回到烹飪的專門包間內。
陳業將鮮美的魚腩，全部都丟入了油鍋之內。
“魚腩，乃是出油最高的部位，同時最為滑嫩。”
“煉出來的油，效果是最好的。”
“當然了，魚鰾的肉非常稀少，用來煉油實在是有些浪費了。”
“但考慮到這次招待的那可是姥姥，而且，獲得了美食之神的饋贈後，怎麼說也得製作個大的吧？”
“這次也就奢侈一把了！”
陳業在心裡暗暗道。
老實說。
用這麼鮮美的魚鰾，來製作成魚油，多少都是有點浪費的。
那可是深海魚最為肥美的部位。
生吃都能吃個津津有味！
用來煉油的話，簡直是暴殄天物啊！
當然了。
煉出來的油，在香氣的層麵是可以拉滿的。
但也不是完全沒有弱點。
油太肥了，吃起來多少還是有點膩的，而且並不那麼健康。
這個時候就需要加入香料了！
加入了香料的香氣後，增加了複合的味道，吃起來就不會那麼油膩。
陳業深吸一口氣。
下一秒……
他將麵前一整個麻袋的魚鰾，倒入了油鍋內，同時溝通烈陽卷軸，以神聖火焰操控火力，進行油炸。
很快，一股濃鬱的魚香，徹底滲透至油鍋內。
這個時候……
能聞到一股濃鬱的魚香，伴隨著一股大海的味道，飄散整個室內。
接下來。
陳業則是將香料包，投入至油鍋內。
“加入了這種複合的香味後，果然能夠有效去掉腥味，同時，起到複合的增香作用。”
陳業隻是聞了一口味道，立刻判斷出自己所選擇的方向，肯定是正確的。
果不其然。
加入了複合的香料後，整個油的香氣，截然不同，煥發出一股更加誘人的香味。
而且，掩蓋了魚的腥味，同時一部分香料有解膩化油的作用。
增加了一些清新的味道。
這就使得煉出來的魚油，不會那麼衝。
為了增加油的香氣，陳業還加入了蝦殼、蝦米進去。
這玩意是很難取除掉腥味的。
如果是魚的內臟，還能通過燒的方式，但這些打碎的蝦殼，要是燒一下的話，本來的味道就沒有了。
也就沒辦法將這些味道，滲透入油。
所以。
這部分的味道，就需要借助香料來掩蓋掉，同時增加複合味道的風味。
煉製完成後。
陳業將鍋中的渣子都打撈了起來。
“雖然是廢棄掉的部分，但用來作為一般菜係的醬料，那也是非常不錯的啊！”
陳業將滿滿一大碗的料渣，都打撈了起來，立刻聞到了裡麵的一股特殊香氣。
當然了。
這些料渣用來直接吃，其實都已經很好吃了，就是口感並不怎麼好。
畢竟，這些料渣吃起來就像是餅乾碎屑一樣，一次兩次塞入口中，咀嚼這麼兩下，還是非常香的。
但吃兩口就會感覺太膩了。
這個時候。
陳業立刻想到這些料渣，用來打成泥以後，加點醬料進去，再潑上熱油，那就能夠製作成料頭了。
“這可是大吃貨帝國的精華——物儘其用！”
陳業微微一笑，立刻從各種調料的瓶瓶罐罐中，根據自己的理解，搭配了一種鮮香適口的調料。
底味麼，差不多就可以了。
最重要的那就是潑油的緩解！
底味大同小異，但這油通過特殊的方式，煉製而成。
哪怕是作為料頭的澆油，激發出的香氣，都絕非普通的油能夠比擬！
如此一來。
即便是簡簡單單的料頭，但隻要底味調好了，這熱油一澆上去，激發出的香氣都能上升一個層次，再加上本來料頭的底子就足夠好，用來作為黃金蟹腿的專屬拌醬，簡直一絕！
當拌醬做好以後，這股濃鬱的香氣四溢而出，撲鼻而來，頓時讓人胃口大開！
“果然！”
“還是要有美食，才能獲得好心情。”
當陳業聞到這一口濃鬱的醬香，頓時感覺整個身體的細胞，徹底被激活了，仿佛在快樂的海洋中，暢遊不止。
仿佛直到這個時候，存在於此地的意義，這才得以詮釋。
這就是美食所帶來的意義！
隨後。
陳業將一種特殊的香料，跟麵粉進行融合後，裹在黃金蟹的上麵。
這種特殊香料，具有一種類似於檸檬般微酸而清新的果香，用來化解油炸的油膩，恰到好處。
裹上一層後。
陳業以低溫先慢慢炸，將裡麵的肉質炸酥、炸透。
等到控油撈出以後，表麵已經變成金黃酥脆了。
但這個時候還是不夠的。
雖然炸得確實看起來非常不錯，但可以看到的是，外麵那一層還是顯得有些扁了。
這就導致整個黃金蟹炸出來，看起來並不那麼蓬鬆。
從外觀而言，還是差了些許。
所以。
陳業再次裹上了一層麵漿，提高油溫，進行複炸。
這一次複炸，升高了油溫後，由於裡麵的肉質在經過第一輪的低溫慢炸，已經熟透了，這個時候就可以快速地撈出來。
不需要炸得太久。
以免變得太硬，失去了鮮嫩的口感。
同時，更高的油溫能夠讓外麵的表皮變得更加酥脆、蓬鬆，增加香氣的同時，個頭看起來也更大了。
顯得更加霸氣凜然！
這時候。
哪怕是一塊黃金蟹腿，都變得支棱了起來，一眼看上去，仿佛兩三塊的大小。
如此飽滿的黃金蟹……
光是看上去，那就已經幾乎達到了完美的品階了。
更彆說個頭還如此之大！
看上去。
就讓食客忍不住狂炫一番，直接塞進嘴裡，夠大夠滿足！
“真不戳！”
陳業看著炸好的黃金蟹，不由滿意地點了點頭。
光是那香氣，就已經說明味道和火候都足夠了。