對朱元璋這位乞丐出身的皇帝，大家對他相關的菜品並不抱太大希望。上次的珍珠翡翠白玉湯印象深刻。
張飛“軍師，你未來南征，除了饅頭還弄出什麼東西來？”
諸葛亮本人也不知道。
乾隆回憶下江南時品嘗過的菜品，確實味道都不錯，經過天幕孜孜不倦的“科普”，又想西湖醋魚了。再往後聽聞慈禧太後西逃隻覺刺耳不已。
糊糊“今天說的是萬三蹄，準確的說，不是豬蹄，而是蹄髈。”
朱元璋擰眉，萬三，這個名字隱隱約約有些耳熟。
糊糊“老規矩，先上製作方法。
將豬肘放開水鍋內煮至五成熟後取出，擦乾皮麵的水，趁熱抹上糖色，略涼後放入八九成熱油中炸到微紅，撈出控淨油，用刀在肉麵楔成核桃形的小塊。
鍋內加底油燒熱，加白糖炒至深紅色時加清湯、紹酒、醬油、精鹽、蔥薑、豬肘、用花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香，製成一個藥料袋放入鍋內，用慢火燉至八成熟時，取出豬肘，皮麵朝下，放到碗內加原湯、蔥薑，上展蒸至酥爛，潷出湯，把豬肘扣在盤內。
將原湯放入勺內加味精燒開，用濕澱粉勾熒，淋上花椒油，澆在豬肘上即成。吃的時候是用蹄膀中的一根細骨代刀。”
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驕傲的豬豬單看外形和做法，和東坡肘子有點像。
我愛花花看餓了。
蘇軾、朱元璋我沒吃過這道菜。
李世民一看做法，就知道這道菜和自己全家都沒緣分。
糊糊“一看原材料，就知道和朱元璋的乞丐生涯沒關係。這是他當皇帝後吃的，甚至他可能是世上第一個品嘗萬三蹄的人。
傳說明朝開國時有個大商人叫沈萬三，某天朱元璋去他家做客。
沈萬三以豬蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到後故意為難沈萬三，問他這個怎麼吃啊，因為是整個蹄膀，沒有切開。古時規矩不可在皇上麵前動凶器，如果沈萬三用刀，那朱元璋就可治他的罪了。
沈萬三靈機一動，從蹄膀中抽出一根細的骨頭來，以骨切肉，保了自己的一條小命。
朱元璋吃了覺得很好吃，就問沈萬三這道菜叫什麼名字。
因為當時朱元璋當了皇帝，於是全國都避諱說豬（朱）字，就像李唐開國後，不許吃鯉魚一樣。但豬的範圍太廣了，不能不吃，隻能避諱了。
於是沈萬三一拍自己的大腿說，這是萬三蹄。”
吃不飽的大可愛果然是個大聰明。
十萬伏特周莊名菜。
朱元璋確定他沒吃過萬三蹄，也不認識沈萬三。
唐之前的百姓隻覺荒謬，有一個姓“李”皇帝，就不能吃鯉魚了。皇帝要姓“楊”，就不能吃羊了？隋朝有這規矩麼？
糊糊“這個故事是不是聽起來有點陰陽怪氣？怪就對了！”
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