第404章 不一樣的口感_青蛇神探_思兔 
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第404章 不一樣的口感(1 / 1)

我和陳浩的麵館開在城東的老街上,門麵不大,但招牌醒目。陳浩對南方的美食一直有著莫名的向往,尤其是廣州的竹升麵。

他常說,那麵條的筋道和湯頭的鮮美,是他夢寐以求的味道。

“老婆,我想做一款鬆露煎蝦竹升麵,你覺得怎麼樣?”一天晚上,陳浩在廚房裡忙碌了一整天後,突然對我說。

我看著他那雙因為長時間揉麵而變得粗糙的手,心裡一陣心疼,但更多的是對他的支持“當然好啊,你做什麼我都支持你。”

陳浩笑了,那笑容裡滿是期待和自信。他開始研究配方,每天早出晚歸,嘗試各種不同的麵條和湯底。然而,儘管他付出了巨大的努力,那碗麵始終達不到他心中的標準。

“老婆,我覺得我做的竹升麵還是差點意思。”陳浩在一次試吃後,沮喪地對我說。

我看著他那失望的表情,心裡也不好受。我知道,這不僅僅是一碗麵的問題,這是他的夢想,他的熱情。

“陳浩,要不我們去廣州找找靈感?”我提議道。

陳浩的眼睛一亮,仿佛看到了希望“對啊,我怎麼沒想到!廣州的竹升麵可是出了名的,也許我們能從那裡學到點什麼。”

於是,我們決定去廣州。在廣州的老城區,我們找到了一位老師傅,田師傅。田師傅是當地有名的麵點大師,他的竹升麵在當地享有盛譽。

“田師傅,我們是外地來的,想學做竹升麵。”陳浩恭敬地說。

田師傅看了看我們,點了點頭“進來吧,我看看你們的手藝。”

陳浩緊張地開始展示他的手藝,但很快就被田師傅指出了不少問題。田師傅耐心地教他如何和麵,如何煮湯,每一個細節都不放過。

“做竹升麵,最重要的是心意。”田師傅說,“每一碗麵,都要用心去做。”

在廣州的炎熱午後,陳浩和我坐在田師傅的小麵館裡,汗水沿著額頭滑落,但我們的心情卻是前所未有的激動。田師傅的教導讓我們對竹升麵有了更深的理解,但真正的挑戰才剛剛開始。

“陳浩,你覺得我們能做出那種味道嗎?”我問道,聲音中帶著一絲不確定。

陳浩緊握著我的手,眼神堅定“隻要我們用心,一定能。”

回到城東的麵館,陳浩開始了新一輪的嘗試。他每天淩晨起床,開始準備麵團,每一道工序都嚴格按照田師傅的指導進行。我則負責研究湯底的配方,試圖還原那種鮮美。

然而,儘管我們付出了巨大的努力,那碗麵始終差了點什麼。陳浩的臉色越來越沉重,我開始擔心他的熱情會被這不斷的失敗所消磨。

“陳浩,要不我們再去找田師傅?”我提議道。

陳浩沉默了一會兒,然後點了點頭“也許我們需要更多的指導。”

我們再次踏上了去廣州的旅程。這次,田師傅看到我們時,臉上露出了欣慰的笑容。

“看來你們是真心的。”田師傅說,“我再教你們一些細節。”

在田師傅的指導下,我們學會了如何調整麵團的水分,如何控製火候,甚至如何選擇合適的蝦和鬆露。田師傅還特彆強調了麵的筋道和湯的鮮美之間的平衡。

“記住,每一碗麵都是你們的心血。”田師傅最後說。

帶著新的知識和信心,我們回到了麵館。這一次,陳浩的麵團更加柔軟而有彈性,湯底也更加濃鬱。我們小心翼翼地準備著每一道工序,直到最後一刻,那碗鬆露煎蝦竹升麵終於完成了。

我們相視一笑,然後一起品嘗了這碗麵。麵條的筋道,湯頭的鮮美,還有那獨特的鬆露香氣,一切都恰到好處。

“陳浩,我們做到了!”我激動地說。

陳浩的眼中閃爍著淚光,他緊緊抱住我“是的,我們做到了。”

麵館的生意因為這碗麵而變得更加紅火。顧客們紛紛稱讚這碗麵的獨特風味,我們的麵館也逐漸成為了城東的一個小有名氣的地標。

在麵館的日常喧囂中,我們迎來了新的挑戰。隨著鬆露煎蝦竹升麵的成功,顧客們對我們的期待越來越高,我們的菜單也需要不斷更新以滿足他們的味蕾。這一次,我們決定嘗試製作老鴨竹升麵,這是一種傳統的麵食,以其醇厚的湯底和肉質鮮嫩的老鴨而聞名。

田師傅再次成為了我們的指導者。他告訴我們,老鴨的選擇至關重要,必須選用肉質緊實、油脂分布均勻的鴨子。此外,湯底的熬製也需要極大的耐心和細致。

“陳浩,你負責挑選老鴨,記住,要選那些看起來精神飽滿的。”田師傅吩咐道。

陳浩點了點頭,立刻出發去市場。而我則留在廚房,開始準備其他的食材。

幾個小時後,陳浩帶著一隻看起來非常健康的老鴨回來了。我們開始忙碌起來,首先是清洗和處理鴨子,然後是熬製湯底。田師傅在一旁指導我們,告訴我們火候的掌握和時間的安排。

“湯底要慢火熬製,至少要四個小時,這樣才能讓鴨肉的鮮美完全融入湯中。”田師傅說。

我們按照田師傅的指導,小心翼翼地操作著。時間一分一秒地過去,廚房裡彌漫著濃鬱的鴨肉香味。

終於,湯底熬製好了。我們開始準備麵條,這一次,我們決定嘗試一種新的麵條配方,希望能給顧客帶來不一樣的口感。

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