當麵對平均年齡在7425歲的三個老頭和一個老太太，一個十六七歲的大小夥子，你隻有乾活的份。
端茶倒水隻是初級工種，李樂直接跨越到中級。
炭爐裡升起的濃煙，把李樂包裹其中，咳嗽聲嘹亮有力。
“老爺子，您不是說這炭煙氣不大麼？”李樂從煙霧裡探出頭，看了眼從身邊走過的王士鄉。
“哦，估計這些蘋果木炭受潮了，等會兒，等會兒就好了，嗬嗬。”老爺子手捂著嘴，拎著一個菜盆轉身離去。
饒是曾經馳騁芭比q烤場，李樂也被這一堆木炭折騰的叫苦不迭。
拿起一把濟公手裡一般的破扇子，李樂扯起衣領，把臉一遮，蹲在地上扇起炭爐。
沒幾下，一個京腔裡又帶著點江南咬字的聲音從身後傳過來。
“小孩兒，彆扇了，差不多了，你這再添炭就浪費了。”
“哦。”李樂扔下扇子，退後兩步，大口呼吸幾下。
“汪爺爺。”
“去洗洗手，過來幫我弄撒料。”
“哎。”
洗了手，李樂坐在院裡擺出的小桌前，瞅了瞅對麵這個老頭。
袁詮悠老太太給李樂說這人叫汪增奇，是個有名的老饕。
書桌前最會吃的，廚房裡最會寫的。
不過汪老頭不承認，說王士鄉才是最會吃最會做的，在王老師麵前，他還是小學生。
白色襯短袖衫西裝褲子，一雙皮涼鞋，怎麼看都是一副退休老乾部形象。
汪老頭把一個洗涮乾淨的小石磨推了過來，“你來轉，我放調料，叫你停就停，聽見沒？”
“嗯。”
“逆時針，還是順時針。”
“順時針吧。”
“笨蛋，逆時針。一看就沒乾過活。”汪老頭呲兒了李樂一句。
要不是你拎著幾個鵪鶉過來，非要吃什麼烤鵪鶉，我也不用乾這活不是？
李樂腹誹，但手上不停，還是抓著小石磨推杆轉了起來，汪老頭把花椒、小茴香，芝麻，乾辣椒，孜然一點點丟進磨眼。
“這調的是回頭烤鵪鶉撒上麵的？”
汪增奇點點頭，“吃烤鵪鶉這種，有用乾撒料和濕料兩種，咱們弄得是乾料。”
“剛才我放進去的這些，都是炒熟的，去了水分，這裡麵量最大的就是孜然。這些要磨細成粉。”
“等會兒再加進去碾碎的花生。加鹽、胡椒粉、咖喱粉、黃豆粉，一攪和就成。有鹹香、辛香之氣。”
“濕料呢？是不是刷在上麵的？”李樂手裡不停，繼續問道。
“濕料其實就是燒烤醬。那個麻煩些，要先用芫荽根，大蔥、薑、洋蔥，香菜根兒、八角，香葉炸出料油。”
“然後用蒜蓉、辣椒醬、番茄醬、二八醬摻在一起，加適量的糖、味精、蠔油，辣椒麵兒，孜然粉，花椒粉，熟芝麻。”
“再和料油一起拌勻，也可以加一點蜂蜜。烤的時候刷在肉上。咋？”
“有配比麼？”李樂眨眨眼。
“回頭寫給你就是，也可以因地製宜，自行加減。”
“謝謝汪爺爺。”
“哎呀，小事，小事。”
隨後，老頭一番操作，把剛才說的花生碎之類的加了進去。
攪拌均勻之後，伸手食指，在調料中點了幾下，見指尖已經占了一層厚厚的調料，伸進嘴裡，嘬了幾下，閉上眼等了幾秒。
點頭道，“嗯，這次多加了點胡椒粉和黃豆粉，彆有一番味道。你嘗嘗？”
李樂也學著，沾了一點舔了舔，多種滋味在口腔中上下翻飛，卻又相互融合，沒有哪種味道突兀。比記憶裡那些燒烤乾撒加了鹽的孜然和辣椒麵，要好上很多。
“怎麼樣？”