“田間地頭,那些飛入我們視線的蜜蜂,幾乎不可能是土生土長的野生中蜂。”
華夏是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一,“蜜”甚至出現在甲骨文裡。
但在現代,華夏本土蜂卻走到了瀕臨滅絕的邊緣。
在四川地區,中蜂可以躲進山林,而在北方,尤其是華北平原,沒法躲進山林的中蜂很難越冬,大批死亡。
“幸好,密雲水庫附近的山林,隔絕了意蜂的侵襲,給中蜂了一小塊世外桃源。”
據說目前隻有在特殊的保護區才有中蜂,在自然環境中已經事實上滅絕。
他繼續瀏覽下去,看看本土豬是怎麼淪落到這個地步的,他在大明這段時間,曾經驚訝於黑豬肉的好吃,一家做紅燒肉,整個村子都能聞到香味。相比之下,現代白豬就是垃圾。
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查了很多資料,楊凡大致上搞清楚了來龍去脈。
其實和白酒一樣,過去白酒都是糧食釀造的,過去全國絕大多數人都吃不飽飯,不用說,更喝不起酒。酒就是給有錢人喝的。
新華後,百姓的當家作主,消滅了那些剝削者,白酒行業是否還要存在,這是個問題。
當然百姓也有喝酒的需求,但是,當時糧食都不夠吃,釀酒的就更少,怎麼保證每個百姓都有酒喝,如果還是少量生產,給誰喝,不給誰喝。
新的社會了,百姓人人平等,自然都有喝酒的權利。
我們也不可能把酒廠都關掉。
於是,酒精勾兌酒就出來了。
這樣至少可以解決相對公平,糧食酒可以買的貴些,但是,勾兌酒絕對讓每個人都喝得起。
華夏黑豬也一樣。
華夏豬好吃,就和糧食酒一樣,但是出欄要12兩年,需要很多糧食。這種豬肉老百姓吃不起的。
當時為了提高百姓的生活水平,讓多數人能吃得起肉,必須引進增肥快,出欄時間短,省飼料的外國豬種。
五十年代中國從蘇聯小規模引進了“大白豬”,到了六七十年代,大規模引進英國的“約克夏豬”,丹麥的“長白豬”,美國“杜洛克豬”等外國品種的豬。
而這些豬有一個明顯的標誌全都是白色的豬。
這些豬經過數代的雜交、優化使其更適合在中國養殖,但需求量不大,一直沒推廣開來。那時還能看到大批的本土黑豬。
等到了八十年代時期,情況發生了急劇變化,隨著百姓生活水平的提高,對豬肉的需求猛烈的增加。
大家突然發現豬肉不夠吃了,價格上漲的厲害,這時候這些“白豬”的優勢就體現出來了。
華夏本土的黑色豬,標準如果按照101novel.com0斤出欄來算,需要養殖1012個月,一些品種甚至需要一年以上才能長這麼大。
而一頭外國白豬隻需要5個月,就能長到101novel.com0300斤。
另外白豬還有更大的優勢,相對黑豬來說,白豬“不挑食”,產出的瘦肉也多,飼養成本低,這樣,養殖戶賺的錢更多了。
由於對比太明顯,在利益驅動下,全國各地,短短幾年時間,由黑豬主導的國產豬肉一下就就被國外白豬給打敗了,從此白色的洋豬遍地,華夏人腦海裡豬的顏色,也逐漸從黑色變成了白色。
原因不止這些,除了養殖成本高,本土黑豬消亡的另外一個重要原因是肥肉太多了,中國的土豬幾乎都屬於“脂肪型”的豬,這也是我們長期馴化過程中的自然選擇。
曆史上,百姓缺乏油脂,所以喜歡肥肉,長期選擇之下,本土豬都是肥肉多。
華夏本土的這種土豬長大後,豬腦殼上能胖出來一臉的褶子,腿短肚子大,肚皮經常能貼到地麵。
而開放後,人們富裕起來,對瘦肉的需求量是要大於對脂肪的需求的,這樣能產出60以上瘦肉的“外國白豬”就又搶占到了先機,徹底將國產土黑豬淘汰。
楊凡心裡一陣難受,當年為了提高百姓的生活這些舉措無可厚非,但是作為珍貴的華夏物種資源,絕不能讓這些黑豬滅絕,今天,百姓的生活好了,吃得起好的,高質量的豬肉了。
可惜的是,這些優質豬,卻滅絕了。篳趣閣
根據101novel.com16年的一組官方數據顯示,我國特有的90個地方豬種中,8個品種已經滅絕,29個品種處於瀕危狀態和瀕臨滅絕。
地豬市場占有率從90降至2!
楊凡查到很多地方菜係,是必須要使用特殊豬種的肉來做的。這還關係著飲食文化。
浙江有一種華夏本土黑豬叫“兩頭烏”、那種豬頭和屁股是黑毛,身子中段是白毛。那是用來做東坡肉的上上之選。
東北也有一種純黑色的古老豬品種,這種豬如果出現夢裡,東北人認為是凶兆。他們把這種黑豬稱為“黑煞神”。
為啥東北的豬肉燉粉條、鍋包肉、溜肉段名氣那麼好吃,在全國那麼有名氣,應為用的是本土黑豬。
東北菜如果少了這黑豬肉,吃到嘴裡都不好吃了。
在山東省,有些地方,做豬頭肉一絕的“裡岔黑豬”。
海南臨高也有吃米飯和小魚乾長大的“臨高乳豬”。
還有很多很多,這些都是超級優質的本土黑豬肉,口感極佳。
楊凡現在不缺錢,他漸漸的開始關心起來很多以前不感興趣的事情。楊凡決定,在大明做一次豬的普查,看看大明有多少種豬,有多少是現代沒有的,楊凡要把這些流失在曆史塵埃中的珍貴物種資源,重新帶回現代。
讓當代百姓的餐桌上重新出現這些,營養價值高,口味上佳的豬肉。我們的國家幅員遼闊,物種繁多,這些都是祖宗留給我們的寶貴財富,絕對不能都弄丟了,弄沒了。
我們不能做不肖子孫。
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