第366章 譚家菜_四合院:60年代一廚子_思兔 

第366章 譚家菜(2 / 2)

“讓誰長心思呀?”婁曉娥從門外探出個腦袋。

“讓你長心思!”

彆的不說,秦京茹作為正宮,背後說壞話,人前也說壞話,主打一個真誠。

婁曉娥翻了個白眼;“快點的吧,今個兒那邊可有好吃的。”

“走吧走吧。”

一行四人,來到了傻柱開的餐館。

這是早就約好的。

傻柱開的餐館並不在美食街上,不過也在這附近的另外一條商業街上,這條商業街是美食街開了兩年之後才開的。人流量也挺大,有著一個百貨商店。傻柱的餐館就開在百貨商店的邊上。

弄了一小院子,也算是裝修的有些詩情畫意的意境。

牌匾上寫著。

三昧樓·川味館

也算是簡單明了。

這會兒,飯館的人還真不少,來來往往的客人臉上都掛著笑意。

曹魏帶著三女人走進去之後。

齊素一看,連忙迎了上來“喲,你們可來了,來來來,上二樓的包廂,早給你們準備好了,就等你們了。剛才我們當家的還說呢,再不來,都要冷了。”

“哈哈,還是那個急性子,放心吧,我,老吃家,踩著點兒來的。”

“那確實,這四九城啊,估摸著就沒幾個跟您似的,會吃。來,我帶您們去。”

“哎,小燕,剛才那夥人是誰啊?怎麼老板娘還親自帶著去了?”

該說不說,傻柱的手藝的確不錯,這才剛開沒多長時間呢,就有了一批老食客,這老板娘親自迎上去的,那屬實令他們感到好奇。

“他們呀,是我們總公司的領導。您不知道吧,我們這兒,打算新開一菜係,得上頭過來吃了,通過了,才能上台。”

“什麼菜?!”

一聽這個,所有人都好奇了。

三昧樓,大家夥都不陌生。畢竟那麼大個招牌,改開以來第一棟酒樓,那報紙鋪天蓋地地說著。

這分店的廚子,還有彆的手藝?

這就感興趣了。

“譚家菜。”

“譚家菜?沒聽說過啊,哪兒的菜啊?”

“譚家菜,算是宮廷菜,合著這兒的主人家還是傳承有序下來的啊。”

譚家菜是中國最著名的官府菜之一,譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳筵席,因其是同治十三年的榜眼,又稱“榜眼菜”。

譚家菜烹製方法以燒、燉、煨、烤、蒸為主,譚家菜“長於乾貨發製”,“精於高湯老火烹飪海八珍”。

“這譚家菜,吃的就是一“珍”。這菜,製作起來,大多數都麻煩得緊。”婁曉娥興致勃勃地給眾人介紹“說起來,我也有好些年沒吃過了。我媽到了香江那邊,就不願意做了,也沒那個時間做。在咱們這邊,60年之後,我也沒怎麼吃過……”

“說起來,柱子跟你們家也算是頗有淵源。”

“那可不,誰知道他居然敢用,今個兒我可得好好嘗嘗。”

“來,清湯燕窩!”隨著一聲吆喝,這宴席,算是開始了。

“這擱以前呐,吃這菜的規矩可多。”婁曉娥感慨了一句。

“什麼規矩啊?”秦京茹就愛聽這些小道消息。

兩女人聊著天,曹魏則是品嘗起了傻柱做的譚家菜。

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