感覺完全沒辦法展示自己的實力。
但見子衡撲閃著眼睛一臉期待的看著自己，李青峰還是點頭
“行，今晚就給你做一個彆具一格的粉蒸肉。”
粉蒸肉也叫做米粉肉。
詩人袁枚在《隨園食單》中首次記載為一道贛鄱大地菜品。
流行於南方。
廣南省一帶也十分常見。
所需的材料顧名思義有最重要的兩種。
一種是米粉。
另一種是肉。
李青峰今天在籃球場曬稻穀的時候，遇到進村的豬肉佬，已經買了幾斤豬肉。
其中就有二刀肉。
二刀肉肥瘦相間，而且不管怎麼烹煮都不會柴。
是比尋常前腿肉跟五花肉要好吃許多的部位。
隻不過，二刀肉有一個缺點就是豬皮下的肥肉過厚。
李青峰將稻穀搬進屋後，猴子雲豹上前接過子瑜。
子衡借著飯前空隙看書補充知識。
他則是將用神力保鮮的豬肉拿出來開始製作晚飯。
粉蒸肉必須有粉。
這個粉可以買成品，也可以製作。
李青峰家裡沒有成品，便自己製作。
粉蒸肉好吃與否，粉是關鍵。
粉過細則粘膩。
粉過粗則不綿軟。
正好家裡得了新稻穀，李青峰用掌風將稻穀徹底風乾後，就舀了四五斤大米穀跟糯米穀放入乾燥的盆子裡。
神力攪動一番後，米殼分離。
再用掌風一吹，輕飄飄的穀殼就飛了出去。
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得到的，便是白花花的一盆大米跟糯米的混合米。
米粒新鮮，有著光亮的色澤。
備好了米，又找來八角、桂皮、香葉等香料。
要是喜歡吃辣的，也可以加入一些乾辣椒。
因為李青峰家裡有兩個小孩子，所以沒有加入乾辣椒。
就連其他香料的量也酌情減少了一些。
如此一來，孩子吃了粉蒸肉後，也不至於因為香料過多而口乾舌燥。
所有材料準備齊全後，就開始淘洗米粒。
如果有人不能吃糯米的，也可以不加糯米。
但加入糯米，可以讓食物吃起來更粉糯一些。
同時，也因為糯米的粘性較好，加入糯米後，也可以使得米粉更好的粘黏在肉塊上。
但有些人腸胃不好，不可多吃糯米，因此也可以將糯米去掉。
米粒淘洗完畢後，還得將香料也清洗一番。
清洗香料的同時，要將八角一粒粒掰開，以便於炒製的過程中更好的激發八角的香味。
都瀝乾水分後，便生火熱鐵鍋。
等鐵鍋被火燒得極熱了，就將瀝乾水分的米粒倒進去翻炒。
米粒細小，為了不讓米粒燒焦，須得用中火翻炒。
等水分略乾後，就換成小火。
每一次翻炒米粒，都必須將鍋底的米粒翻到麵上，讓每一粒米都有機會接觸燒熱的鍋底。
如此一來，才能將一大鍋米翻炒均勻，而不至於有些米粒被燒成黑炭。
因為米多而小，所以翻炒的動作要快。
若是慢了，沒有被及時翻炒到的米粒很可能會碳化。
等鍋裡的米粒已經完全脫水且沒有米粒粘黏成塊後，就可以倒入香料繼續翻炒。
若是有米粒粘黏成塊，則需要將它們敲散。
所有材料入鍋後，繼續翻炒。
炒至米粒微黃就可以將鐵鍋從灶台上搬下來。
搬下來後，還得再翻炒一會兒。
直至鐵鍋的熱度發散得差不多了，不會對鍋裡的米粒造成威脅了，方可停止。
等米粒晾涼後，再將香料挑揀出來。
然後把米粒全部打成較粗的粉末，就得到了香噴噴的蒸肉粉。
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