王茂平倒是不知道,如今州衙的夥食水平直線下降,畢竟他可是直接開小灶的人。郝為終於是把手抓餅做了出來,外觀倒是複製的不錯,味道對比前世來說還是差了一捏捏,但也是大大出乎了他的預期。
看的出來,郝為還是十分用心的,他哪裡知道,郝為用心的背後,可是還有一批人默默地付出,承受著各種奇怪味道的醬料。
“嗯,做的不錯!辛苦了!”王茂平點了點頭。
“為大人做事,是小人的榮幸,哪裡談的上辛苦。”郝為連忙說道。
“這些是給你的賞錢,拿去吧!”做的好,王茂平自然是要給一個甜棗才行。
郝為自然是喜出望外,不過他的好心情還沒有持續兩天,就發現自己闖禍了。
這天王茂平正在吃著晚餐,就聽差役通報,說州衙的大廚來了,他還有些納悶,這是又做出了什麼新的吃食?不對啊,如果做了直接端上來不就好了嗎!
“讓他進來吧!”王茂平開口道。
片刻後,就看到郝為走了進來,臉色十分的難看,小心翼翼的看了他一眼,便跪在了地上“大人,小的來請罪了!”
“你何罪之有啊?”請罪?王茂平有些納悶,這是闖禍了?總不能是在菜裡下毒了吧!
“大人,您放在廚房那個缸裡的水臭了!”郝為哭喪著一張臉。
自己可是嚴格按照大人說的做的,這怎麼就臭了呢!大人交代自己的事情,就這麼被弄砸了!
王茂平一聽,原來是弄臭豆腐的鹵汁,這不臭才不正常呢!臭了好啊!
“臭了,有多臭?”王茂平連忙詢問道。
郝為聽到他的話有些摸不著頭腦,這大人的表情倒是不像是生氣的樣子,不過這臭的程度該怎麼形容呢!
“就是一種淡淡的臭味!”郝為想了想說道。
“那就還不到時候啊!再過上幾天,等臭到需要捂鼻子的時候,就好了!”王茂平笑道。
“大人,這東西是用來做什麼的?”一開始郝為還以為,大人是要做什麼吃食,如今看來倒是不太像了。該不會是在漚肥吧!
“自然是做吃食用了!”王茂平開口道。
郝為走出去的時候還有些暈暈乎乎的,什麼情況,做吃食?他沒聽錯吧!那麼臭的水做吃食,誰能吃的下去?大人這是看誰不順眼吧!
接下來的幾天,臭味一天天的重了起來,王茂平也得到了消息,來到了放鹵汁的地方,打開水缸,恩,就是這個味沒錯!不過這味道是真上頭啊!
“廚房有豆腐嗎?”王茂平開口問道。
“有的!”
“好,燒一鍋水將放入半錢的青礬,攪拌好後兩豆腐放進去泡,下午的時候將豆腐洗淨瀝乾,放到鹵汁中,明天就可以做吃食了。”王茂平笑著說道。
“是,大人!”郝為雖然是答應了下來,心中卻是暗暗叫苦,大人是真的打算用那個臭汁做吃食,那豆腐放在裡麵,不就臭了嗎,這臭了的豆腐還怎麼吃啊!
第二天,豆腐被取了出來,表麵已經變成了黑色,還帶著一股臭味。
“用油將這個東西炸了!”王茂平開口道。
“是!”郝為雖然嘴上答應了下來,但是心中卻是有些忐忑,這豆腐該不會有毒吧!
沒一會兒,整個廚房就充斥著一股臭味,廚房的下人們都不禁想要捂住鼻子。不過大人守在這裡麵不改色,他們怎麼敢呢,沒辦法,忍吧。
不行,感覺胃裡麵翻江倒海,實在是忍不住了,一個廚役捂著嘴巴衝了出去。王茂平將頭轉向眾人。
“有那麼臭嗎?”王茂平發出了靈魂的拷問。
眾人全都搖了搖頭,不能說話,怕吐出來。這廚房估計是不能要了。
此時最為難受的就是掌勺的郝為了,那股難以名狀的臭味在不斷的往鼻子裡灌。不過他突然覺得聞久了,還有一點上頭是怎麼一回事。自己的鼻子該不會是不好使了吧。
“把豆腐的中間戳一個洞,將剛才調好的汁倒進去!”王茂平在一旁指導著。
沒一會兒,這泛黑發臭的豆腐就炸好出鍋了。
唉,這要是有辣椒就更好了!
王茂平拿起筷子,在眾人驚恐的目光中剛想要夾起一塊嘗上一口,就被人攔了下。
“大人,要不然還是讓小人先來試一下吧!”郝為開口道。
還是他先來試一下能不能吃吧!這要是把知州大人給吃壞了,他們這些人誰都彆想好過了。
王茂平點了點頭,廚師都喜歡先嘗一下自己的作品,他懂。不過這幅視死如歸的表情是要鬨哪樣啊,它隻是臭了些,可是沒毒啊!
郝為閉著眼睛將一塊臭豆腐放到了嘴裡,本來還在心裡不斷地告訴自己一定要咽下去,絕對不可以吐出來。
可誰知道,吃起來外焦裡嫩,而且還挺香。吃到嘴裡感覺那股臭味都可以被忽略了。這和他想的不一樣啊,他原本以為會很難吃呢!
怎麼會這樣?郝為有點懵,隨即又夾起了一塊放到了嘴裡,外麵因為油炸的關係而有些微焦還有一點點酥脆,裡麵是很軟嫩,而且還很鮮美!如果用一個字來總結的話,那就是——香!
在場的除了王茂平以外,其他人在看到郝為又夾起來一塊的時候,都驚呆了。這是什麼情況,被臭傻了嗎?這表情怎麼感覺還有點享受呢,不是應該忍受才對嗎?
“大人,這豆腐很香啊!”郝為不禁感歎道。
“那是自然!”這臭豆腐主打的可就是聞著臭吃著香嘛!王茂平也夾起一塊放到了嘴裡。嗯,就是這個味!可真香啊!就是稍微的鹹了一點。
“把這臭豆腐端上一盤送到內宅,其餘的你們分著吃了吧。對了,一會兒把那邊的都炸了,給州衙裡的人都分上兩塊,讓他們也嘗一嘗!”王茂平開口說道。
好東西嘛,自然是要大家一起分享!
“快,吃吧!”王茂平笑道。他可是還等著眾人的反饋呢,有什麼缺點好及時改進啊!
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