鹵素菜隻要半個時辰就做好了，葉母先把鹵好的素菜倒入乾淨的盆子裡。
接著又在鍋裡熬起了骨頭湯，這是中午的鹵肉飯贈送的。
另一鍋的豬下水和豬頭肉是先鹵的，這個時候也煮得差不多了。
葉母把鹵肉的鍋子打開，鹵肉在濃鬱的醬汁裡翻騰著。
鍋裡的鹵肉悶煮了一個半時辰，已經軟爛脫骨，夾起來時還顫顫巍巍的，看起來誘人極了。
葉母拿了好幾個裝菜的大盤子出來，各種豬下水裝一盤，豬頭肉裝一盤。
另外還拿了一個小點的碟子，把排骨單獨裝了一碟。
至於麻辣鴨貨，麻辣鴨肉和麻辣兔肉也提前裝好在盆子裡了。
葉父聞著越來越濃鬱的鹵肉香味，而且看時候也不早了，趕緊讓葉東林過來櫃台這裡收錢。
鹵肉鋪子那邊，差不多到時辰開張了。
這時雜貨鋪裡麵的人已經不多了，大部分的婦人都回去做午飯。
葉父把一盆盆色澤誘人的鹵肉搬到了案板旁邊的架子上。
架子是兩層的，最高的一層到葉父胸口的位置。
第一層放了麻辣鴨貨、豬下水和鹵素菜，第二層放的是鹵豬頭肉、鹵排骨、麻辣兔肉和麻辣鴨肉。
最後就是贈送的鹵雞蛋了，葉父用一個乾淨的水桶把鹵雞蛋都裝了進去，然後提到了櫃台上。
凡是到葉家鹵肉鋪買東西的，都可以免費獲得一顆鹵雞蛋。
把東西都布置好之後，葉父拿出提前準備好的炮竹，在眾人的期待中點燃了炮竹。
隨著炮竹聲的響起，肉鋪子一下子湧進來了許多的客人。
其中大部分的客人，是在隔壁雜貨鋪買東西，被鹵肉的味道饞到的。
不過也有不少婦人是衝著贈送的鹵雞蛋過來的。
在門口和收錢的櫃台處都張貼了菜單，鹵肉鋪的各種鹵肉以及價格都一目了然。
鹵排骨16文一份，豬頭肉10文一份，豬下水8文一份，素菜5文一份。（一份為半斤）
麻辣鴨貨大鴨腿10文錢一隻，帶小鴨腿的鴨翅11文錢一隻，鴨頭6文一個，鴨脖5文一根，鴨爪子3文錢一個。
麻辣鴨肉10文一份，麻辣兔肉15文一份，麻辣兔頭16文半隻，麻辣兔腿16文一隻。
排骨飯18文一份，豬頭肉飯15文一份，豬下水飯12文一份，鹵素菜飯8文一份。
葉父負責在案板上切肉，而葉老太太則在櫃台負責收錢。
麻辣鴨貨，麻辣兔子這些鎮上是沒有的，不少人出於好奇，買來試試。
不過更多的是為了送的鹵雞蛋，隻買了一份5文錢的鹵素菜。
葉父早就盤算過了，素菜的成本低，贈送一顆鹵雞蛋，雖說沒什麼賺頭，但是也不用虧錢，而且還賺了人氣。
和隔壁的雜貨鋪一樣，不少精明的人，先買了一份鹵素菜回去。嘗過後覺得味道不錯，又回來買了其他的鹵肉。
雖然鹵肉鋪有送鹵雞蛋的活動，不過人依然不多，勉強隻有隔壁雜貨鋪三分之一那麼多人。
衝著贈送的碎布頭，就算沒東西需要買，也可以買點糧食或者油鹽醬醋之類的必需品。
但是鹵肉就不一樣了，並不是家家戶戶都能吃得起肉的。