趙愛民接過竹簽，掂了掂重量，點了點頭“夠了，夠了。你這竹簽看著結實，用來串豬蹄正好。謝謝了啊！”
老板娘看著他興致勃勃的樣子，忍不住問“今天啥時候能吃上？我可得來蹭一口，早聽說你做的豬蹄好吃了！”
趙愛民哈哈一笑“行，晚上弄好了你就過來，不吃飽不讓走！”
拿著竹簽回家的路上，趙愛民心裡越發有底了。他知道竹簽能讓豬蹄的每一麵都充分接觸火源，這樣既能保證內裡柔軟，又能使外皮達到完美的焦脆程度。越想越期待，他的步伐也不由得加快了幾分。
回到院子裡，幾家鄰居正在院子裡閒聊，看到趙愛民回來，老王第一個湊了上來，打趣道“喲，今天又弄啥好東西？這豬蹄味兒我老早就聞到了！”
趙愛民笑了笑，舉起手中的竹簽“快好了，再串一串，等會兒就能吃。你們一會兒彆走開，準保你們吃過就忘不了。”
趙大娘從旁邊插嘴道“你小子每次做飯，都整得我們院子裡香氣飄得四處都是。昨兒個你做的紅燒肉，我都饞得沒睡好覺。今天這烤豬蹄，咱們可都等著呢！”
趙愛民聽著鄰居們的誇獎，心裡暗自得意，但表麵上還是擺了擺手，謙虛道“哪有你們說的那麼好，隻是瞎弄弄。不過既然都這麼說了，待會兒一定得多吃點！”
他回到爐邊，爐火的溫度依然保持在理想的狀態，豬蹄的外皮已經呈現出均勻的金黃，趙愛民滿意地笑了笑。接著，他拿出竹簽，利落地將豬蹄一個個串起來。竹簽穿過豬蹄時發出輕微的“吱”聲，那厚實的膠質隨著竹簽的穿透而微微晃動，趙愛民細心地調整著每一塊豬蹄的位置，確保它們在竹簽上排列得均勻，不會因受熱不均而出現某些部分焦糊。
當所有豬蹄都串好後，他重新把它們放回烤爐上，爐火微微增強，火苗舔舐著豬蹄的表皮，豬蹄上的醬料隨著溫度的升高，逐漸開始滲入外皮，焦糖色的外殼顯得更加誘人。
趙愛民一邊翻動著竹簽，一邊感受著火候的變化，心裡默默計算著時間。每翻動一次，他都會略微刷上一層薄薄的醬料，確保醬汁的風味在高溫下與油脂充分融合。火光映照在他的臉上，額頭上隱約有些汗珠，但他全然不在意，目光始終盯著那些漸漸變得香脆的豬蹄，心中一股濃濃的成就感油然而生。
忽然，趙愛民想起了老王的話，心裡暗自想著“這次一定得讓他們吃個痛快。”他停下手裡的活，轉身對院子裡的老王和大娘喊道“差不多了！再等個十來分鐘就能吃，想吃的過來拿碗筷啊！”
鄰居們聞聲紛紛笑著回應，院子裡頓時熱鬨起來。趙愛民看著大家的熱情，心裡更是歡喜。他知道，這一爐豬蹄必定能讓大家吃得滿意，也讓他對自己做菜的信心更上了一個台階。
趙愛民望著爐火上金黃焦脆的豬蹄，眼裡透出一絲滿足，但緊接著他皺了皺眉頭，心裡突然閃過一個念頭“這豬蹄快好了，可我光顧著準備竹簽，忘了筷子的事兒。院裡人多，萬一筷子不夠，大家吃得不痛快，豈不是白費了這番心思？”
想到這裡，他心裡有些急躁起來，但馬上又安慰自己“沒事，沒事，還來得及，先去附近店裡多買些筷子回來。”為了不耽誤火候，他趕緊放下手中的刷子，把火調得再小些，確定豬蹄不會烤焦後，邁步往院外走去。路上，他還時不時回頭看一眼烤爐，心裡盤算著時間，想著最多隻花十分鐘就能回來。
趙愛民一路走得急，腦海裡卻不斷盤旋著即將到來的場景烤好的豬蹄被整齊擺在桌上，香氣四溢，鄰居們拿著筷子你一塊我一塊地夾，滿嘴流油，一邊吃一邊誇獎。這樣熱鬨的場麵想想就讓他心裡高興。但他也明白，隻有讓每個人都有筷子，吃起來才會舒心，這一頓飯才算圓滿。
到了小店門口，趙愛民趕緊走了進去，正巧老板娘還在整理貨架。他顧不得寒暄，直截了當地說道“老板娘，給我拿二十雙筷子！我烤豬蹄的事兒，快忙不過來了！”
老板娘一聽，又是忍不住打趣道“趙哥，你今天可是下足了功夫啊！竹簽剛買完，筷子又不夠了？看來今天的烤豬蹄可不是一般的美味，連筷子都準備這麼多！”
趙愛民憨厚一笑，點頭說道“是啊，今天這豬蹄可得讓院裡每個人都吃個痛快。人多，筷子總得多備點，省得到時候亂了。”
老板娘從櫃台後麵拿出一捆嶄新的竹筷遞給他，打趣道“看你這認真勁兒，真不像是做飯，倒像是籌備啥大事兒似的。”
趙愛民接過筷子，笑著回應道“做飯也是大事兒啊，吃得高興，才算對得起這一桌菜嘛！”
他匆匆結了賬，又趕緊往家走，手裡的筷子捆紮得緊緊的，輕輕晃動著。路上，他看著手中的筷子，心裡琢磨“今天這筷子也得用對方法，不能讓大家覺得麻煩。等豬蹄串好，用竹簽吃肯定爽快，但用筷子夾著也要方便，不然人多手雜的，萬一場麵亂了，倒顯得我這個東道主沒安排周全。”
這些瑣碎的念頭不斷在他腦子裡翻騰，讓他對整個準備過程充滿了責任感。趙愛民從小在四合院裡長大，院裡的人對他如同家人，大家平時吃飯經常湊在一起。他做的飯好吃，時間久了，大家也習慣了向他打聽新菜式。這次的烤豬蹄，既是為了滿足自己的口腹之欲，更是為了讓鄰裡們吃個痛快。他知道，這種氛圍才是四合院生活的精髓——不管生活怎麼變，有個熱熱鬨鬨的飯局，大家一起分享美食，才是最珍貴的。
回到院子時，天色已經開始暗下來，院子裡昏黃的燈光透過窗戶散落在地上，顯得格外溫馨。
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