“水果蔬菜罐頭亦要新鮮，水果清洗去核切塊後，可加入糖或蜂蜜來增加保存期限。”
“切記處理好的食物填充到罐頭內中時要儘量排出空氣，即減少罐內空間。”
“最重要的一步，為了延長保質期，需要進行殺菌處理！”
看著一雙雙大眼瞪小眼的畫麵，顧綾雪哭笑不得解釋道“何為細菌？世間萬物既有肉眼可觀之巨者，亦有極為微小，小到不可直視之微小生物。此類生物無所不在，與吾等日常生活息息相關。”
“譬如，家中食物突染惡臭，有時傷口不易愈合，皆是因為這些微小生物繁衍其中，侵入體內所致。”
顧文星聽此激動的呼吸都急促了幾分，忍不住出聲問道“醃製可是殺菌？”
顧綾雪搖頭道“不是殺菌，但卻能有效抑製細菌生長，從而延長食物保存時間。鹽、糖、酸、香料、草藥等皆是如此。”
“目前據我所知的殺菌方法隻有一個，那便是煮沸法，即用熱水煮沸一段時間。”
【至於化學殺菌、物理殺菌、乾熱殺菌，其他殺菌方法，等以後科技發展起來再說吧。】
隻有煮沸法嗎？
顧文星和在場的醫家學者們頓時歎了一口氣。
雖然說他們可以用沸湯、用火灼、用草藥和酒清洗傷口，但他們還是期待有更新，更好的方法的！
見顧文星他們有些失望的樣子，顧綾雪想了一下，說道“清洗傷口的話，古籍中倒也記載了一種名為酒精的神奇之水。”
這話一出，顧文星和醫家學者們眼睛再次齊刷刷的看了過來。
“此法與傳統的釀酒工藝，略有不同。”
“首先，選取優質稻米、黍米或高粱等穀物，浸泡使其吸水膨脹，後研磨成粉末或碎粒，再與水混合，放入一個可密封的容器中，再加入酵，嗯，加入一種能使酒變烈的“酒母”，待其自然發酵。”
“發酵後的液體稱為酒糟，可用蒸餾之術提取酒精。蒸餾者，乃利用物質沸點之異以分離之技也。加熱發酵液至沸，酒精沸點較低，先蒸發而出，冷凝收集之。這便是初步之酒精，若欲提高純度，可再蒸餾之。終得酒精不僅可用作消毒、溶劑之用，亦可製特殊之飲品。”
顧文星和醫家學者們“……！！？”
雖然他們聽的腦子發脹，手中的筆也快把紙給寫穿了，但是眼睛卻一個比一個明亮。
聽之，甚覺不凡也！
“好了，話再說回來，將裝有食物的罐頭放入爐火中加熱，利用高溫來殺死細菌後，一定要置於乾燥、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕，以延長保存時間。”
“對了，差點忘了，罐頭之內，或需塗以防腐之物，如動物之脂、蜂之蠟，以減少食物與金屬之直接接觸，從而延長其保存時間。”
“大概就如此吧，罐頭之製，牽涉眾多，非墨家一門所能獨立承載，如食材處理、防腐技術、容器燒製乃至包裝方法，皆需諸學院緊密配合，共同鑽研。”
“諾！”諸子百家紛紛點頭應道。
墨家心中悄然鬆了一口氣，倍感壓力減輕。
如此龐大的工程，僅憑他們一家確實難以獨立承擔啊……
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