時間來到淩晨十二點鐘,在李文家玩耍的人群才開始散場,紛紛回家放炮迎接新年。
大年初一的早晨眾人都是睡到自然醒,寓意今年一年都是順當的,不過成年人還是要早起的,不然彆人會說這一家都是懶貨。
這幾年三星村生活好了,人們過年也舍得吃點好的。大清早,家家戶戶已經熬起了酸湯麵的調料湯,一時間整個村子彌漫著一股肉湯的香味道。
“嗯!這肉湯味真香呐。
阿文,這幾年村裡多虧了你啊!現在過年,家家戶戶都吃的起肉湯旗花麵。
以前過年早上,最多吃一碗肉湯麵片,還得門關著吃,哪像現在,你看家家門都開著,不怕人串門。”
老村長四爺爺早晨在村裡轉悠,看見門口站著的李文,一臉欣慰的說道。
“四爺,村裡人過得好,主要還是您管的好。
不過,我相信隻要咱們三星村李家上下一心,不染惡習,以後的生活隻會越來越好。”李文深深的吸了一口街上飄散的肉湯味,心情也很是愉悅。
“阿文,飯好了,回來吃飯了。四爸,你吃了麼?也一起吃點。”李德佑出來叫李文吃飯,看見李俊才趕忙招呼。
“不了,你們吃吧!你四媽也做好飯了。”老爺子笑著搖了搖頭,背著手離開了。
今早上,王春梅和大兒媳婦熬了滿滿一大鍋酸湯麵的底湯。
黃燦燦的酸湯上飄著雞蛋餅切的碎,在搭配上白綠色的白菜丁,最後在點綴上油汪汪的大肉粒,不用聞,看起來就香的口水流一地。
這個酸湯麵是比較官方的叫法,在李文老家當地則叫做澆湯麵,對外還有一個稱呼就是一口香。
澆湯麵傳說來自周朝,周王殺了蛟龍,用蛟熬的湯做的。
這是不是真的,作者小弟就不做發言了,留給廣大書友發掘。
李文隻知道在生活物資匱乏的年代,普通百姓家裡想吃上油水還是非常困難的。
更何況酸湯麵裡必須有雞蛋、豬大油、還有大肉,最後還必須得加上純白麵的掛麵,這就更難得了。
而熬煮一大鍋酸湯,往往需要耗費不少的豬肉、大油和雞蛋。
因此,普通人想吃上一頓正宗的酸湯麵非得等到過年或者婚喪嫁娶才可以。
而人們因為不想浪費肉蛋和大油,選擇了最節省的方法,吃的時候隻吃麵不換湯。
所以,酸湯麵在當地還有一個戲稱,叫做口水麵。
就這,在李文老家,能在八十年代以前,請得起酸湯麵的家庭,非富即貴。
(作者親身經曆,記得都零幾年了,家裡平時也很少吃酸湯麵,隻有逢年過節,或者一家團聚時,母親才割點肉做這個酸湯麵,小時候一次都能吃幾十碗。)
這個湯在後世人的眼裡確實很不衛生,因為除了大人,老人、孩子、都反複吃這一鍋湯,給人的感覺很不衛生。
但是在缺吃少穿年代,為了一點油水,吃的好一點,也就沒人嫌棄了,反而是不乾不淨吃了沒病。
其實在李文看來,這個湯一直在鍋內熬煮,湯的溫度最少也在九十度以上。
所以,不牽扯病菌一說,更多的隻是吃的人心裡那道衛生的坎過意不去罷了。
直到二十一世紀的現在,在李文老家,不少地方婚喪嫁娶依舊還在吃這種用一大鍋熬煮的口水湯。