這裡素菜能選的不多，幸好還有剩的千張，也就是豆腐皮，還有蓮藕和雞蛋。
雞蛋煮了三十來個。
薑家人一人一個也需要十三個，更彆說還要打算送人一些。
至於剩下的，薑雲錦則是有自己的打算。
灶台上薑大嫂和薑二嫂兩人正忙碌著煮著雞蛋和鹵貨。
等雞蛋煮好後，立馬撈出放在冰涼的井水中，等熱氣散去，就正好剝皮了。
雞蛋輕輕一剝皮，整個蛋殼滑溜的剝了下來。
不一會功夫，三十來個雞蛋都剝好了皮。
為了方便雞蛋也能入味，薑雲錦又拿刀在雞蛋上劃出幾道深淺不一的刀痕。
做完這一切後，十來隻鴨子也都處理好了。
薑老大執刀，按照薑雲錦所說的位置，一一將鴨頭，鴨翅，鴨腳，鴨脖砍下來。
連帶著鴨心鴨胗都沒有放過。
最終薑雲錦的目光落在了鴨架上，索性一並放入鍋中。
幸好灶台上的鐵鍋都是大鍋，避免了分兩次煮的麻煩了。
將鴨貨冷水下鍋，放入蔥段和薑片，等鍋裡沸騰後，再將鍋裡的血沫撇出。
焯好水的鴨貨撈出洗淨，再重新放入洗好的大鍋裡，依次放入料包辣椒和冰糖還有花椒麻椒，外加薑六片。
她辣椒放得不多，她怕彆人吃不慣，若是能吃得了辣，可以下次再多放一些。
這些放入後，又放了些醬油和大醬，醬是薑家自己釀造的。
逃荒路上薑家人都沒舍得扔，怎麼都算是一種吃食。
最後又放了一點白酒外加一勺高湯，然後倒入不少清水，正好能沒過鴨貨。
一切妥當後，大火將鍋燒開，然後抽出一根柴火棒，讓灶台裡的火勢小一些，最後再燉上半個時辰。
等時間一到，薑大嫂掀開鍋蓋，一股又麻又辣的香味瞬間撲鼻而來。
薑大嫂也沒想到這東西能這麼嗆，險些被嗆出眼淚，隨即她忍不住咂了咂嘴。
怎麼這麼香？
不敢深想的薑大嫂搖了搖頭，連忙將準備好的素菜和雞蛋一股腦倒入鍋中。
讓湯汁將這些浸泡後，才將鍋蓋蓋上，為了防止熱氣跑出來，薑大嫂沿著鍋邊圍上了兩條濕漉漉的毛巾。
有了毛巾的加持，正好能保證了悶的效果。
又過了不到一刻鐘的時間，才將鍋蓋打開，大火收汁。
廚房內彌漫著誘人的香氣，引得薑家人紛紛扒在門框上往裡眺望。
瞧見灶上那口黑乎乎的大鍋，裡麵放著些什麼，站遠了還看不太清楚。
等眾人走近後，才確定他們聞到的那股麻辣鮮香的味道就是這口大鍋裡傳出來的。
薑老大沒出息的咽了咽口水，強迫自己扭頭看向閨女，疑惑問道“閨女，這個東西叫什麼？”
他知道是鴨子做出來的，可做出來的美食叫什麼？
薑雲錦張了張口，卻沒有及時回答這句話。
叫什麼？難道說要叫什麼黑鴨不成？
嗯？
黑鴨？
不好意思對不住了！
“從今天開始，這道小吃就叫它薑黑鴨好了！”
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