“這年紀的高手少見，反正除了江北攤神，我還沒聽說過江北市有哪個年輕廚師是高手。”
隔壁攤主想了想“待會試試他們的菜吧。”
“瘋啦，那麼貴呢，嫌錢多不成。”攤主老婆瞪了隔壁攤主一眼。
隔壁攤主憨笑了一聲“哎呀…他們待會生意估計很差，咱們幫捧捧場，就算是積德了。”
“行行行，反正也勸不住你，就當做好人好事了。”攤主老婆撇了撇嘴。
…………
羅江把炒好的料油盛出備用。
他戴好手套，在已經切好塊的三黃雞裡，加入食用鹽、蠔油、生抽醬油跟老抽攪拌均勻。
中途加入焯好水，並且擠乾水份的鮮香菇，接著再依次加入炸好的料頭跟乾澱粉。
最後一步，就是加入剩下的料油，做一做增香以及封油處理。
現在做的是香菇滑雞，這是一道蒸菜。
此時就已經可以上鍋蒸了，但想要保證最好的口感跟風味，蘇陽還是讓羅江蓋上保鮮膜放到一旁醃製。
這時，蘇陽再次發出了咳嗽提醒。
羅江想了想，直接掀起鍋蓋，下入衝洗好的粉條。
蓋蓋，接著燉。
“其實直到今天為止，我都以為這道菜的粉條需要先泡水。”羅江忽然跟蘇陽聊了起來。
“這是為了快速出菜，很多飯店都要求效率。”蘇陽根本不用多想，就能得知其中緣由。
“現在想想確實是這個原因。”羅江尷尬的笑了笑。
“這道菜之所以好吃，就是因為粉條在燉的過程中，能夠吸滿湯汁，讓每一口都能伴隨著沁人肉香。”
蘇陽說完，繼續道“對了，今天的腐竹炒小白菜，還有小炒黃牛肉，都是猛火菜，你得給我炒出鍋氣來。”
今天的鍋雖然也是大鍋，卻也算是能顛的程度。
通常來說，廚藝大賽的菜品一般都不會對鍋氣有要求。
蘇陽之所以要求羅江炒出鍋氣，隻是因為自己喜歡鍋氣的味道。
鍋氣賦予的人間煙火氣，蘇陽是喜歡得很。
“這個…鍋氣這東西，您還沒教我。”羅江有些不好意思道。
蘇陽挑了挑眉。
鍋氣這玩意兒其實算是比較抽象的一種味道。
雖然他覺得羅江當了這麼多年的廚師，不應該鍋氣都炒不出，但既然已經如此，他也沒法多說什麼。
畢竟羅江是個徹徹底底的野廚師，不會也是因為沒人教。
“待會我給你打個樣，看你自行領悟了。”
李敏娜跟陳曦雯當即就抬起了頭。
這幾天下來，雖說羅江的菜味道也很不錯，但始終是跟蘇陽沒法比的。
如今總算又能吃到蘇陽的菜，這讓她們瞬間來了精神。
“蘇陽哥，待會我要拍來當素材。”
“攤神哥我也要拍。”
“沒問題。”蘇陽淡笑著看向羅江“先做其他菜吧。”
“好嘞。”羅江點了點頭，思索了一會後，決定現做乾煸四季豆。
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