可食用玫瑰和尋常見到五顏六色的玫瑰不同。
那種玫瑰,準確來說應該叫月季。
華國自古流傳下來的玫瑰品種,隻有紫紅和白兩種顏色。
在古代就有用帶著香氣的玫瑰製作蜜露的習慣,譬如《紅樓夢》裡王夫人送給寶玉的玫瑰清露。
而華國人愛吃、也擅吃,自然不會放過香氣宜人的玫瑰花,便衍生出各種食用玫瑰的方法。
用來製作玫瑰醬,算是最經典的一種。
擺在麵前滿滿兩籃子玫瑰,全部由南枝和陸時序從枝條上親手采摘而來,每朵花冠都是碩大而飽滿,花瓣嬌豔欲滴。
樊姐也很滿意,誇他們:
“沒想到你們乾活起來這麼麻利,不比咱們農莊的員工差多少!”
南枝被誇到了,仰頭大笑。
陸時序看她笑,便也跟著笑。
烹飪過程在愉快氛圍裡進行著——
樊姐大概沒有看過《幼崽》,自然而然地想要教南枝陸時序。
南枝笑著謝絕,說她會。
儘管采摘玫瑰是第一次,但做玫瑰花醬卻不是第一次。
南枝喜歡玫瑰醬的香甜味,每到春季就會製作大量的鮮花醬,最久的一罐發酵了近10年,味道濃鬱得幾乎要化為實質。
所以,她動作熟練地將去掉花蕊,將花瓣清洗後反複舂搗,然後用細紗布過濾掉多餘的花汁,隨後加糖,研磨揉搓,直至一朵朵完整的玫瑰花變成顆粒極細且均勻的泥膏。
之後,還加入了農莊自產的有機蜂蜜和果仁,以此豐富了味道的層次和口感。
樊姐起初隻是好奇看著,不出2分鐘,她就知道南枝必定是個烹飪高手。
那熟練的姿態連她都望塵莫及,也讓她對玫瑰醬的味道越發期待。
等玫瑰醬做好後,樊姐主動提出想要嘗嘗。
南枝大方地用勺子挑了點給她。
樊姐:“唔!太好吃了,完全不澀!南小姐是怎麼做的?我們自己做玫瑰醬,不經過發酵的話,吃起來總是帶澀味!”
南枝回答:“應該是揉製的程度不夠,你們應該這樣……”
南枝從不藏私。
在直播時,能對著百萬觀眾侃侃而談,分享她的烹飪秘籍。
對樊姐,那就更是毫無保留地傳授了。
中間甚至讓樊姐上手試了試。
最後出來的味道,雖說和南枝做的玫瑰醬比起來有一定的差距,但是跟樊姐之前做的玫瑰醬比起來,已經好上太多了。
樊姐不斷朝南枝豎起大拇指,對她的烹飪水平更是徹底服氣。
之後南枝要做鮮花餅,樊姐連眼睛都不敢挪開,每個步驟都牢記於心。
鮮花餅的做法在南枝看來不難,無非是用油皮包裹油酥、擀成皮,然後包好用玫瑰醬做成的玫瑰餡。
“很簡單,一看就會!”
南枝信誓旦旦地保證。
看得眼花繚亂的樊姐:……
“那個,南小姐,你剛才是怎麼揉的?手法太快了,我沒看見。”
南枝沒有絲毫不耐煩,又重頭教了一遍。
這次樊姐聽懂了,連哦了幾聲,之後照做,算是學得不錯。
南枝滿意地點頭:
“樊姐很聰明嘛。”
樊姐大笑著說哪裡哪裡。
兩人談笑間,忽然覺得周遭溫度似乎變低了。
一轉頭,果然是無聲無息的陸時序,幽幽地看著互動間完全忘了他的南枝樊姐兩人。
樊姐有些慌。