糖醋排骨的做法多種多樣,不過陳小軍就隻會一種。
他先把洗乾淨的排骨放入醬油,料酒,鹽等一些配料醃製15分鐘入味。
接著再用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用。
弄完這一切,陳小軍開始等陳翠蓮把菜炒好。
等了差不多二十分鐘,陳翠蓮三個菜都炒好了,一個芹菜炒肉,一個番茄雞蛋,一個炒蘿卜絲。
看著這三個菜,看來陳翠蓮的手廚藝還是不錯的。
“真不錯,你這廚藝可以啊,跟你娘學的嗎?”陳小軍夾了一筷子芹菜炒肉放到嘴裡,鹹淡適中,肉的軟硬程度也不錯,有老姚的三成手藝了。
“嗯,我小時候就特愛看我娘做飯,久而久之我也就看會了,在家的時候,現在都是我做飯。”聽到陳小軍的誇獎,陳翠蓮心裡美滋滋的,總算是有一樣手藝能讓陳小軍誇讚了。
“行,有空我給你買幾本食譜,你可以自己研究。”陳小軍滿意的點了點頭,感覺找到了陳翠蓮的一個長處,作為一個吃貨,要是有一個廚藝高超的女伴,那肯定是非常不錯的。
接下來該陳小軍自己動手了,他讓陳翠蓮站在一旁,小心被油水濺到。
陳小軍先是把鍋加熱,等鍋熱了之後,直接往裡麵放了滿滿一勺油。
“要那麼多油啊,這都可以炒幾十盤菜了。”看著陳小軍一點都不心疼油,陳翠蓮心疼的都仿佛揪在了一起。
“嘿嘿,這油又不是一次用完了,等下可以收到一個碗裡,晚上炒其他菜的時候用。”陳小軍嘿嘿一笑,這油是用來炸排骨的,用量必須足,不然排骨不能全方位浸透。
等鍋裡的油大約有6成熱的時候,陳小軍把醃製好的排骨再接瀝乾水分,直接丟到了鍋裡油炸。
“嘩嘩嘩……”一瞬間,油鍋裡響起了清脆的炸排骨的聲音,同時還有滿滿的烤肉香味從油鍋裡麵冒出來。
“好香啊,原來這排骨一炸過後,那麼香。”陳翠蓮伸出可愛的鼻子聞了聞,忍不住感歎道。
“香吧,等會還更香呢。”陳小軍笑了笑說道。
等炸了差不多有7到10分鐘的時候,陳小軍把炸製好的排骨撈了出來。
看著金黃色的炸排骨,陳小軍挑了一塊不是很大的排骨,吹了吹氣,然後送到陳翠蓮嘴邊。
“來,嘗嘗好不好吃。”陳小軍笑著對陳翠蓮說道。
陳翠蓮愣了一下,微微的張開小嘴,心裡則是被幸福給包圍了。
從來沒有一個人能這樣對她,即使是她的爹娘也是先滿足了弟弟們,最後才輪到她,隻不過每次輪到她時候,也都隻剩下殘渣了。
入口香濃,酥脆!這是陳翠蓮的第一感覺,緊接著便是滿口的肉香在她的嘴裡整個的爆開。
等吐出一根骨頭的時候,陳翠蓮還有些意猶未儘。
“先不吃了,現在吃少了一番滋味。”陳小軍看著陳翠蓮那還想再吃一塊的眼神,陳小軍笑著阻止了。
把鍋洗乾淨後,陳小軍又往鍋裡放了少許油加入薑末、蒜末翻炒,頓時房間裡麵全是濃濃的香味,跟剛才的肉香一比也毫不遜色。
“咕嚕。”陳翠蓮聞著香味,忍不住吞咽了一下口水。
陳小軍見狀嘴角微翹,加快了炒製的手速,等炒的差不多了,又倒入炸好的排骨,接著又是快速翻炒,最後倒入調製好的糖醋汁調味。
等芡汁把排骨包裹住後,撒上一點蔥花點綴起鍋裝盤,最後想了想又偷偷從空間裡麵取了一點白芝麻撒上,這樣一盤糖醋排骨就完成了。
“這……這就是你說的糖醋排骨嗎?看著真好看。”陳翠蓮是第一次見到糖醋排骨,感覺十分新奇。
畢竟家裡吃肉都有困難,哪裡去弄那麼複雜的糖醋排骨。
“行了,準備一下,洗手吃飯吧,我看你都餓了。”陳小軍拍了拍陳翠蓮的頭,讓她去洗手。
兩人各自洗完手,來到了餐桌前,看著桌上的菜,頓時胃口大開。
不過陳小軍沒有急著開吃,而且倒了兩杯水,一人一杯。
“今天是我們在出租屋的第一頓飯,本來是要喝酒的,不過大中午的,喝酒就算了,現在以水代酒,我們兩人乾一杯。”
說著陳小軍拿起水杯,而陳翠蓮也學著陳小軍拿起水杯。
“砰!”兩人的水杯輕輕的碰了一下。
“開吃。”喝了一口水後,陳小軍大手一揮,拿起筷子給陳翠蓮夾了一塊糖醋排骨。
“謝謝。”陳翠蓮甜甜一笑,直接夾起糖醋排骨,小口小口的吃了起來。
“酸酸甜甜的,原來這就是糖醋排骨啊,真好吃。”陳翠蓮感受到蓓蕾傳遞的美味信號,忍不住吐了吐小舌頭,她從來沒有吃過如此美味的東西,果然是終身難忘。
“好吃就多吃一點,以後如果想吃可要你自己做了。”陳小軍可不想讓自己成為一個廚師,所以提前打了一劑預防針。
“嗯,步驟我今天已經記下來,就是放什麼配料還不是很清楚。”陳翠蓮點了點頭,她也從來沒想過一直讓陳小軍做菜給自己吃。
“這沒事,等有空我把步驟寫下來,放什麼配料也都會寫上。到時候你自己買些排骨過來實踐幾次就差不多了。”陳小軍一邊吃著菜,一邊說道。
兩人這邊正聊著天呢,突然房門被推了開來,從外麵探進來一個小女孩,看上去不過十一二歲的年紀,正被突然打開的門而愣神。
這小女孩是誰?陳小軍跟陳翠蓮相互看了看,都看出了雙方眼神中的迷惑。
“小妹妹……”陳翠蓮站起身,剛要招呼小女孩。
隻見小女孩突然轉了個身跑開了,很快隔壁傳來了關門聲。
不用說,這小女孩便是隔壁劉大媽家的小女兒了,隻是讓陳小軍沒想到了是,劉大媽看上去近五十了,她女兒居然才十一二歲,看來是中年得女啊。
“翠蓮姐,你去盛一碗糖醋排骨出來,我去給劉大媽家送點過去,小姑娘估計是被我們家的肉香味給勾過來的。”陳小軍想了一下,然後對著陳翠蓮說道。
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