阿超哈哈大笑，伸出雙手。
“我這手又粗又硬，隻有蠻力，連一塊麵都揉不好，更彆說是做點心了！你不嫌棄，我都不敢求你教！”
李師傅被逗樂了，不知道是不是突然被觸及了心事，嘴角的笑容斂了下來。
“實不相瞞，很多點心技巧都是老祖宗們留下來的，自創的東西沒法多。我這輩子最遺憾的事情……應該就是後繼無人吧。”
阿超見他神色有些悲涼，忍不住想逗他開心。
“不是吧？不應該是沒法在帝都買一套高級豪宅？不應該是在老家建一棟彆墅？不應該是退休的時候卡裡有幾百萬退休金？”
李師傅聽罷，苦笑擺擺手。
“你不懂。等你到了我這個年紀，對錢和一些身外物已經沒那麼渴望……那個……對了，那個詞叫‘執著’。對那些東西，都沒那麼執著了，真的。要不是為了兒子和孫子孫女們，我現在犯不著這麼辛苦整錢。我最擔心的是老師傅們傳給我的技巧在我的手上卻失傳了……這種遺憾真的是沒法用話來說。”
阿超想了想，脫口道：“這有什麼難的？等你退休了，找個烹飪學校上課，一天一節課，或者兩天一節課，輕輕鬆鬆賺錢的同時還能教徒弟。如果一個個來帶，那還真是辛苦。去上課就不一樣了，一帶就是一大批。一年一批，年年教年年有，壓根不用愁呀！”
李師傅卻搖了搖頭，解釋：“那是教學生，不是帶徒弟。做我們這一行，都得是學得巧學得精，不然做出來的東西會少了靈魂。”
阿超聽不怎麼懂。
李師傅換了一個說辭，比劃道：“就好比你是專業的保鏢，你會打拳會耍武器。那些在什麼拳擊館呀，健身館的教練也會一些，但他們不夠專業，跟你們不在同一個層麵，比不了也比不得。那是不一樣的，懂不？”
阿超總算聽明白了，道：“你是擔心你帶的學生水平太差，或者根本學不到點心技巧的精髓。”
“對對……就是這個理。”李師傅無奈歎氣：“教學生吧，尤其是學校的那種模式。一個老師，好幾十個學生，教一道菜出來，幾十個人幾十個味道——哪算什麼學習！帶徒弟不是那麼帶的。想要真正學到烹飪的精髓，就得專業師傅帶進門，然後再加上自己苦學鑽研，加上十二分喜愛，不然根本學不到。”
“那也太難了吧。”阿超好笑調侃：“苦學鑽研？還得十二分喜愛？幸好剛才跟你是開玩笑，不然你真的點頭了，我最後反而得打退堂鼓。”
李師傅哈哈笑了，道：“隻要功夫深鐵杵磨成針。隻要用心學，還是可以學成的。”
阿超想了想，問：“學這個行業……是不是可以不用天賦？還是要的吧？有天賦的人肯定學什麼都快，做出來效果更好些，味道更好。”.
“有，那肯定有。”李師傅點點頭：“最主要是嗅覺和味覺好。大千世界嘛，啥人都有。嗅覺味覺厲害的人，肯定更適合乾這一行業。”
有些人天生聽力靈敏，有些人天生對色彩很敏銳，有些人則天生對味覺很敏感。有優勢進行學習的人，就是有天賦的人。
李師傅解釋：“我以前是舌頭很會嘗味道，隻要我吃過的東西，我都能說出大致用了什麼料，怎麼做出來的。帶我的老師傅本來嫌棄我不夠聰明，後來見我還算有些天賦，總算同意教我。有天賦的人，事半功倍嘛。沒天賦的，那肯定得比彆人付出更多的努力才行。”
“我味覺不行。”阿超輕笑：“而且我吃東西也不挑，有什麼就吃什麼，能填飽肚子就行。當然，大廚房做的飯菜一向都好吃。這幾年吃習慣了，偶爾放假帶老婆和孩子出去吃，說是改善改善夥食，但我總覺得還不如李師傅做的好吃。不過，為了老婆孩子，還是得出去換換口味，感受一下那個氛圍。”
李師傅慈祥笑眯了眼睛，道；“也就你們不嫌棄，不然我早就被辭退了。”
“對了！”阿超連忙道：“我師姐她的嗅覺就很好！她聞過的東西，就算過了好些年，她都能記得一清二楚辨認出來呢！”
“真的假的？”李師傅疑惑問：“好些年？一種味道？應該是熟悉的味道吧？”
阿超搖頭又搖頭，壓低嗓音：“我師姐很小的時候，師父就特彆注重對她的五官和柔韌性培養。我師姐最好的是嗅覺。我給你講個例子，真真實實的那種，絕沒有半天吹噓哦！”
“哦哦！”李師傅催促：“你講。”
阿超仔細講述：“有一次，我師父帶她出去玩，一個年輕女人騙走了旁邊老人家的錢包。她那時候還太小，不知道什麼是詐騙犯。直到後來師父跟她解釋清楚，說這樣的人就是犯罪分子，警察叔叔會抓到她的。誰知過了幾年，已經長大的師姐突然跑回家，說她放學回家的路上碰巧遇到那個女人，隨後抓住了她，還把她逮去警察局。我師父以為她是記得那個女人的長相。誰知師姐說長相記不得了，但記得她的體味有些特彆，便記在腦海裡。即便隔了好幾年，她都能記得。”
“那……那真的挺好的。”李師傅讚許道。
阿超豎起大拇指，激動道：“那是一頂一好！我師父有些不敢置信，後來問警察局的朋友，說那女人一五一十交待了許多，當年確確實實在本市騙過幾個老太婆的錢。我師父才總算相信。其實，我師姐之所以那麼厲害，一大部分原因是她的五官靈敏加功夫高。她做我們這一行，那是相當有天賦。可惜呀……可惜了。”
李師傅忍不住問：“可惜怎麼了？”
“她的手臂受過重傷。”李超歎氣低聲：“沒法提重物，力道也不行。”
李師傅狐疑問：“真的假的？沒看出來呀！”
“當然看不出來。”阿超解釋：“她還是能拿能提，就是不能用力。普通生活日常沒受多大影響，但拚打闖蕩就不行了。”