糊糊“又是一年高考季,古代的考生們吃什麼呢?
種花家人大部分時候都是唯物主義者,但在某些時候也可以違心一下,比如討意頭。
科舉製度自隋朝興起,至明清達到鼎盛。在文化名人的影響下,狀元糕、狀元餅、狀元飯等美食應運而生,即便有些與真實的狀元並無直接關聯,但人們依然深信心誠則靈。
各地狀元糕、狀元餅製作方法和口感風味各不相同,但不論是嘉興用米粉蒸製的狀元糕,還是天門經久不壞、曾作為考生乾糧的狀元餅,其中祝福考生的美好寓意是相通的。
蘇滬兩地的狀元糕,以其精美的外形和多樣的口味著稱。或呈狀元帽之形,或呈方正規整之態,表麵都精心印製著狀元二字,中間巧妙地融入了狀元帽的圖案,儘顯其獨特魅力。
高考季,與狀元糕一同走俏的還有定勝糕。
儘管名為定勝狀元糕,但它的起源與考試並無直接關聯。
據傳韓世忠領兵出征時,百姓特製了這種糕點為他們送行,寓意著鼓舞士氣和必勝的決心。
隨著時間的推移,定勝糕逐漸演變成了具有得勝、吉祥、喜慶、高升寓意的食品。
在高考這場沒有硝煙的戰爭中,吃上一塊定勝糕,仿佛就能為考生帶來必勝的信念和好運。”
韓世忠笑道“還有我這個軍漢的事!”
大宋傳統,東華門外唱名方為好男兒。他韓世忠從百姓手裡接過無數糧食,其中有沒有定勝糕不得而知。
但後世卻以他的傳說激勵學子,果真有趣,有趣極了!
糊糊“建德狀元餅,據傳是乾隆年間,建德新葉一秀才赴京趕考,鄰裡鄉親爭先恐後送上親自製作的餅點,秀才不負眾望高中狀元,皇帝聽聞此事,特賜狀元餅稱號。
製作正宗建德狀元餅的關鍵在於餡料,一定選用當地名菜——倒篤菜入餅。
製作倒篤菜時,以上品九頭芥為原料,醃製前用圓頭棍把菜用力篤進壇子裡,再把醃菜壇子倒置,這就是倒篤。”
乾隆沒想到又扯到自己身上,他可沒有禦賜什麼狀元餅。
糊糊“鬆陽傳統特色小吃王景狀元餅,融合了鬆陽茶文化理念,用茶青搗碎後的汁水和麵,以鬆陽本地綠茶、土豬肉、梅乾菜等食材作為內餡,烤製成獨特的綠茶狀元餅。
吃了狀元點心,還得再來碗狀元飯!
蘇州狀元飯十分著名,紅米茜炒熟後加上熟豬油與米飯拌勻,顏色鮮豔。
據說明朝才子唐寅上京趕考時母親便為他準備了這碗狀元飯,雖未能金榜題名,但這碗狀元飯卻成了蘇州百姓心中的吉祥飯。”
凡是知道唐伯虎經曆的人,都沉默了,這真算好兆頭嗎?
糊糊“徽省狀元飯是明朝狀元劉若宰家中常備。
大碗抹上豬油,中間碼上一層蓮子、一層無核蜜棗,蓋上白糖豬油糯米飯,上鍋蒸熟。裝盤時,棗子飯倒扣在中間,周圍碼上一圈荸薺,荸薺內裝滿翡翠心,翡翠心上再按一櫻桃,荸薺外圍再碼上一圈桔子。
小鍋加清水白糖燒開,撇去浮沫,用生芡粉勾芡,離火後加點熟豬油澆在棗子飯上。
江南吃狀元飯,兩廣喝及第粥。
關於及第粥的誕生有兩種說法。
版本一與狀元林召棠有關,林狀元回鄉祭祖時喜歡用豬肝、豬腰、豬肚煮粥食用。
某天一位老禦史前來探訪,詢問這粥是何物。
林狀元心知老禦史盼望子孫登科及第,於是指著這碗粥道及第粥。