這樣下去,對於他們的身體也並不是一件好事,因此,在知道一家人更喜歡吃魚肉,他自然也傾向於做魚。
從空間裡取出了兩條大鯉魚,周天便開始燒火,熱鍋,然後這才開始處理起了食材。
由於空間裡的大鯉魚個頭都比較大,周天自然並未打算隻做一道菜,反而打算一魚多吃,魚頭可以做一道四川的美食剁椒魚頭,或者也可以做成魚頭豆腐湯。
至於魚身則可以做成清蒸或者魚塊,魚尾也可以做成紅燒魚尾或者香煎魚尾,內臟也可以做魚雜火鍋。
有了想法,周天便開始忙碌起來,很快他先將魚頭、魚尾切好,再將魚雜給洗乾淨,然後這才開始分彆做了起來、
說起剁椒魚頭,傳聞發明於清朝雍正時期,雖然具體來曆已經不可考,可不得不說,剁椒魚頭可是川菜中非常有名的一道美食。
其做法,延續至今,已經有了不同幾種的做法,但最有名的則是使用魚頭、剁椒為主料,配以豉油、薑、蔥、蒜等輔料蒸製而成。
做出的菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
可惜現在這個時候,他空間裡根本就沒有正宗的剁椒,隻有辣椒,不過對於此,周天也沒有特彆在意,畢竟相比於他的廚藝而言。
剁椒更多也隻是一個輔助的作用罷了,雖然這樣一來剁椒魚頭並不算是正宗的剁椒魚頭,可他自信自己做出的來的菜,並不起剁椒魚頭差。
拿起幾根辣椒,切成幾段,他等著鍋裡的溫度熱的差不多了,便將適量菜籽油倒進了鍋裡,然後切了一些蔥薑蒜,和辣椒一起放入了鍋中爆炒。
霎時一股濃鬱的香味直接在蔓延起來。
魚頭有魚肉的部分用刀切了幾刀,拿起蒸籠開始蒸起了魚頭。
順手將魚身也切成幾段,先用鹹鹽融水將其化開然後倒在魚塊上,讓其入味,等到魚頭蒸好後,周天將魚頭放入一個盤子裡,這才將熱油和材料一起澆在了魚頭上。
剁椒魚頭出鍋了,接下來隨著清蒸魚塊、紅燒魚尾、魚仔火鍋一道道美食的出鍋,整個廚房到處充斥著一股濃鬱的飯菜香味。
“好香啊,大哥,今天吃魚嗎?”
就在周天剛將最後的魚雜火鍋剛弄好,三弟周宇突然推開門走了進來,鼻子忍不住在廚房裡用力的吸著問道。
“你沒看見嗎?好了,廚房很熱,你先出去吧!”
周天看到進來的是周宇,很是沒好氣有些嫌棄的說道。
“不嘛,大哥,我想嘗一口!”
周宇聞言,不僅沒有離去,反而上前一步走到了灶台前,拿起筷子就想著剁椒魚頭夾去。
“啪!”
周天眼看周宇筷子伸向了盤子,立刻手一巴掌拍在他的筷子上,將其給拍飛,這才沉著臉道“出去,懂不懂禮貌?爺爺奶奶,你嫂子他們還沒吃,你現在就偷吃,你這樣做是不是想讓人說咱們家沒教養?”
周宇聞言,頓時臉色一暗,小臉上帶著無比的委屈,眼裡含淚道“大哥,我隻是想吃一點!”
“吃一點也不行,以前大哥並不怪你,可是你也不能養成這個習慣,雖然你還小,但是為啥小妹就不會像你這樣,一次兩次還行,可是你次次這樣,要是以後你長大了,彆人請你吃飯,你是不是還要如此?”
“這樣讓彆人怎麼說,真的想讓人討厭你,說你沒教養才好嗎?”
周天說著,語氣中並未帶絲毫的感情,依舊說教的道。