清洗乾淨的黑魚，從中間橫刀割開。
貼著魚肉，削去所有的魚刺，以及魚肉上的黑膜。
刀放倒薄薄的一片，即將到頭時停止，接著從新再來一刀到頭。
兩片魚肉相連，薄如紙張。
很快一條四五斤重的黑魚，全部都削出來，骨頭剁成小塊。
經過清洗，加入生薑，大蔥，鹽粒，料酒，味精，最後一個雞蛋的蛋清。
充分的攪拌，最後就是些許準備好的澱粉。
最後淋入一些豆油，魚片變得透亮，散發著魚鮮味。
魚骨同樣這個操作，不過加的是剛剛雞蛋剩下的蛋黃。
這一係列專業的操作，讓娘三都看直眼了。
她們哪裡見過，這麼專業的操作手法。
甜甜媛媛好奇的翹著腦袋。
“爸爸這個魚為什麼要片成片？”
“是呀爸爸，這樣一煮不就是爛了嗎？”
這兩個小家夥好奇的看著。
陳帥清洗一下手掌“當然不會爛了，等一下你們就知道什麼味道了。”
拿出來的泡椒，酸菜，包括乾辣椒，蔥薑，全部都切出來。
很快各種配料準備了一大堆。
這才用切菜刀，開始削土豆皮。
切土豆切絲，白菜是手撕出來的。
所有的準備工作，已經全部完成。
甜甜媛媛眼睛還是看著魚片。
對於這個魚片的吃法，她們還是充滿了好奇。
緊緊的跟著陳帥，娘三現在都搶著燒火。
鍋刷的乾乾淨淨，加入了豆油。
花椒，乾辣椒，大蔥，放進去煸炒。
劈裡啪啦的油花，飄蕩在廚房裡，特彆的好聞。
切碎的泡椒放進其中，油鍋裡發出陣陣嗤啦啦聲。
接著就是酸菜放進去煸炒。
酸酸辣辣的味道，在大火的翻炒下，廚房裡香的讓人呼吸不了。
暖瓶裡的開水，加入其中。
瞬間就劇烈的翻滾著。
開始加入白醋，碎鹽。
家裡洗菜的小盆，已經洗的乾乾淨淨。
幾個乾乾淨淨的生菜葉子，平放在下麵。
綠豆芽，粉絲放進了鍋裡。
這讓會過日子的楊妙雲，再次心疼起來。
“甜甜爸，這一下也放太多種菜了吧。”
“是不是有些浪費了。”
對於普通老百姓來說，炒菜就是單純的一個菜。
一個菜裡麵，一下就放了幾樣蔬菜。
這麼說起來，真的是太浪費了。
陳帥有些心疼的看著她們娘三。
“不浪費，你們要學會適應。”
“以後做的菜，配料隻會越來越多，越來越貴。”
提前告訴她，就是想讓她有個心裡準備。
鍋裡的酸菜豆芽撈出來，一塊塊魚肉放了進去。
不同於他們燒魚，這個菜的速度，可以說是特彆的短。
三兩分鐘就從鍋裡撈出來，最後就是魚片了。
這個速度更加的快，時間長了肉就會老，就會碎掉的。
魚比較大，魚肉比較多。
鍋裡的湯倒進了盆裡，那種魚肉的鮮香味，更加的濃鬱了。
順著煙囪，沿著瓦屋簷飄蕩出去。
本來以為就這樣好了。
這個時候時候看上去，魚肉雪白，擺滿了整個盆，讓人看了非常的有食欲。
陳帥剁了幾個大蒜，放在盆裡。
鍋裡已經燒油，加入了乾辣椒，花椒，接著用勺子澆在了魚身上。
“哧！”
油花在魚肉上翻騰著。