李掌櫃嘖嘖稱奇，沒想到這醜陋的蝲蛄是要這樣處理的！
“若是處理不好，這蝲蛄便會有泥沙。”韋小葉解釋著。
李掌櫃撫掌“誰還能知道這些呢！這果然是秘方！”
又見韋小葉熟練地去掉蝦頭，挑去蝦腸，他暗想著去掉這蝲蛄的頭，看著倒是沒那麼醜陋了，但是份量看起來卻少多了。
得好好稱一下，去頭前和後的差彆，才好計算一下成本，以此來定價。
“鎮子上富戶不少吧？吃這玩意兒，就是要爽快。你們酒樓可以發展一下外送業務。還有，這玩意兒配著點酒，那是極愜意的。”
韋小葉可不是隨口說說。
鎮子上的富戶確實不少，錢多了不用來吃，用來做什麼？
李掌櫃眉開眼笑“韋娘子一番話，當真是指點老朽了。”
他看著那半缸子蝲蛄，當場就說要稱重結算。
“不如韋娘子再隨老朽跑一趟，將這蝲蛄，不，這小龍蝦帶去酒樓。話說這名字取得真漂亮，大氣！一是稱重結算，二是再好生教一教我樓裡的大廚。今晚，這麻辣小龍蝦便上市！”
李掌櫃摩拳擦掌，鬥誌昂揚。
韋小葉自然應了下來。
夥計與韋小楊將那一缸子小龍蝦抬上了驢車。
兩輛驢車一塊兒向鎮子上而去。
韋小楊駕著車，喜滋滋的“長姐，家裡有了驢車，是真方便了好多。”
韋小葉也笑，男人啊，不管年紀多大，都想要有個車的。
但是有了驢車，確實方便。
不然這會兒兩人還要坐牛車去鎮子上，慢得很。
有村人見到了酒樓將那蝲蛄收走了，嘖嘖稱奇。
難怪韋小葉要在村裡收這蝲蛄，原來是一早就與酒樓說好了的！
真是穩賺不賠的生意。
她怎麼就那麼幸運，得了大酒樓裡大掌櫃的青睞呢？
村人羨慕的同時，也感到無奈。賣蝲蛄，誰能想得到？
蝲蛄進了酒樓，也引起了一陣騷動。
畢竟誰看到那密密麻麻的醜東西，頭皮不發麻？
忍著不適過了秤，這大半缸子的蝲蛄，共有一百二十斤。
掌櫃當時就讓賬房先生給結算了，共計二兩銀子並一百六十文錢。
又將菜方子的三十兩銀子，也一並結算給了韋小葉。
韋小葉心滿意足地收下，悄悄存進了空間。
之後又儘心儘力地把一套方法都教給了大廚，直到反複試驗三次，大廚的手藝也過了關。
麻辣小龍蝦，俘獲了所有人的味蕾。
大廚更是誌得意滿，他都沒想到自己能做出這樣的美味！
韋小葉隱隱聽到李掌櫃在與大廚商量定價的事兒，一碟子蝦尾，約半斤，賣一百二十文。
今日剛上市打完折，九十九文。
她隻覺得自己心裡疼了一下，這樣的暴利！
比自己想象中還要暴！
而自己一斤龍蝦賺個十幾文，就很滿意了。
罷了，蝦有蝦路，蟹有蟹路，賺好自己的一份，也不錯。
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