小時候,陸思哲有段時間不喜歡吃魚,他奶奶怕他缺少營養,就跟彆人學做熏魚。
他自己空口都能吃一大盤。
陸思哲拿出前日裡做的蝦片來招待兩人。
林師叔和泉鎮還沒吃過這種東西,兩人有些好奇的拿起一片。
裹著辣椒粉的蝦片,咬一口嘎嘣酥脆,微微的辣度,一口一片根本停不下來。
泉錦直接抱著裝蝦片的小籃子躺在水麵上,愜意的吃著,像是一隻小水獺。
泉鎮看了一眼懶洋洋的兒子,眼皮一跳,這臭小子每天背著自己吃的這麼好。
陸思哲“招財幫我把魚敲暈。”
白淩風“喵(看我的。)”
他走到魚麵前,一爪子敲一條,很快這一堆魚被他敲個遍。
陸思哲拿起一條,熟練的把變出刮鱗刀,按住魚。拿刀刮了兩下,大魚身上的鱗片瞬間刮的乾乾淨淨。
在場的三條鮫人心裡一緊,他們怎麼覺的身上的鱗片疼呢。
林師叔看了一眼陸思哲的刮鱗刀忍不住到讚歎道“好刀。”他還從來沒有見過這種刀。
開膛破肚,把魚的頭和內臟去掉,刮乾淨貼骨的黑膜,這個一定要去仔細,處理不好魚肉發苦發腥。
這麼多條魚,泉岩在一旁打下手,就連剛剛的小傀儡也一起幫忙。
林師叔和泉鎮也想幫忙,但是他們從來沒有這樣細致的處理一條魚,反而把魚處理的亂七八糟。
陸思哲擺擺手,不用他們,反而還快一些。
十幾條的大魚很快都變成了兩指寬的魚塊。
陸思哲倒上酒、蔥薑、鹽放到一邊醃製。
他開始調製熏魚的料汁,十幾種香料放進去,加入醬油和水小火熬製,料汁做好,這魚就算成功一半了。
林師叔幫忙把醃製的魚吹乾,他心裡有些安慰,最起碼還幫了一點忙,不是白吃飯的。
熏魚需要先炸魚,陸思哲把鍋放在院子裡麵倒上油。
玄夜把柴火堆在鍋底,畢方呼呼的朝著木柴吹氣,不一會就升起大火。
鍋裡的油溫變高,陸思哲把魚塊倒進去炸。
待到粉白色的魚肉變色定型的時候,陸思哲用漏勺撈出來。
魚的表麵已經形成了小酥殼,漏勺撈起來晃動都能聽見沙沙的聲音。
白淩風已經有些坐不住了,
陸思哲笑道“還要再炸一遍,這樣更香。”
說著他把剛炸好的魚肉放進鍋裡又炸了一遍,他才小心翼翼地將其撈出放在盤子裡,這次魚的顏色比剛才還要漂亮,金黃金黃的。
陸思哲用筷子挑起一塊,吹了吹放在招財的嘴邊。
小時候奶奶做熏魚的時候,也偷偷給他吃一點炸魚,這是其他人享受不了的待遇。
一口下去,乾香的魚塊,鹹淡適中,讓人食欲大開。
白淩風細細咀嚼著這美味的魚塊,吃到嘴巴裡麵心情都好了不少,讓白淩風伸了一個懶腰。
落峻在陸思哲的腳邊哼唧一聲,陸思哲也給它塞了一塊魚。
它叼著分了一半給玄夜,剛才還是對方幫他洗的毛毛。
畢方自然不甘落後,自己拖了一大塊的炸魚,津津有味的吃起來。
其他人忍不住咽了一下口水,聽他們吃的聲音都知道多麼脆。
放在‘冰箱’裡的料汁已經完全的涼過來了。
陸思哲把炸好的魚塊倒入料汁裡麵。
魚塊在湯汁裡麵稍微浸泡一會就可以吃了。