正月初三，朝陽還未升起，天空已然是萬裡無雲。
姥姥家比嶽母家近得多，不用早起，也不用擔心積雪。而且，因為是一年一度最重要的聚會，周老爹打算微醺而歸，沒開車，因此全家人得一起出發。
早飯不算晚，可往後備箱裡裝蔬菜、鮮肉、饅頭之類的還是費了點時間。
抄近道，山路上的積雪基本上都化了，可後備箱裡裝著蔬菜，又不能任由車子顛簸。
趕到姥姥家時，門外的胡同口，已經停了好幾輛車，有周岩認識的車牌號，還有幾個車牌是沒見過的。
進門之後，周岩才知道，姥姥的哥哥哥妹妹，也就是舅姥爺、姨姥姥到了。
“呦，幾年沒見，外甥長成大青年了……”
周岩自然知道都是商業互吹，也沒放在心上。
跟秦若舒一起喊了舅姥爺、姨姥姥，問安之後，周岩就被小姨拉到了一旁。
“外甥，今天你小舅是指望不上了，中午這頓可就全靠你了……”小姨瞅了一眼正襟危坐的姥爺和小舅，“你姥爺這邊那幾個姐姐和妹妹，今天應該也會過來，我們幾個給你打下手……”
“行吧……”周岩回頭，朝秦若舒無奈地笑了笑，“媳婦兒，今天咱們當不成客人了，你也得幫忙……”
“還好，”周岩無奈地笑了，“幸虧多帶了點東西……”
肘子、豬頭肉有現成的，再配上雞鵝魚羊，還有青菜，足以湊成席了。
紅城跟青安差不多，比較重要的客人，最起碼得三道湯，配十二、十六或者十八道菜。
姥姥的這些兄弟姐妹，都是見過大場麵的，冬天食材有限，周岩也隻能保證儘量菜品不重樣。
豬頭肉、芫荽肚絲、鹵鵝，還有臘腸，湊齊了涼菜之後，放到一旁，繼續準備熱菜。
“周岩，你過來一下……”
放下手裡的工具，從廚房往外一看，發現小姨正一隻手抓著一隻大公雞，另外一隻手拿著刀，動作倒是挺標準，隻是卻沒有下文。
“你媽跟你妗子去串門去了，”小姨無奈地笑了笑，“就把宰雞的任務留給我了……”
不用多說，周岩也知道“李總”勝任不了工作，接過大公雞，展開翅膀，用腳踩住，將脖子一輩的毛拔乾淨“若舒，去拿個碗，倒點溫水，放上一大勺鹽。”
說完，周岩瞅了一眼已經燒開水的蜂窩煤爐子，伸手隻可惜已經拔了毛的公雞“雞跟人差不多，脖子側麵有動脈，不用摸，剌深一點就行了……”
等秦若舒拿過來鹽水，周岩要過菜刀，將雞頭扳到鹽水上當，剌上一刀，讓雞血流到碗裡。
一直七八斤的公雞，全身血液也就兩百多毫升，一碗的量。
放完血，周岩將雞往一邊一扔，原本還鬥誌昂揚的大公雞，隻是掙紮了幾下，就蹬腿了。
一隻宰完，還有兩隻。
接下來是拔毛和切腹，因為太殘忍，周岩讓自家媳婦兒閃到一邊。
切腹清理內臟難度隻有兩點，一是在切腹的時候，要避免割到腸子，二是在取雞肝的時候，要避免弄破綠色的膽囊，以防雞肝變苦。
清理完內臟，除掉雞肺，切掉雞屁股上的油脂淋巴腺，再仔細清理一下毛囊，拿清水衝洗完，就可以下鍋了。
雞剛下鍋，門外又響起了汽車的喇叭聲。沒過幾秒鐘，在門外玩雪的李鑫鑫同學，高興地衝進院子“二姑來了！”
二姨來了，周岩就輕鬆多了。
隻是，新紮的表嫂一直站在一旁看著，讓二姨有點不好意思，瞅了瞅在一旁打下手的秦若舒“外甥，要不你還是彆下手了，出去跟小徐一起幫著看孩子吧！”
等秦若舒和徐雯靜帶著表弟李鑫鑫離開了，周岩笑著看了看二姨“二姨，嫂子的工作，已經有著落了，市中醫院。”
“外甥，得花了不少心思吧？”