“本店有黃酒、白酒、果酒。都是百家釀。”
因為明太祖好酒,上行下效之下,明代是酒文化發展興盛的時期。
明朝人喝酒開始講究品種和年份。在等級上,人們會按照釀酒者的身份將酒分為不同的等級。
第一級是宮廷禦酒。次一級是彷膳酒,也就是按照大內釀酒之方製作的酒水。第三種是士大夫家裡的家釀。最後一個等級的酒叫百家釀,也就是民間釀造的酒。
明朝初期開始,采取窖藏、深埋,封壇等方法製作陳酒。
這裡賣的黃酒肯定是京城的劣質黃酒。這種小店不會有南方的,上好黃酒賣的。因為消費人群檔次低,好酒賣不出去。
葡萄酒就算了,肯定不如家裡的法國紅酒好。
“白酒都有什麼啊”楊凡索性就點的白酒吧。正好天冷,熱乎一下。”
“大人,咱家店小,就賣些劣酒。有薯燒酒,燒刀子、悶倒驢、二鍋頭。這些都是販夫走卒喝的,您要是想喝好酒,我讓我兒子去街上的酒鋪子裡,給您打點好酒來。咱們這條街您彆看這簡陋,可是有十幾家酒鋪子呢。”
楊凡這下子來了興致,吃了兩口蘇造肉,感覺很滿意。說道“老板您坐,我也沒事,陪我聊聊。再來一付碗快,算我請客。”
老板連忙擺手,說道“不可不可,大人麵前哪有小人的座位。”
楊凡說道“我也沒穿官服,沒穿官服就不是官。咱們都是百姓,你不必客氣,坐坐,我一個人吃酒也沒有意思,聊兩句。”
老板這才在楊凡側麵坐了半個屁股,小心翼翼的陪著說話。
市井裡的買賣人,看人的眼睛是很亮的。畢竟接觸人多,經曆的事情多。開門迎客,三教九流什麼人都有。
楊凡這些人,一進來就看著氣宇軒昂。人人都高大強壯,馬匹也神俊的不像話。他在京裡做生意這麼多年,就沒看過這麼好的馬匹。
這些人肯定不是一般人,他得小心翼翼的陪著。
“咱們大明都有什麼酒水啊,您給我說道說道。”
今天難得接地氣,在這種小鋪子吃個飯。順便也了解一下大明的民生和百姓的生活。楊凡最喜歡了解底層小民百姓的喜怒哀樂,家長裡短。
“您要是問我酒水,您可是真的問著了,我家是太祖的時候從南方遷來的,我兄弟五人,我是老幺。大哥繼承了酒鋪子,我們四個就各自開些小吃,養家湖口。說起酒水那是如數家珍啊。”
楊凡點點頭,釀酒要用糧食,了解釀酒業是了解農業生產的一個特殊角度。
“咱們這條街上,山東之秋露白、淮安之綠豆、括蒼之金盤露、婺州之金華、建昌之麻姑、太平之采石、蘇州之小瓶,都能買到。還有上好的山西汾酒。高粱釀酒就是本朝開始的,彆看這高粱是雜糧,但是釀出來的白酒,有甜味,口感好。”
“京畿的高粱種植的多嗎。”
“以前少,這幾年逐漸的增多了。高粱這東西又抗旱,又耐澇。幸好種高粱的人多了,這幾年大旱下,還能有原料釀酒。”
高粱植株高大,根係深,平時多儲存水,乾旱時可以扛過去。百姓也不傻,連著乾旱,穀子、黍子都產量太低,自然就改種高粱了。
“老板,現在買賣酒,繳稅嗎。”
“買賣酒不交稅,這是太祖爺爺當年定下來的。不過,各種雜捐也不少,縣裡的父母(縣丞),老父母(縣令)家裡有事,都要攤派錢糧或者貨物。衙役們也來收份子錢。”說著老頭一指門口放著的一根水火棍。
“這根棍子,差人老爺放在這裡,我一個月要給一百錢的租錢。”
楊凡差異的問道“這玩意兒有啥用處嗎,不租不行嗎。”
老板立刻變了臉色,說道“大人可莫要小看這根棍子。這個可是必須要有的。沒有這個,不管是街麵上的潑皮喇虎,還是要飯的乞兒,都會來鬨事。趕都趕不過來,就沒法做生意了。”
“潑皮欺壓百姓,可這乞兒怎麼也能欺負商家。”
“大人有所不知。這些乞兒都是一夥一夥的,他們不用做彆的,往你門前的路上一躺,惡臭熏天的哪有客人來上門。”
楊凡點點頭,也明白這叫各有各的道道。
去年他送桃子去北塘口的時候,也是花錢過的鈔關,那些纖夫結成了團夥,楊凡也惹不起,否則回來時就雇不到人拉纖了。
返程的時候,逆水行船,沒有纖夫,他怎麼還船給船行。租金一天可不少錢呢。
“我看這條街上生意不錯,客人還是很多的。”楊凡向外看看說道。
“今年雖然大旱,糧食減產,聽說城外災民遍地,都是賣兒賣女的。那叫一個慘啊。可這城裡卻比前幾年都好過了些。”
楊凡靜靜的聽著。
“今年,皇上體恤小民百姓,放開了宵禁。這生意一下子就好了起來了。咱們京裡不比彆處,其實有錢人不少,官員也多。不是沒錢出來耍子,就是管的太嚴。這回放開了宵禁。有錢人可以出來花錢了。我們這些做小買賣的也能多賺點錢不是。這是利人利己的好事。”
“再一個,今年聽說北城大規模的拆遷。好多被占了地的窮人,在南城補償了房子,還給安排了活計。有的還有補償款。他們有了收入,每天從這裡走過,去城裡上工。早晚都能多很多生意。今年反倒日子越發的好了。”
楊凡點點頭,說道“聽說皇後娘娘,過了年還要開幾家作坊,專營紡織。都是大明沒有過的大作坊,要用工上萬人呢。明年有事做的人會更多,你們日子會更好的。”
“那可就好了,工人多了,我們這種小店就能多賺些。他們上工起早,一般都會在地攤上吃點早點什麼的。可就是不知道,衙門裡的捐稅會不會也跟著增加,要是這些雜捐也上漲,咱們百姓就虛受了皇家的恩惠了。”
楊凡點點頭,大明的官場腐敗,已經成了阻礙京畿發展的第一等問題。
如果不把這些文官的貪腐製住,辦再多的企業,百姓也富不起來。勞動賺錢的速度永遠比不上,橫征暴斂的速度。
有機會應該和陛下提一提,整頓一下京城的治安和城市管理問題了。
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