除了先前做過的菜以外,蘇陽還打算做乾鮑燜雞、蔥燒海參、尖椒乾豆腐,以及乾鍋帶皮羊肉。
買回來的帶皮羊肋條先放水中浸泡。
羊皮經過了火燎,雖然羊肉老板已經清理過表麵的黑灰,但蘇陽還是細心地用刀再次刮了一遍。
海參也將其清理乾淨,將其放置一旁備用。
由於是乾鮑,所以還需要進行些預處理。
起鍋燒水,水開後下入泡發好的乾鮑跟薑片、蔥結,煮製半個小時。
趁著這段時間,蘇陽開始處理起其它配菜。
…………
半小時過去,所有的配菜已經處理完畢,蘇陽把鮑魚撈出,切花刀備用。
切好塊的帶皮羊肉此時也已經用薑片跟米酒焯水完畢。
由於乾鍋帶皮羊肉需要的時間最久,所以蘇陽打算先做這道菜。
起鍋下入先前製作好的料油,下入薑片爆香後直接倒入乾鍋帶皮羊肉。
保持翻炒,將水份炒乾炒香,少許鹽先入個底味。
待鍋底的油重新變為清澈後,繼續下入沙薑、八角、香葉、桂皮、去籽砂仁翻炒。
一直炒到羊皮微微焦黃時,圍著鍋邊烹入米酒,快速顛勺使米酒的酒精揮發,並使酒香味融入羊肉當中。
先前蘇陽已經使用花生醬、柱候醬、生抽、蠔油、豆腐乳以及腐乳汁調好了醬料。
這道菜主要追求的便是香,所以在香料以及醬料方麵需要下得重一些。
先將一部分的醬料倒入鍋中,再加入少許老抽調色,翻炒均勻後下入啤酒燜上一會。
梅菜肉餅跟豉汁排骨這時候也入蒸箱。
蘇陽回過頭打算開始做鮑魚燜雞,卻發現廚房裡除了李敏娜跟陳曦雯以外,又多出了一個身影。
陳喬琳這時也掏出了手機,開始拍攝著蘇陽烹飪的過程。
她見蘇陽回頭看了自己的手機一眼,性格內向的她當即有些慌張“江北攤神……我可以拍攝嗎?”
“你也要做吃播?”蘇陽淡笑著問道。
陳喬琳愣了愣,她先前倒還真沒這個想法。
之所以進來廚房,隻不過是因為待在客廳會顯得比較尷尬,畢竟這裡除了陳曦雯以外,她跟誰也不熟。
而跟著舉起手機拍攝,也完全是因為李敏娜跟陳曦雯兩人認真拍攝著,目光從未轉移,也都沒有說話。
這麼一來,氣氛就顯得非常尷尬,所以陳喬琳也就掏出手機試圖緩解自己內心的尷尬。
若非那鍋蓋下散發出來乾鍋帶皮羊肉的香味,能夠對她造成致命吸引力,她恐怕隻會更加尷尬。
如今被蘇陽這麼一問,她卻在腦中快速思索了起來。
她想了想自己表妹陳曦雯學著當吃播後的生活。
不光收獲了眾多喜歡她的粉絲,擁有了不錯的收入,甚至還能經常跟著江北攤神,每天都能吃到全天下最美味的食物,這簡直就是神仙日子!
“我也想成為吃播!”陳喬琳當即回道。