春季要吃的蔬菜,必不可少的就是香椿。
城市裡買到的那些香椿,基本都是人工養殖的,隻有在集市上買來的香椿,才是實打實的野生香椿,香氣要強烈許多。
烹飪的程序也很簡單,隻需要將香椿過水燙到變色,待涼卻後,將它與水豆腐涼拌,加上一點鹽和香油,就已經是上等的美味。
唯一的難度大概在汆燙上,火候過了,香椿便會喪失掉春天的鮮靈,火候不夠,香椿又會帶著點澀味。
南枝的手藝不用說,自然是完成得又快又好。
等這道涼菜做好,南枝又取來剛洗好的榆錢和槐花。
同樣的,不需要多麼複雜的烹飪程序,隻需要將它們淘乾淨後,撒上乾麵粉拌勻,然後上鍋蒸,等熟了,拌上用鹽、香油調好的蒜汁,這就是一道春天餐桌上最爽口的美食。
南枝看槐花質量好,買得足夠多,眼下蒸了一小部分,還剩了大半。
她想豐富一下餐桌的種類,索性又用槐花做了兩道菜。
一道菜是將槐花過油,做成澆頭,與手擀麵拌在一起,做成槐花麵條。
另一道則是把槐花混上肉沫和雞蛋,做成內餡,用來包成槐花包子。
等槐花徹底消耗乾淨,在等待蒸包子的期間,南枝迅速用剛洗好的野蔥,打上數個雞蛋,攤成蛋餅。
還有剩下的野菜,南枝直接將它簡單清炒,僅以鹽調味,以凸顯野菜本身獨特的香氣和味道。
最後,水擀麵出鍋了,南枝動手淋上槐花澆頭
“飯好了,叫一一吃飯。”
她端著麵碗轉過身,動作隨之頓住。
哪裡需要叫?
原來南意早就被飯菜的香氣所吸引,不知何時醒了過來。
此時,包括他在內,陸時序、傅朝和慶希依次排開站著。
因為是開放式廚房,所以他們隻是默認了站在廚房區域外。
動作謹慎而小心,不敢踏足神聖的南枝專屬領域,隻默默看著南枝行雲流水如藝術般的動作。
他們不是不想幫忙,而是發現人家南枝根本就不需要自己。
貿然加入,反而對南枝是一種困擾。
等到現在南枝說“飯好了”,一聲令下,所有人如夢初醒,紛紛動了起來。
南意和慶希年齡最小,朝著南枝撒嬌賣乖沒有任何心理壓力。
何況在南家小館那段時間,他們都習慣了這樣做,於是——
南意“媽媽我來,你小心燙著手!”
慶希“枝枝阿姨還有我!我可以幫到你!”
兩個小狗腿諂媚地圍上去,不讓南枝有多餘動手的機會。
跟他們比起來呢,陸時序和傅朝就要矜持許多。
陸時序默不作聲端起兩隻麵碗。
傅朝眼見此景,不想服輸,伸手也去端蒸籠。
“小心……”
南枝話還沒出口,就先看到傅朝被燙得齜牙咧嘴,險些原地起跳。
已經把麵碗擺好的陸時序,自然地越過傅朝,取來兩張乾淨軟布,隔著滾燙的藤編把手,把蒸籠一口氣端起來。
那動作過於輕描淡寫,把不小心燙到的傅朝襯得像個傻瓜。
傅朝甚至覺得,陸時序經過他麵前時,故意譏諷地看了他一眼……
挑釁!
這的確是挑釁!
南枝略覺頭疼地摁住額角,趕緊給了傅朝新的指令,讓他去端菜盤。
傅朝這才消停,以南枝要求為先地動作起來。
開飯了。
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