首先趙愛民用勺子舀出一大勺番茄醬，直接扔進鍋裡翻炒。
然後配上澱粉汁，白糖不停翻炒，隨著加熱水分也慢慢不斷蒸發。
趙愛民一邊看著鍋，一邊等待著時機，口中默念數字。
數了大概二十秒左右，趙愛民直接把之前炸好的肉倒了進去。
在肉倒進去的那一瞬間，整個香味瞬間充滿了整個廚房。
在座的所有人包括評委在內，每個人都是一臉享受。
因為大家其實每個人都應該吃過糖醋裡脊這道菜，但是卻沒有見過這麼香的味道。
此時評委已經迫不及待的想品嘗一下了，但是此時的趙愛民並沒有停止翻炒。
趙愛民直接把整個鐵鍋全部端了起來，開始掂勺隨著糖醋汁慢慢的全部掛在了炸肉之上。
趙愛民終於心滿意足的笑了出來，然後直接把所有肉全部出鍋直接端了上來。
評委們都開始迫不及待的拿起筷子開始品嘗，首先是三大爺拿起筷子夾了一口之後。
迫不及待的直接把肉放在了嘴裡麵，但是肉因為剛剛出鍋，而且上麵還有一層醬汁。
所以其實是很燙的，但是三大爺已經顧不得燙了，直接就三下五除二的把肉咽了下去。
“不錯不錯，外酥裡嫩，外麵的酥殼長得很焦脆，而且裡麵的肉也很嫩。”
“通過這一道菜能夠看出來，你對油溫把控的十分的精確。”
“所以我決定給你分數定為九十八分。”
“少兩分是怕你驕傲，你不要在意。”
趙愛民微微一笑，他當然不會在乎這兩分，因為就算九十八分，他已經超過在場所有人了。
緊接著二大爺也拿起一雙筷子開始品嘗。
他把肉夾了起來，這次他學聰明了，把肉在空中微微晃了晃。
讓肉稍微降降溫，然後再把肉放進嘴中嚼了一下。
雖然二大爺並沒有說話，但是能夠通過二大爺的表情能夠感覺出來，他應該也是享受美味。
“不錯不錯，我給九十九分。”
緊接著一大爺也是給出了九十九分的好成績，看起來大家每個人對於趙愛民的菜都感到十分的滿意。
最後一個人就是趙愛民的半個師傅，傻柱也是給了很高的分數！
“我也不給你什麼評價了，畢竟我也怕彆人說我偏袒你。”
“但是有一點，我要和大家聲明一下，這道菜並不是我教給他的，而是他在我們廚房裡偷學的。”
趙愛民尷尬的笑了笑，沒想到這居然被他們發現了。
因為趙愛民有時候會在飯店看著廚師們做菜，一來二去就把這道菜的步驟全部記了下來。
而且在平常聊天的時候，也會和廚師們討論。
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