今天，在吃飯拿前，小鐵牛說了沒有糧票，提前商量好交了錢，坐在桌子上等著對方煮麵。
老王和徐老板在小鐵牛走後，忽然想起古雅齋老紀的那件事，也是一個小孩的時候，跑出來，小鐵牛已經鑽進胡同，沒了影子。
兩人說笑著走回去喝茶，談起來彆的事情，一會兒，就忘了這件事，也忘了賣出去的幾件古董。
“老板，這個鐵嘎達怎麼賣？”小鐵牛吃完飯，走進另一個古玩店，一進去，就被一件青銅製作的香爐吸引住，那件香爐上麵有一層厚厚的泥土，已經乾涸，被放在一堆雜物中，霧氣是這些天看到的最濃鬱的一件。
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“五。。。。你給五塊錢就行。”一個正在吃飯的女人一看是小孩，原本想說五毛，馬上改成了五塊。
“一塊行不，我錢不多了。”小鐵牛裝出一副哭窮像。
“拿去吧。”婦女一看，一塊錢賣出去也不虧，那是搭贈來的。
“給錢。”小鐵牛掏出一塊錢，拿起那個香爐就走，裝作放進背包裡，向下一家走去。
那家的門口有幾個人正在下象棋，圍了不少人，小鐵牛也擠了進去，站在邊上看了起來，這一看，就迷了進去。
直到太陽西下，人家收了工具，小鐵牛才感覺自己的肚子叫了起來，抬腿就往家跑，一路上，風風火火，遭到路人指指點點。
回到家裡的時候，正趕上吃飯，坐在桌子上，大家各自吃著飯，郭先生像是想起什麼，看著小鐵牛，小鐵牛感覺到爺爺的目光，放下正在吃飯的筷子。
“爺爺，喝茶的時候，為什麼要把茶葉用水泡完倒出去不喝？”鐵牛趕緊轉移爺爺的注意。
“那是洗茶，喝茶前的準備程序，還有，第一道茶是不能喝的，有些茶葉第二道也不能喝，第三次衝泡才可以。”郭先生說道。
“啊，你懂茶道嗎？”小鐵牛也想多了解一些。
“不是很懂，隻是知道一些。”郭先生望著麵前的小孩子，對什麼都感興趣。
“那為什麼對方倒茶時，伸開手，兩隻手指合並，輕點桌麵？”鐵牛想起來老王在徐老板倒水的時候，手上的動作。
“那是平輩之間的倒茶時的一種表達感謝的手語，如果是長輩倒茶，五指輕握成拳，小輩則是手掌側伸輕點兩下，茶壺在倒茶時，輕點三下，表示鳳凰三點頭，歡迎，逆時針倒茶，也是表示歡迎，順時針或者倒滿茶水，將茶水倒出茶碗表示攆人或者對你的不尊重。”郭先生順著這個話題說道。
“哦，我懂了爺爺，還有一件事，為什麼倒完茶水，還要等倒茶人端給你，自己端不就行了嗎？”小鐵牛又問出了一個問題。
“對方倒茶時，你隻有坐在那裡就好，伸手或者喝完茶搶著給自己和他人倒茶那是喧賓奪主，很遭人恨的，也就是不禮貌的行為。”郭先生給小鐵牛講述著。
“。。。。”小鐵牛還想問，就被小金蘭給打斷，哪天，你買幾個茶碗，讓爺爺教你。
“這倒是個好主意，爺爺，在茶桌上有沒有什麼講究？”小鐵牛問道。
“還有很多呀，就拿茶陣來說沒講究可就太多了，歡迎你的到來，將六隻茶碗對來訪客人擺成八字，表示還迎八方來客，結交八方賓朋，還有你到朋友處借錢，不好意思張口，擺放四隻茶碗，公，道杯放在四隻茶碗自己的一麵，如果對方清楚你的來意，願意借錢給你，那麼，他會任選一杯喝下，不方便選擇不喝或者對你不滿，選擇一杯倒掉並且倒扣茶碗，這方麵的說道太多了。。。。”郭先生笑著說道。
“爺爺，裡麵的道道這麼多，真的是藏著奧義”小鐵牛想起一本書中描寫的一個詞句，不由得說了出來。
“是啊，各行有個行的規矩，每一個行業都有他們特有的文化，茶葉、絲綢、瓷器一直是我泱泱華夏一直對外國出口的招牌，我師傅說瓷器和中國的英國話一個叫法，不過，我不知道。”郭先生接過話頭說過。
“爺爺，喝茶有什麼說法嗎？”小鐵牛來了興趣，這些都是他在書本上看不到的。
“就拿喝茶的動作來說吧，主人給你倒茶，輩分不同，手勢我和你講了，還有其它的，比如在主人給你遞過來茶杯，三指端起來，湊近鼻端輕嗅，然後，分三口喝下，這是基本品茶看湯色、聞香、品味。。。”郭先生緩了緩說道。
“如果你不想喝了，千萬不要用手蓋住茶碗，把茶杯放到茶碗墊旁邊，主人就知道你不在喝了，這是茶道的基本知識，在喝茶剩有茶湯，放在杯子裡就好，千萬不要倒在茶台上的茶寵上，茶寵是主人喜歡的物件，你把喝剩的茶湯倒在茶寵上，是對主人的不敬。。。。”郭先生給大家介紹著。
“爺爺，茶葉都有那些？”想了想小鐵牛問道。
“那可就多了，有數千種，從古至今，有紅茶、綠茶、青茶、黑茶、白茶。。。，我i喝過最好的茶那個味。。。”郭先生緩緩地閉上眼睛，思考起來，就像是已經到了當時，聞到茶香、看到茶湯、品味茶意。
“雲南金瓜貢茶、武夷山母樹大紅袍、西湖龍井禦前18棵，這是我華夏最頂級的三款茶，武夷山母樹大紅袍茶樹在民國時期已經被保護起來，一直成為供品和國禮，按照克來計重，送十克，二十克這已經是重禮，西湖龍井禦前18棵，每年的產量隻有二兩，從她每年的生產量來說，那已經不能用金錢來衡量了。”郭先生回憶後說道。
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