麵團很快便蒸好了。
薑雲錦告訴大家，這不是麵團了，這叫麵筋，等會還有用，順便還讓三嬸將麵筋切成大小相等的形狀。
做好這一切後，一群人隻等著麵水沉澱下來。
足足過了兩個時辰後，麵水才徹底沉下去，上麵一片清明。
薑大嫂在小姑娘的指揮下，將多餘的清水倒了出去，隻留下淺淺一層麵水。
聽小姑娘的意思，他們用的就是剩下的這點東西。
三盆水都倒了出去，將三盆合成一盆，也不過是稍微厚了一些。
薑家人看到這裡，還是有幾分不理解，似是不知到底是要用來作何。
很快，薑家人便知道了這麵水要如何用了。
薑雲錦讓小廝燒一鍋開水，連帶著準備好的鐵盤也被重新清洗一番，塗抹了一些底油。
另外她又在麵水裡放入一點細鹽和堿，做好這一切後，她便站在一旁，手把手教著薑大嫂幾人如何去製作涼皮。
起初大家還有幾分膽怯，可隨著自己做的越來越好後，便都爭著想要試一試。
而薑老大幾人，則是一臉震驚的看著眼前一幕。
隻見滾燙的開水裡，放入一個塗了油的鐵盤，鐵盤裡則是滾滿了麵水，隨著熱氣的上升，鐵盤裡的麵水以肉眼可見的速度凝結。
幾乎是一眨眼的功夫，一張麵皮便做好了。
隨著一張張麵皮出鍋，沒一會功夫，麵水便都沒有了。
隨後薑雲錦又讓娘親將豆芽燙了一下。
等一切準備好後，她也隻是將娘親幾人留下來，其餘人都趕出了廚房。
薑雲錦口述，教著薑大嫂幾人如何調製涼皮，就連卷麵皮如何做也說了出來。
薑大嫂幾人上手很快，隻聽小姑娘說了一句，便都相繼做了出來。
薑雲錦品嘗後，才一一點頭，讓幾人將涼皮端了出去，唯獨…
薑雲錦看著卷麵皮有些小，她隨即想起街角有賣炸果子和炸油條的，便派人去買了一些回來。
買回來的炸果子和油條，都被薑雲錦放在卷麵皮裡，分彆讓薑家眾人品嘗。
品嘗過後，紛紛覺得放炸果子的好吃一些。
炸果子也就是炸麵片而已。
最終決定，打算賣卷麵皮和涼皮兩種吃食。
既然要賣涼菜，薑雲錦還決定繼續賣豬頭肉，還打算做一些涼拌豬耳的吃食。
打定主意後，薑雲錦也將自己的想法說了出來。
既然要做，自然也不能閒著。
薑老大帶著薑老二去肉鋪買些豬下水了，順便在買點香料。
至於薑雲錦，則是被薑大嫂幾人拽走了，一起去研究如何將麵皮做的更大一些。
吃過晚飯後，薑大嫂幾人便去和麵了，不知這東西能不能賣出去，索性做的也不多，權當第一天試水了。
不過他們不打算開鋪子，而是將之前專門賣羊雜湯的小推車找出來，直接放在鋪子門口售賣。
很快，寬闊的小院內升起一陣濃鬱的肉香。
聞到這股香味，薑家人一瞬間有些恍惚，好似自己回到了從前的時光。
一時間歡聲笑語充斥在小院每個角落裡。
翌日。
薑家人一早便起來了。
先將各種配料分彆放在一個乾淨的大碗裡，再將這些東西都放在小推車裡。
而薑大嫂幾人正輪流做著涼皮。