第231章 熊掌難熬_明末鋼鐵大亨_思兔 
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第231章 熊掌難熬(1 / 2)

熊皮放在一邊晾乾,熊肉分割好,今天要吃的放進鍋裡,吃不完的抹上鹽,在篝火邊烤乾,用煙熏一下就可以長期保存。

最引人矚目的還是四隻熊掌,都流著口水盯著。

四隻熊掌連皮帶毛,有前後掌之分。

前掌其實就是熊的手掌,後掌其實就是熊的腳掌。前掌和後掌可是不一樣的哦。

前掌較小,長約15~101novel.com厘米,掌花明顯,掌麵較寬氣腥不臭。

後掌較長,長約101novel.com~30厘米,掌花不明顯,掌麵較窄,氣腥略臭。

處理的方式也不一樣的。

這裡所有的人中,隻有安三溪會做熊掌,安三溪還是在草原上學的怎麼做熊掌,生活在草原上的人沒有內地那麼多作料,隻能做白扒熊掌。

安三溪指揮,廚子開始按照步驟開始操作。

前熊掌用沸水煮10分鐘左右撈出去掉臟東西。

鍋內再燒沸水,加入帶來的蔥、薑、酒,再放入熊掌煮10分鐘撈出,去淨熊掌的腥味。

後掌要加入麵堿水煮透去掉腥味和臭味。然後裹上黃泥,放在火塘裡燒一會兒。

然後打碎黃泥,再下鍋煮。

先用溫水將四隻熊掌煮一個時辰,然後刷去汙物,撕去油膘;

治淨的熊掌放入行軍鍋內,加涼水用旺火燒開。

煮至能摘下毛時離火,趁熱摘淨毛和黑皮。

再煮,見掌殼撬起,用鋒利的匕首去殼、爪,從背部劃開去骨,在開水鍋內氽去腥味,稍涼,用刀片薄片。

然後上屜蒸,把之前路上撿的一個馬蜂窩裡邊的蜂巢切一小塊放在熊掌上。

隨著加熱,蜂蜜會融化並且流淌浸透到切片的熊掌上。

半夜時分,熊掌終於做好了。

在一個不鏽鋼的盤子上均勻鋪著削成片狀的熊掌肉,此時的熊掌肉片已經變成像膏狀一樣發了起來。

味鮮濃香,酥爛滑潤,色澤潔白如玉。

眾人的口水都要流下來了,安三溪咳嗽一聲,拿出不鏽鋼的湯匙,在中間的位置向下壓了一下,不多的一點湯汁流進湯匙內,安三溪把這點不多的湯汁放進嘴裡,仔細品嘗了一會,然後滿足的歎了口氣。

這些小崽子們不知道,熊掌最好吃的不是肉,而是這一湯匙的湯汁。安三溪心裡想著,這些小崽子們以後知道了,肯定在肚子裡罵我,哈哈哈。

“行了可以吃了,一人一片,誰也不許多吃,一共就這麼點。”

立刻所有人都自動排好隊,這是騎兵隊打飯的規矩,一點都不會錯亂。

每個人都分到了一片肉。最後連向導等人也都分到了。最後剩下兩片,安三溪也不客氣了,直接吃了。

“好吃嗎”安三溪問道。

“好吃,真香”

“太好吃了,又嫩又滑”

“就是太少了,我還沒怎麼品出味道,直接吞下去了。”

吃完了熊掌,今天的篝火晚會也就結束了,安三溪把他們都轟回去睡覺,除了崗哨外,全都進帳篷,鑽進睡袋睡覺,都鬨到半夜了,明天還要趕路呢。

安三溪躺在睡袋裡,卻睡不著,想著心事。

這次帶兵出來,不知道母親會不會擔心,他老人家的眼睛還麼有完全恢複過來,還有些見光流淚。

她老人家又閒不住,堅持做針線活,現在收入多了,買的起布匹和棉花,堅持要給自己多做幾套衣服。



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