糊糊“蘇東坡可是來自巴蜀大地的好吃嘴,一塊豬肉怎麼能難倒他呢!”
天幕播放東坡肉的製作過程。
所有的食材整齊地排列在桌麵上,豬五花肉、冰糖、生薑、大蔥、料酒、老抽、生抽、鹽……標準隻有兩個字,適量。
豬肉切成大小均勻的塊狀,開水焯後備用。在鍋中加入適量的油,放入冰糖,小火炒至融化炒出糖色。
將豬肉倒入鍋中,讓肉塊均勻地沾上糖色,翻煎至全部上色。
將生薑、大蔥、料酒、老抽、生抽等倒入鍋中,翻炒均勻。
加入足量的水,沒過肉麵,加蓋小火燉煮。煮到湯汁收濃,肉質軟糯。數塊四四方方的東坡肉即可出鍋。
吃不飽的大可愛看餓了。
迷霧麋鹿迷了路立刻打開外賣軟件。
天涯赤子心為什麼不自己做?
迷霧麋鹿迷了路我要會做,還吃外賣?
天涯赤子心有道理!
劉徹可不知道,自己有個“豬豬”的外號,作為九五之尊,他隻管下命令,“今日午食,吃東坡肉。”
李世民頭一次知道美食視頻催人餓,不禁咽咽口水。
程咬金“陛下,我們今兒中午,就吃這道東坡肉!”感覺能乾下十桶飯。
長孫無忌“要閹割過的豬。”至於另外一條,暫時沒法考慮。
李世民吩咐光祿寺,“午膳用東坡肉。”
這時候才有空看細節,李世民“大唐沒有冰糖。”
長孫無忌“他們的鍋具,像是鐵製的。”
宋以後的朝代可沒有這麼多顧忌,有錢的肉鋪切上一刀豬肉,說做就做。沒錢的,隻能看著。
唯獨眉山蘇家四口,有些遲疑。
年輕的蘇軾“我想吃‘東坡肉’。”
更年輕的蘇轍“哥哥,周邊沒有養豬的人家。”
‘蘇東坡’本人想吃‘東坡肉’,說不得從養豬開始。
糊糊“剛剛是現代做法,蘇軾剛開創時,肯定沒有這麼優越的條件。”
“該說不說,蘇軾是個文學家,把自己煮食豬肉的過程寫成一篇《豬肉頌》。”
“淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。”
吃不飽的大可愛:天生蘇軾,豬豬可算倒了大黴。原先說不定隻挨一刀,往後要挨兩刀。
迷霧麋鹿迷了路豬豬全身都是寶,看我大東北的殺豬菜。
我愛花花甜燒白、鹹燒白、回鍋肉、紅燒肉……
李世民“同之前的‘一蓑煙雨任平生’截然不同。”是個文才,亦是吃才。
糊糊“蘇軾是北宋第一美食博主,在被貶黃州寫《豬肉頌》,被貶惠州寫‘日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人’。”
“在儋州食生蠔,寫‘海蠻獻蠔,剖之,得數長,肉與漿入與酒並煮,食之甚美,未如有也。’”
“‘每戒過子慎勿說,恐北方君子聞之,爭欲為東坡所為,求謫海南,分我此美也!’”
“說到此處,不要以為蘇軾隻會吃和寫詩詞。”