“水門特區要說最為美味的那肯定得是海鮮，這大半夜能來上一頓熱氣騰騰的粥底火鍋，那簡直太棒啦！”明誌領著可兒和美美悠然地漫步在金水大酒店內的步行街上。
金水大酒店內的步行街宛如一座夢幻的童話小鎮。街道上方的人造天空，如同一幅永不落幕的絢麗畫卷，讓人仿佛置身於永恒的白晝之中。
街道兩旁的店鋪風格各異，有的如古老的城堡，散發著神秘的氣息；有的似華麗的宮殿，彰顯著尊貴與奢華。店鋪的櫥窗就像一個個神奇的魔法盒子，展示著令人心動的珍寶和精美的商品。
雖然已經是半夜了，但對於不夜城的水門來說並不會很冷清，依然有三三兩兩的路人悠閒的逛街。
“粥底火鍋是什麼呀？難道是用粥做成的火鍋？”可兒這是第一次來到水門，甚至是頭一回來南部沿海地區，所以對這種特彆的美食不太了解，眨巴著大眼睛好奇地問道。
還沒等明誌開口回答呢，美美迫不及待地搶著說道“我知道！我知道！濤哥帶我吃過。粥底火鍋就是以香米粥作為鍋底，等粥煮得濃稠細膩的時候，就可以把各種新鮮的海鮮、肉類、蔬菜放進去煮啦。粥底能鎖住食材的鮮味，讓它們更加嫩滑爽口。而且煮到最後，這粥吸收了所有食材的精華，那味道，簡直絕了！”
可兒聽得眼睛發亮，興奮地說“聽起來好有趣，好期待呀！”
明誌微笑著補充說道“沒錯喲，粥底火鍋不僅吃起來相對清淡，不容易讓人上火，還特彆養生呢。咱們今天定要好好地品嘗一番。”
言罷，明誌趕忙讓光腦小明在網絡上搜尋了一家口碑甚佳的海鮮粥底火鍋，巧的是，這家店的位置就在金水大酒店之中。
這家名為“鍋心”的海鮮粥底火鍋飯店距離不算太遠，步行大概也就十多分鐘的路程。此時已至深夜十二點多，令人驚訝的是，這家海鮮粥底火鍋飯店裡居然還有不少食客。雖說沒有爆滿的景象，但也有幾十桌的客人正在享用美食。
明誌三人尋了個空位坐下，隨後喚來服務員開始點菜。明誌堪稱大胃王，他點了各種各樣的食材，諸如各種牛肉、脆皖魚、羅氏蝦、大閘蟹、生蠔、魷魚、丸子、花螺、蔬菜、菇類、腐竹，還有涼拌小菜，滿滿當當點了一大桌子。最後，又點了三個粥底，粥底火鍋講究的就是一人一鍋。
沒用多長時間，服務員就將粥底鍋子和菜品全部上齊了。望著滿滿一大桌的菜肴，可兒和美美不禁有些發懵。
明誌笑著介紹道“各自按照自己的口味來吃，先下海鮮類的，像白蜆、蝦、墨魚丸之類的，接著是肉類、丸子類，最後才是蔬菜類。”
聽明誌介紹完畢之後，美美急不可耐地率先往粥裡放進了兩隻大螃蟹。可兒則是學著明誌的樣子，先放入蝦和墨魚，而後才是螃蟹。
在那滾燙的白粥中，各類海鮮宛如被賦予了魔法，鮮蝦變得紅彤彤的，螃蟹的蟹殼逐漸變得橙紅，墨魚潔白的身體微微卷曲，白蜆張開了殼，露出鮮嫩肥美的貝肉，泛著誘人的光澤。這些海鮮在粥中翻滾，散發著令人垂涎欲滴的香氣。
滾燙的白粥中，海鮮短短幾分鐘便已熟透可以食用。美美最為心急，她已然餓了整整一天，還沒等螃蟹完全熟透，就迫不及待地將其撈了出來，根本顧不得燙嘴，直接上手就大快朵頤起來。
看到美美已經開始動手了，明誌和可兒自然也不再客氣，他倆同樣饑腸轆轆，直接開吃。為了吃得更加酣暢淋漓，明誌更是叫了二十幾瓶啤酒。
南方人的酒量通常不大，看到明誌他們隻有三個人，其中還有兩位是美女，居然要這麼多啤酒。服務員再三詢問是否確定無誤之後，才去下單。
服務員哪裡能知曉，瞧著身材苗條的美美，在喝酒方麵可是個厲害角色，這二十幾瓶小瓶啤酒，她獨自一人便能輕而易舉地解決掉。需知，在明誌還是普通人的時候，他和可兒兩人加一塊兒喝啤酒，都壓根不是美美的敵手。
這家粥底火鍋著實地道，鍋底采用的是上好的毋米粥水。”明誌一邊大快朵頤，一邊還抽空為可兒講解。“這毋米粥啊，可不是沒有米的粥，而是把米煮至融化，融化得看不見米粒的粥。這上乘的毋米粥水不但米交融得當、濃稠潔白，還細膩柔和如一，宛如牛乳一般。”
可兒滿臉好奇地問道“這麼有講究呀，我還以為就是普通的粥呢。我這還是頭一回用粥來涮火鍋，真有意思。”
“粥底火鍋的精妙之處就在於此，它沿襲了生滾粥的原理，以毋米粥作為基底，雖說沒有米粒，可粥水在保留米香的同時，又具備一定的稠度，比水的密度大，能夠充分鎖住食物的水分。如此一來，粥底火鍋既不會出現粘鍋的情況，粥水的存在又能讓食材變得更加柔滑，減輕肉腥和海鮮的腥味，粥底火鍋能夠最大限度地留存食材的原本滋味，尤其搭配上這新鮮的海鮮，那絕對是味道鮮美、肉質嫩滑。”明誌接著滔滔不絕地介紹著。
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“老板你和濤哥怎麼說的一模一樣，你們是一起上的美食品鑒班嗎？”剛吃完一隻小青龍蝦的美美，習慣性的調侃道。
“閉嘴，吃你的龍蝦！”明誌翻個白眼，然後繼續殷勤的給可兒講著粥底火鍋的各種吃法。
三人正吃喝得痛快，一個不和諧的聲音響起。