思來想去做壽桃包也很適合,寓意好也好看。
壽桃包跟做普通的包子步驟差不多,就是力求把它做的更像是一個桃子。
陸思哲準備裡麵包果醬的,原本他打算用剩下的綠梅子熬成醬,結果昨日擺攤的時候,遇見有人賣桃子。
壽桃包看起來像桃子,吃起來也像桃子這樣多有意思。
這時候也不是夏季,據賣桃人說,這桃子是放在芥子袋裡麵才會這麼新鮮。
不過不便宜,一斤就要50文,陸思哲狠狠心要了二十斤桃子。
果醬的熬製很簡單,去掉桃子皮,切成小塊加入糖,醃製上一個時辰。
為了顏色好看,陸思哲還擠上一點綠梅子汁。
桃子皮他也沒有浪費,紅豔豔的桃子皮,放入水中煮開之後,撈出皮,加入醃製好的桃肉。
小火慢慢熬製粘稠,看起來粉色微微帶一點透明狀。
陸思哲用勺子單獨給招財嘗了一口。
“怎麼樣,好吃吧,”
白淩風吃到嘴巴裡,滿口都是桃子的香甜,熬製過的桃醬比桃子本身味道還濃鬱。
二十斤桃子熬出的桃子醬,留出一半放在家裡吃,剩下的包壽桃包。
陸思哲把拿起麵皮,裡麵包裹上桃醬,用虎口把麵皮收緊成一個水滴狀。
旁邊的麵團他加入了菠菜汁,所以麵團是翠綠色的。
拿起小刀,把一小條綠色的麵,壓成餅,在上麵勾畫出葉子的紋理。
兩片翠綠的葉子托著一個白嫩嫩的桃子。
為了更加逼真,陸思哲還把上次沒有用完的紅曲粉找出來。
給桃子的頂部加上一點點的紅色。
一個生動可愛的壽桃包就算製作完成了。
他把壽桃包放進蒸籠裡麵發酵一會。
才小心翼翼的開火蒸包子,這個壽桃包,他也是第一次做,不知道能不能成功。
很快蒸籠的熱氣帶著小麥的清香,陸思哲打開蒸籠之後,鬆了一口氣。
沒有任何變形,壽桃包跟剛才的一樣好看。
陸思哲做了二十個壽桃包,他打算十五個送到仙君廟,剩下的留給自己吃。
家裡的小家夥看到陸思哲做新品,就有些等不及了。
陸思哲給每一個小家夥的碗裡放上一個壽桃包,自己隨手也拿起一個。
一口咬下去,小麥皮鬆軟,還能吃到桃子醬的清甜,這桃子雖然貴,但是品質好,他都有些後悔做的少了。
等到了夏季桃子便宜的時候,隨便做也不擔心價格問題了。
白淩風咬了一口壽桃包,甜口的包子,陸思哲第一次做,這個包子不僅看起來像是一個桃子,鬆軟的外皮下麵桃醬濃鬱。
桃醬有些微燙,白淩風呼了呼氣,沒想到桃子也能做包子。
落俊有些期待的看著陸思哲,陸思哲朝它搖搖頭“每人隻有一個,剩下的要送到仙君廟。”
聽到這話的落俊耳朵都要垂下來了,不夠吃啊,仙君廟的人討厭。
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