看著那幾個討厭的寒蟬國人離開，肖老板壓下了心頭的喜悅，沒錯，就是喜悅。原本董師傅的失利，對他來說簡直就是天大的打擊。
好事不出門，壞事傳千裡，店裡的大廚讓人家給挑了，無形中就會給人一種店裡廚師水平一般的錯覺。
就算是常客，哪怕嘗過董師傅的手藝，也會生出一種“果然是水平不行”的錯覺。
但當李雲那一品豆腐出現時，肖老板的心就像坐過山車一般，從低穀中衝破水麵，擊起漫天浪花，如同王者歸來一般。
就這一品豆腐，肖老板敢拍著胸脯叫板，整個杭城，也就自己的店裡能做，隻此一家，彆無分號。
當然，現在還不行，得請李雲教授才行，肖老板是生意人，勝負的想法一瞬間就拋出了腦海。就算最後一次比試，李雲輸給了對方也無所謂。有了一品豆腐，就等於有了金字招牌菜。一時的勝負對飯店不會有任何影響，反而會擴大知名度。
當然，這一切還得是學會一品豆腐說起，否則就算知名度上去了，沒有拿手菜也一樣留不住回頭客。
想到這，肖老板一把拉住李雲，十分誠懇地說道“李老弟，我老肖有個事想跟你商量一下，能不能把您那一品豆腐的製作方法賣給我們，價錢好商量喂。”
說完，一臉渴望地看著李雲，一邊的董師傅也緊張地用手攥著衣角，眼巴巴地看著李雲，仿佛李雲是一塊香噴噴的紅燒肉，看得兩人直咽口水。
正所謂道不可輕授，法不可輕傳，雖然欣賞董師傅的為人，也認可肖老板的能力，李雲還是實話實說道“這道菜實際上是改良為家常版後做法，原來是宮廷菜，不過由於用料十分稀罕，做法也十分複雜，才改良成家常版，至於值多少錢，我還真不好說，就看肖老板你能出多少了。”
“兩萬塊，我出兩萬塊。”還沒等肖老板做出決定，一邊的董師傅首先忍不住報出了價格。肖老板當下反對道“不行。”然後不顧董師傅的錯愕，一把拉住李雲的胳膊道“李老弟，你看這個樣子好不好，我出五萬塊，但請你不把這道菜的燒製方法告訴杭城的第二個人，怎麼樣。”
李雲感覺有些好笑，記憶裡，普通人彆說花錢學了，隨便從網上搜一搜做法，都能做得差不多，到了肖老板這，居然還一副如臨大敵的模樣。著實有些好笑。
不過，李雲突然間又想明白了肖老板的想法，餐飲也是一個圈子，但這個世界飲食習慣早已經西化，剩下的特色菜也屬於鳳毛麟角，獨家掌握一個真正的特色菜，絕對可以獲得十分豐厚的利潤。
單憑這一道菜而言，幾隻大閘蟹、大蝦，海參這幾樣下來都得一百多塊，這還不算其它的配料及功夫錢。製成這一道菜要二百元一點都不貴。
五萬塊，幾百盤菜就回了成本，可能一個星期都不要，剩下的就是純賺，這生意怎麼看都不虧。
要是有人偷學了怎麼辦？這種事情隻在李雲腦袋裡過了一遍就被否決了。第一，短時間內，想要學會不可能，肖老板一定會做好保密措施。
第二，華夏傳統菜失傳，西方文化入侵是一方麵，但華夏人拋棄也有一定原因，主要就是太麻煩，太繁瑣。
再一個，記憶裡的中餐已經世界聞名，但除了華夏人，有幾個外國人學會的？說明這玩意兒也需要特殊環境，華夏人生活在這個環境裡，尚覺得中餐難做，甚至不會做飯炒菜的大有人在。更何況在這個時空呢？
一沒有相應的環境，二沒有相應傳承，想學，光是華夏餐的細節，沒有人提醒都夠他們琢磨相當長時間了。
有多少人打開手機看著視頻做都做不出來，何況在這個世界環境下。
本來還想著對方給個千八百塊錢意思一下，就教給他們，結果，沒想到肖老板出價五萬，價格屬實遠遠高於李雲的預期，但想通了這些後，李雲又變得十分坦然。
要想維持一個良好的關係，首先就得搞清楚錢的事兒，否則兄弟父子反目也是常見。
李雲欣然答應教會他們一品豆腐的製作方法，至於誰學，李雲並不在意。
顯然，肖老板早就想好了辦法，董師傅學，飯店出費用，學會後與飯店簽十年的合同，並且把製作方法寫出來交給飯店。
董師傅立馬同意，他本來也沒有打算離開肖老板，畢竟，像肖老板這麼維護員工，錢多事少的老板可遇不可求，在他手底下乾，不擔心被算計。
整理好這一切後，在飯店裡還沒散去的顧客們紛紛高喊，要求點上一碗一品豆腐，肖老板馬上伸出兩個手指，二百塊一盤，要的點錢，不要的考慮好在點一盤嘗嘗，要知道，這道菜隻有他這裡有，現在就屬於蠍子粑粑——獨一份。
李雲收了錢，就得辦事，跟著董師傅去了後廚，那些原本的廚師也知趣地走出後廚，將空間讓給了李雲及董師傅。
李雲也不隱藏，原原本本地將一品豆腐的製作方法全數教給了董師傅，而董師傅也跟個小學生一樣，眼睛眨都不敢眨一下地看著李雲。
直到李雲做了三份出來後，董師傅才親自上手，按照李雲的做法，一點不差地做出一盤。李雲也不做聲。看著董師傅將所有半成品推進了蒸箱。
二十分鐘後，在李雲的提醒下，董師傅將所有的菜都拿了出來，結果傻眼了，李雲做的菜，看起來潔白嫩滑，而自己做出來的卻凹凸不平，表麵上掛著浮沫，用勺子一挖，上麵的豆腐老了，中間的菜肴沒有入味，底下的豆腐味道鹹了。
董師傅疑惑地看著李雲，李雲隻好告訴他，菜肴翻炒的時候，火候不足，沒有及時鎖住水份，二來豆腐攪拌的不夠細膩。所以出鍋後就是這副樣子。
華夏廚師最難的幾項，一是刀功，二是火候，三是食材的性質。了解了這三項，就基本上能夠當一名合格的廚師。
若是精通這三項，彆說在這個世界了，就算在記憶裡的世界，那也是在圈內橫著走的存在。
顯然，董師傅在這方麵還是差了一點。
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