中秋節早上,宋聽雪起了一個大早,前一天晚上她和陳雪華,馬大娘說好今天一起做點月餅。
馬大娘和陳雪華一人端著餡兒,一人端著皮走進了宋聽雪家的客廳。宋聽雪準備了兩種餡兒,一個豆沙的,一個鮮肉的,豆沙餡兒的做廣式月餅,鮮肉的做蘇式月餅。
“呀,聽雪,你怎麼還弄了肉餡兒呀,你這是準備包包子嗎?”陳雪華有些驚訝。
“沒有,這個月餅是海市那一帶的做法,以前我母親出差回去帶給我們吃過,味道不錯的。”宋聽雪從廚房把開好酥的麵皮端了出來。
馬營長家的兩個孩子在屋外加熱著烤爐,一會兒馬曉海跑進來,“媽,我想拿條小魚兒放進去烤烤。”
陳雪華一臉嫌棄,“烤烤烤,烤什麼烤?馬上爐子裡都是一股子魚腥味,彆逼我大過節的打你一頓。”
馬曉海吐了吐舌頭,他就是好奇,“曉海是想吃烤魚了嗎?”宋聽雪忽然也有點饞烤魚,原先她用烤箱做過,但總感覺缺了一點兒味道。
“嗯,想吃。”馬曉海狂點著頭。
“那行,周日嬸嬸買條魚回來,咱們一起吃烤魚。”宋聽雪說道。
馬大娘把芝麻花生和白糖的餡兒拌好,“你這孩子,那我們家也買一條,做兩條。”
馬曉海喊著太好了跑了出去。
“大娘,你這餡兒裡放了什麼呀?聞起來好香。”宋聽雪第一次見這樣的餡兒。
“誒,就放了點花生芝麻和白糖,這是我們老家的做法。”馬大娘用勺舀了一點兒餡給宋聽雪,“你嘗嘗。”
宋聽雪吃了一口,現炒的芝麻和花生的香氣一瞬間傳滿了口腔。“好吃,那這皮呢?”
馬大娘不好意思的笑笑,“就是一半兒熱豬油和一半兒麵,一半兒熱水和一半兒麵。”
“這個我嫁到他們家就學還是沒有學會,我媽和的皮酥餡兒香。”陳雪華稱讚道。
“那行我今天就要多嘗兩個。”
三人很快就做好了月餅,宋聽雪把月餅放進了烤爐,馬大娘則在鍋上將月餅烙製兩麵金黃。
“快嘗嘗。”馬大娘夾了一塊遞給宋聽雪。
宋聽雪接過,咬了一口,被這味道驚豔了,“好吃,皮很酥,餡兒也香。”宋聽雪忽然覺得五仁餡就該這麼做!
屋外兩個孩子跑了進來,“嬸嬸,爐子裡的肉香都飄出來了。”
宋聽雪走到屋外,打開烤爐,將烤盤端了出來,廣式的月餅油亮亮,黃燦燦,蘇式的麵皮上層層分明。
“來嘗嘗。”宋聽雪將月餅遞給兄妹倆。
陳雪華走了出來,“他們倆一個分分就好了。”兩個孩子看著媽媽乖乖地點點頭。
“雪華姐,一人一個,陸臨安又不在家,我一個人吃完也是壞掉。”宋聽雪一人給了一個肉餡兒月餅。
“還有你和大娘,一人一個。”宋聽雪將月餅遞到兩人手裡。一旁兩個孩子已經吃了起來。
“嘶,真好吃!”馬曉海嘴被燙了一下子。