火鍋店裡，黎語帶著韓小梅和路玄做最後一次檢查。
先從後廚開始，這鋪子的後廚一共有五大間，麵積足夠大，如今分成了四個區域。
一個區做火鍋底料和炸東西，一個區做鹵肉兼煮骨湯，一個區煮粥煮豆漿，最後一個最大的區域就用來切肉切菜。
既然做了火鍋，黎語打算把她覺得好吃的東西弄出來賣，比如說小茴香油條，再比如說炸酥肉。
還有豆漿不可少，她在現代的時候，去某底撈吃火鍋，習慣喝豆漿，在這裡也弄出來試試，說不定有客人喜歡。
從後廚出來是院子，院子左側是瓦棚，右側是雜貨間，瓦棚下擺著水缸木盆和凳子，以後幫工們就坐在這裡刷洗碗碟和銅鍋。兩個雜貨間現下也被收拾得乾乾淨淨，其中一間堆放著麵粉和備用的碗碟銅鍋，另外一間是休息室，放了床和桌椅。
緊挨著雜貨間的是後門，以後運貨的就走這裡。
後麵隻有這些，然後是前麵。
偌大的大堂裡放了二十張方桌，每張桌子都擦得乾乾淨淨。大堂的一角擺著一個架子，明日這裡會放上芝麻醬、蔥花、辣椒醬、花椒油一類的調料，由客人自選。這年頭油貴，所以每個桌子隻免費給一份蘸料，若是要得多，就得花錢了。
再是二樓，二樓有八個雅間，每個雅間放的都是二十兩一套的高檔桌椅，雅間的牆上則掛著好看的裝飾品，有的是畫，有的是字。與下麵不同，二樓每個雅間都有一個長條桌，明日桌上會擺放蘸料。這些蘸料算在客人的總消費中，客人可以帶走。
確定沒有什麼問題，黎語下樓安排分工。
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店裡現下有二十多個幫工，去掉裴明珠幾人，隻有四個是她招的，剩下的全是嘉寧郡主送來的王府的人。
倒不是嘉寧郡主想代替黎語管理火鍋店的生意，而是她覺得生意剛做，怕黎語在外麵找的人做事不儘心，拖後腿，於是從王府調來了十幾個人，這些人懂規矩知進退，最是聽話。
這個安排沒什麼不好，黎語從善如流地接受了。
眼看著明天就要開張，今日就先把各人的工作再說一遍。
先是嘉寧郡主送來的人。
這其中有個年紀稍大一些的婦人，自稱田嬤嬤，口才好，不怕人，對京中各大世家和官員的信息了如指掌，黎語直接讓她當掌櫃，負責管理幫工和招待客人。
另外有兩個人廚藝不錯，而且有力氣，黎語谘詢過嘉寧郡主後，收了他們為徒弟，以後二人就跟著她在後廚做火鍋底料和炸東西。
剩下的人中，口齒伶俐的負責招徠客人，嘴笨的負責端盤子，或者在後院裡幫著燒火、擇菜、刷盤子洗碗，總之，哪裡有活去哪裡。
最後一個武功高，嘉寧郡主送他來，是讓他晚上保護鋪子的，所以他白天不用乾活，晚上散工後睡在鋪子裡就行。
然後是黎語招的四個人，這四人的刀工不錯，以後便負責切菜切肉。
最後是裴明珠幾人，裴明珠依舊做賬房，因為店裡沒地方，所以她暫時在住處做賬，正好也能看著小南。
朱氏、程氏還和以前一樣，洗菜擇菜，裴父身體不是太好，做不了太重的活，那就負責燒火。韓蓉的話，在後廚給客人盛豆漿或者盛粥。至於韓小梅，負責煮骨湯和鹵肉。
路玄也想在店裡找活做，黎語就讓他坐在蘸料台前收錢，順便防止心懷不軌的人偷偷往裡麵放東西，或者把裡麵的東西往自家帶。
把分工說清楚，確定所有人都明白後，黎語掏出二十多個錢袋，一人發了一個。