第239章 釀酒比拚_大傻川,求你,弄死我吧_思兔 

第239章 釀酒比拚(1 / 2)

趙銘接下了對局邀請,便也不再對二人惡語相向,而是嚴肅的談起了兩人的比試

“既然要比,那咱們就把規則定下來你我選用同樣的材料進行釀酒,釀出來的酒我們交叉盲比,得票最高的人獲勝,沒問題吧?”

張大川點點頭

“沒問題,我相信在座諸位都是有品鑒能力的人,也相信趙師傅的人品,絕對不會在這種事情上弄虛作假。”

趙銘一聲冷哼,轉身往廠房那邊走去

“你放心,我趙銘釀了一輩子酒,從來沒有做過一件弄虛作假的事。”

“如果你的酒真的好喝,那我甘願認輸。”

……

在趙銘等人的帶領下,張大川和蘇韻來到了酒廠的釀造廠房裡。

隨即,趙銘問張大川道

“你需要什麼釀酒原料,儘管列個清單出來,我立刻讓人去著手準備。”

張大川卻搖了搖頭道

“正常的釀酒步驟繁瑣不說,時間上也需要十天半個月,我們沒有那多時間來浪費,所以我建議直接用發酵後的半成品,快速釀酒來比對,如何?”

正常的釀酒,需要經過選料,製曲,發酵,蒸餾,勾兌,灌裝等步驟來完成。

這其中的每一步都有著極其嚴格的要求,任何一步出了問題,都會導致釀酒失敗。

所以哪怕是張大川,也沒辦法把這釀造步驟省略縮減掉。

但三個月的時間又十分緊迫,花費十天半個月來進行一場比試,實在是太奢侈了。

但如果采用發酵過後的半成品,那就隻剩下最後三步需要走了。

而蒸餾,勾兌,灌裝……都不會花費太長時間。

趙銘對釀酒了若指掌,知道張大川說的是有道理的,所以想都沒想就點頭同意了

“好,那就按照你說的來。”

釀酒之中,發酵是至關重要的一步,好的釀酒師傅,往往能一眼看出發酵的半成品是否到了最完美的程度,從而在酒未成之前就給出評價。

而隻有在最完美的狀態下,蒸餾過後得到的高濃度原酒,才是最好喝的。

所以,控製原料的發酵程度,也是極其考驗眼力的一環。

趙銘不相信,這個毛頭小夥子,能擁有一眼看穿酒曲優劣和發酵程度的眼力。

趙銘讓那叫王鵬的員工,去取了一部分發酵好的半成品過來。

指著那些半成品,趙銘對張大川道

“這是我們最新發酵好的半成品,你我從中提取一些,釀造少量酒水即可,這樣省去不少時間,也不必要浪費太多糧食,你沒意見吧?”

張大川點點頭

“沒意見。”

趙銘嚴肅道

“那我們現在就開始!”

說完,趙銘已經自顧自的取了容器,弄了些半成品放入其中,開始著手蒸餾提純。

而張大川,也開始認真的觀察著麵前的那些發酵原料。

他神色無比專注,雙眼之中有一抹不易察覺的亮光閃爍,正是用了進化之力的透視之力在觀察。

蘇韻發現張大川狀態不對,忍不住關切的湊上前,問道

“大川,你在看什麼呀,這些半成品都是同一批製作出來的,差異非常小的,直接用就可以了。”

張大川搖頭



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