油皮和油酥製作
把油皮材料放入麵包機桶內，約和麵半個小時，直至表麵光滑。
將油酥材料混合均勻，揉成團即可。
將製作好的油皮麵團和油酥麵團均分成10份，並蓋好保鮮膜，防止麵團變乾。
接下來，秦霽嵐開始準備餡料。
她挑選了新鮮的冬瓜，將其去皮去籽，切成薄片，放入鍋中蒸煮。
冬瓜的清香隨著蒸汽彌漫在整個廚房，讓人不禁垂涎欲滴。
蒸煮後的冬瓜被搗成泥狀，加入白糖和芝麻，攪拌均勻，餡料便製作完成了。
餡料製作
將細砂糖、鹽、豬油和水放入不粘鍋內大火煮開。
煮至豬油和細砂糖融化後轉小火，倒入糯米粉、椰蓉和白芝麻。
快速攪拌均勻至無乾粉狀態，達到不粘手不粘鍋的狀態。
待製作好的餡料放涼後，平均分成10份，搓圓備用。
麵團發酵好後，秦霽嵐將其分成若乾個小劑子，用擀麵杖擀成圓形麵皮。
她手法嫻熟地將餡料包入麵皮中，封口捏緊，然後輕輕按壓成扁圓形。
包製與烘焙
取一份油皮攤平，包入一份油酥。
利用虎口收好口，然後捏緊。
依次將所有的油酥包入油皮中。
取一個麵團，用擀麵杖擀成橢圓形，從上往下卷起來。
每一個麵團都重複此步驟，然後再次擀成長條狀，繼續卷好。
取一份油酥皮對折，兩頭往中間靠攏，然後按壓。
用手直接攤開或用擀麵杖擀開，中間厚四周薄些。
包入餡料，利用虎口收好口，捏緊，然後翻個麵，用手輕輕按扁。
把包好的老婆餅放入烤盤內，收口朝下，刷上蛋黃液。
用鋒利的刀在餅麵上割口，撒上少許白芝麻。
將老婆餅胚放入預熱至180度的烤箱中層，烤約101novel.com分鐘，待表麵上色後可以蓋錫紙防止顏色變深。
烤箱預熱後，秦霽嵐將老婆餅放入烤盤中，小心地放入烤箱。隨著烤箱內溫度的升高，老婆餅逐漸散發出誘人的香氣。烤箱的燈光透過玻璃門，照在金黃的老婆餅上，仿佛為它們披上了一層金色的外衣。
經過一段時間的烘烤，老婆餅終於出爐了。它們金黃誘人，散發著濃鬱的香氣。秦霽嵐小心地將它們取出，放在冷卻架上。此時，整個廚房都彌漫著老婆餅的香甜氣息，讓人忍不住想要品嘗一口。
小竅門
油皮和油酥麵團的軟硬度要相當，足夠軟的話包的時候才容易操作，不會破皮。
餡料比較粘手的話，建議戴一次性手套操作。
烘烤的溫度和時間請按各自烤箱情況調整，食譜中的數值僅供參考。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的老婆餅了。
相傳在廣州地區，有一間老字號茶樓，專門以銷售各式點心及餅食馳名遠近。
有一次，茶樓裡一位來自潮州的點心師傅，好心帶了店裡各式各樣的招牌茶點，回家送給自己的老婆吃。
想不到，老婆吃了之後，一臉不屑的表情，
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