數天過去了,王浩一直待在那艘樓船上,過著風餐露宿的日子。要知道,這可是春秋時期啊!那時的船隻遠不及後世先進,根本沒有條件在船上生火做飯。
所以,這些天以來,王浩能果腹的隻有楚昭王事先為他精心準備好的乾糧及冰鑒中事先注備好的菜肴。諸如清蒸甲魚、烤麋鹿肉、鼎烹牛腱子肉。
春暖花開,天氣開始變熱。臨幸前,昭王命禦廚給王浩準備了一些楚國當地的美味佳肴放在冰鑒中用冰塊保鮮。
按照周禮的規製,天子九鼎,諸侯七鼎,士大夫三鼎,層層降之,到了普通百姓是沒有資格使用鼎的資格。故此,昭王命人給王浩準備了三隻鼎放在船上以供使用。
春秋時期,楚國魚的產量還是特彆豐富的。這也就使得魚類成為了楚國全民皆可的肉類食物。
不過一般的魚類上不了楚國宮廷的席麵,得是甲魚及其他珍貴魚類才行。
每天望著茫茫江水,王浩實在感到有些百無聊賴。畢竟,在這船上也沒什麼事情可做。不過值得慶幸的是,除了那些隻顧埋頭奮力劃槳、看上去頗為粗陋的槳手們之外,還有兩位女子陪伴左右——阿青和毛嬙。
先說阿青吧,她生得冷豔動人,但性格卻孤傲異常,對旁人常常擺出一副愛搭不理的模樣。而毛嬙呢,則宛如一隻溫順的小鴿子般乖巧懂事。
她總會想儘各種辦法來悉心照料王浩的飲食起居,從每日清晨為王浩端上熱氣騰騰的清水漱口洗臉,到晌午時分遞上美味可口的魚糕,再到晚膳時準備豐盛的饈……毛嬙的關懷備至讓王浩深深感受到了生活中的點滴美好。
楚國對於飲食場所也有著獨特的要求。楚國的房屋大都高大華麗,但屋內的坐席等卻相當矮,根據出土的文物顯示,一般都是使用矮桌,然後席地而坐。
不光如此,他們對座次也很講究,一般以左為尊,座次以東向最為尊貴。不過,王浩作為穿越者,不大喜歡這些繁文縟節。
現在在樓船上,他是“山中無老虎,猴子稱稱大王。”
楚國的飲食劃分為飯、饈、膳、飲四大類。飯即煮熟的穀物食品;饈是用穀物做成的甜食和點心;膳則是將肉類製作為菜肴;飲指各種飲料,包括酒在內。?
《楚辭招魂》所列食單來看,內容十分豐富產食有大米、小米、二麥、黃梁;從食點心有油炙米粑、蜜漬米餅;
菜肴有燉肥牛筋、叉燒羊羔、紅燒甲魚、清燉烏龜、炸烹天鵝、紅燜水鴨、鹵雞;飲料有酸辣湯、酸梅湯、凍甜酒;調味有酸漿、甜醬。
從烹調方法來看,有紅燒、烤、炸、燜、扒、鹵、燉等多種。味道上有鹹、甜、辣、酸、苦,樣樣可口。
……
“又到了朝食時間了。可惜沒蔬菜啊,這玩意兒也放不起啊,來點楚夷花糕,喝點甘蔗酒!哦,對了,再來點蜜餌,打發一下時間。”王浩百無聊賴地舔舔嘴唇自嘲道。
魚糕又叫“湘妃糕”,楚夷花糕,是荊沙地區的傳統佳肴,在當地不管誰家請客擺席,上的第一道菜肯定是它,所以又叫頭菜、三鮮頭菜、合家歡。
此菜以魚糕為主,加上豬肝、腰花、肚類等三鮮,輔以黃花菜、黑木耳、玉蘭片等配料,紅燒而成,色澤豔麗,滋味各異,質軟鮮嫩。
彆看它看上去平平無奇,這道菜可是大有來頭,可以說是楚國名菜了。
傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡,過江陵(荊州)一帶時,娥皇困頓成疾,喉嚨腫痛,想要吃魚但又討厭魚刺,於是女英在當地一漁民的指導下,融入自己的廚藝,為娥皇製成魚糕。娥皇食之,迅速康複。舜帝聞之,大加讚賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。
春秋戰國時,紀南城(楚國國都,紀南城遺址在今荊州城北)南門外有一“百合鮮魚莊”,楚莊王某日郊遊遊此魚莊偶食之而鐘愛,遂被引為楚宮庭頭道菜。直到清朝,仍出現在宮廷菜中,據說乾隆嘗過荊州花糕後脫口而詠“食魚不見魚,可人百合糕。”
南宋末年,魚糕在荊州各縣廣為流傳,權貴宴請賓客,都把魚糕作為宴席主菜,清朝時,凡達官貴人和有錢人家婚喪嫁娶、喜慶宴會,都必須烹製魚糕,以宴賓客。
楚國的貴族喜食甜食,而且當時也有甜食給他們吃。在屈原的《招魂》中就可以看到,他提到了不少吃楚國的甜食“粔籹蜜餌,有餭些。瑤漿蜜勺,實羽觴些。”
粔籹、蜜餌、粻餭三種食物,都是將米麥蒸、煎或蜜製而成。甘蔗酒是楚國的特色佳釀,甘甜可口,王浩很喜歡喝。
……
“嬙兒,本公子腹中已感饑腸轆轆,速速取些吃食予吾裹腹也!”王浩淡淡朝一邊站著的毛嬙吩咐道。
“唯!婢子這便去!”毛嬙脆生生答應道。既然決定追隨王浩左右,她也沒什麼好顧忌的,很快就明確了自己的丫鬟身份。
不一會兒,毛嬙取來一尊曾乙侯鼎,這鼎模樣比較奇特,不似一般的鼎。它雖也是用青銅鑄成,可看著就沒個鼎的樣子,它分上下兩層,每層都像一個圓盤,兩個圓盤間用銅柱支撐。
上麵的圓盤擺放食物,下麵一個圓盤則擺放木炭,用火折子點燃木炭就可以燒烤食物了。
既然不能做飯,那就烤點麋鹿肉吃吃,喝點甘蔗酒,果子酒也不錯。他掏出自己的“飛雲匕”把洗乾淨的鹿肉切成薄片放在曾乙侯鼎的上盤,用火折子生起火烤起來。
“青姑娘,你還愣著做甚,給本少斟酒啊,你忍心讓我一個人忙活?你不吃喝嗎?”王浩沒好氣地瞥了一眼在旁邊探頭張望的阿青凶巴巴說道。
“本女俠又沒說不乾,你急什麼?”阿青不甘示弱地還以顏色道。
一張精致的矮案穩穩地放置在樓船那寬敞明亮的二樓平台之上,仿佛是特意為一場盛宴所準備的舞台。
隻見這矮案之上,整齊地擺放著三尊小巧玲瓏卻又不失莊重威嚴的小楚鼎,它們散發著淡淡的銅鏽氣息,似乎在訴說著古老歲月中的故事。此外,還有三副精美的盞箸與之相配,宛如天作之合。
在一旁,三尊造型彆致、線條流暢的酒爵正靜靜地等待著被斟滿美酒。時間悄然流逝,不多時,那正在火上炙烤的麋鹿肉便開始發出“滋滋”的聲響,金黃色的油脂不斷從鮮嫩多汁的肉塊中滴落下來,誘人的香氣瞬間彌漫開來,直鑽入人們的鼻腔之中,讓人不禁垂涎三尺。
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