蘇塵在禦膳房內菜架上找了找，看還有什麼適合做燒烤食材的。
“老王，今晚有備羊肉嗎？”
王德發轉身看向一名夥計，說道“今晚準備了哪些膳食，仔細給侯爺說說。”
夥計向王德發作揖後，拱手對蘇塵說道“侯爺，今晚肉食有羊肉豬肉。其他菜蔬菜全在菜架上備，晚宴共計15道菜肴。”
蘇塵聽完點了點，道“你們將羊肉和豬肉取來，我教你們改刀。”
夥計三人從缸裡取出，用冰塊保存的豬肉和羊肉放在案台上。
羊肉是已去皮的整隻羊，大概四十多斤。
“你們把羊後腿取下來，然後骨肉分離。”
夥計手起刀落，利索的將山羊兩隻後腿給卸了下來，隨即換了一把匕首小刀，開始剔去後腿骨頭。
“侯爺，羊肉已剔去骨頭。”夥計放下刀具說道。
“好，我切給你們看看，之後你們按照差不多大小切。”
蘇塵拿起刀，將羊腿肉切下一小塊，改刀成適合做烤串的大小，並儘量保證羊肉肥瘦相間。
“你們等會就按照這樣切，儘量肥瘦相間。”
“是，侯爺，小的明白！”夥計拱手答道。
蘇塵點點頭，看向自己送來的豬肉，對夥計說道
“先把豬肉改刀成小塊，把豬皮去掉，同樣切成這般大小肥瘦相間。”
蘇塵說完，另一個夥計立刻動起手來。
看他們切的肉塊大小沒什麼問題後，蘇塵擦了擦手，走向旁邊的菜架。
菜架上有茄子，不過是那種紫色細小的品種，燒烤要用那粗黑的茄子才好。
“有黃瓜也不錯！”
蘇塵拿起一條黃瓜，走到配菜的案台，拿起刀將黃瓜斜刀切片。
“等會你們把這黃瓜這樣切，差不多這麼厚就行。”蘇塵拿起切好的黃瓜片，對夥計們說道。
“侯爺，這是胡瓜。”一夥計小聲說道。
一旁的王德發上前兩步，抬手彎起一根手指敲在那夥計頭上。
“你個小b崽子，侯爺說黃瓜，那它就是黃瓜。”
“是，是，是，小的錯！”小夥計吃痛，摸著頭說道。
“嗬嗬，沒事，隨便叫什麼瓜都可以，你去挑一個大點的土豆，洗乾淨拿來。”蘇塵笑道。
“是，小的這就去。”
小夥計將洗淨的土豆遞給蘇塵，“侯爺，這土豆大小可合適？”
“都可以，等會你們挑大個的行，你把這土豆切成片，厚度隻要黃瓜片的一半即可。
這土豆切好後，要用涼水泡著，最好灑些鹽，不然放久了會變色。”
“是，侯爺，小的記下了。”小夥計恭敬答道。
“好，你們現在就開始切菜吧！”蘇塵笑著對夥計們說道。
“是，侯爺！”夥計們立刻動手。
“老王，長安城有沒有紅柳樹啊！”蘇塵和王德發來到儲物間。
這烤羊肉串，用紅柳枝才有感覺，柳樹大唐肯定是有的，唐代的詩人曾講‘無柳不成詩’。
“侯爺，長安城柳樹倒是多見，不過這紅柳……老奴不曾見過。”王德發思索後答道。
“沒有就算了，對了老王，陛下也不吃牛肉嗎？”蘇塵好奇的問道。
“誒喲，侯爺，大唐律法禁止宰殺耕牛的，可不能吃牛肉啊！”王德發小聲的提醒道。
蘇塵突然扭頭看向老王，笑問道“老王，你不好奇這些東西是怎麼來的嗎？”