那時候,荼粟本想叫住算命,卻發現荼粟隻是低頭吃個東西的時間,那個人便消失不見了。
荼粟知道,或許那人隻是為了算命而來,可目的是什麼,荼粟不懂。
不過,上輩子的事情,荼粟也不願意多想。
看了一下,蛋羹,佛跳牆,還有軟兜長魚三道美食可不夠。
畢竟,荼粟可是五個哥哥,一對父母,還有自己和夏澤昕兩個。
細數一下荼粟倒是覺得自己的家好多人,好熱鬨啊!!
整整有九個人,想著,就覺得挺好的,因為那麼多個人,都很寵溺荼粟的。
荼粟繼續往下翻閱,她得多做幾道美食。
畢竟這個年她們需要早點趕回研究院,並不能後停留太久都時間。
很快的,荼粟就決定了下一道美食——東坡肉。
東坡肉相傳為北宋詩人蘇東坡所創製。
東坡肉是一道非常有名的菜,用豬肉燉製而成。
其色、香、味俱佳,深受人們喜愛。
慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。
一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,十分美味,香糯而不膩口。
而農村都比較喜歡吃肉,荼粟想著,這道菜做出來應該很多人喜歡的。
而東波肉的起源相傳為北宋詩人蘇東坡所創製。
蘇東坡謫居黃岡,因當地豬多肉賤,才想出這種吃肉的方法。
宋代人周紫芝,在《竹坡詩話》中記載:“東坡性喜嗜豬,在黃岡時,嘗戲作《食豬肉詩》雲:‘慢著火,少著水,火候足時他自美。
每日起來打一碗,飽得自家君莫管。’
”後來,1085年蘇東坡從黃州複出,經常州、登州任上返回都城開封,在朝廷裡任職,沒過多久,受排擠,1089年要求調往杭州任太守,這才將黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜肴。
不過,還有其他的說法,說是東坡肉據考是為紀念東坡所做,並不是蘇東坡本人所創製。
東坡肉的原型是徐州回贈肉,為徐州“東坡四珍”之一。
北宋神宗熙寧十年秋,黃河決口,七十餘日大水未退。
徐州知州蘇軾親率全城吏民抗洪,終於戰勝洪水,並於次年修築“蘇堤”。
百姓感謝蘇東坡為民造福,紛紛殺豬宰羊,擔酒攜菜送至州府感謝蘇公。
蘇公推辭不掉,將這些肉加工成熟後再回贈百姓。
“東坡肉”最早在徐州創製,《徐州古今名饌》記載,蘇軾任徐州知州時,黃河決口,蘇軾身先士卒,和全城百姓築堤保城。
徐州人民殺豬宰羊,上府慰勞,蘇軾推辭不掉,便指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓,百姓食後,都覺得肥而不膩、酥香味美,便稱之為“回贈肉”。
蘇軾貶謫黃州時,作有煮肉歌:“黃州好豬肉,價賤如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。
慢著火,少著水,火候足時它自美。
人們開始競相仿製,並戲稱為“東坡肉”。
蘇軾二任杭州知州時,因疏浚西湖有功。