一會兒，明星回來了。他是白素最好的幫手，有他幫忙，白素洗著豬下水就沒有那麼費勁了。
普羅旺叫來了四個小二，都跟白素學洗那些豬下水和雜碎。
後來，巴圖斯和小寶也來幫忙了。
洗完了那些，白素又讓廚師跟她一起為火鍋備菜。
天黑了，在客棧其他客人吃完飯後，白素才開始炒火鍋底料。她在炒料的時候，讓廚師在旁邊看著。
在廚房外的空地上，白素架了一口大鐵鍋，下麵燒著柴塊。
普羅旺，巴圖斯，廚師和小二都在一旁看著。
“炒到香味兒飄出來了，就加水，水再燒開就可以放這些東西下去煮了。”白素把水倒進鍋裡。
一會兒，紅彤彤的水在翻滾了。
“自己喜歡吃什麼，就夾什麼下去煮！”白素夾了一些牛肉片放到鍋裡。
小寶和明星也夾了自己喜歡的東西放到鍋裡。
“肉片不能煮久了，煮久了就柴了。大哥二哥，你們嘗嘗這牛肉片。”白素把煮熟的牛肉夾到大哥二哥的碗裡。
普羅旺用筷子夾起牛肉片，吹了吹，再放進嘴裡吃起來。
“老板，好吃嗎？”一個小二問普羅旺。
“好吃！真的很好吃！跟炒牛肉和燉牛肉的味道完全不一樣。”普羅旺吃得停不下來。
“小妹，這個確實好吃！”巴圖斯也讚不絕口。
“這麼大口鍋，大家想吃什麼，就放進去煮！像毛肚，鴨腸，可是火鍋的標配。”白素自己夾了毛肚去燙。
開始，廚師和小二還有些拘束，可耐不住好吃的食物的誘惑啊！一會兒，大家就吃得滿嘴流油了！
“小妹，這個是好吃，可太辣了！要是有解辣的就好了！”普羅旺在想，什麼能解辣呢？
“你們喝的都是白酒嗎？有一種酒叫啤酒，它解渴還解辣。”白素不知道這個地方有沒有啤酒。
“那是什麼酒？”普羅旺問。
“那這裡是沒有了?”白素也不知怎麼跟他們解釋，“其實，你們也可以喝牛奶，牛奶也解辣！”
“小二，去把今天燒的牛奶端出來！”普羅旺吩咐著。
大家都喝了牛奶，覺得沒有那麼辣了。
火鍋吃完，小二他們收拾，普羅旺讓白素他們到後院說話。
到了後院，白素說先要回房洗一洗，因為全身都是油煙味兒。