從行業來看，過去三年整個商超行業進入了“寒冬”，
在需求減少疊加直播帶貨的雙重衝擊下，
商超行業更是出現了“倒閉潮”。
總結
1在生鮮體係永輝超市建立的自己的競爭壁壘。
2做大做強後進入大賣場模式，
遭遇行業“寒冬”和線上競爭雙層夾擊之下大潰敗！
永輝超市目前是聚焦主業、夯實內功，
通過精簡商品sku，提升采購團隊能力，
永輝超市為門店補充了更多趨勢性商品及定製化商品，
進一步提升商品品效及門店坪效；
通過打造自有品牌、定製化商品等。
101novel.com23年，永輝超市全年新開門店12家，
新簽約門店10家。
永輝超市也通過關閉部分尾部門店、
推動全渠道數字化、
提升門店運營效率和門店優化等措施，
不斷轉型升級、降本增效。
具體來看，永輝超市一方麵對門店運營、
數字化應用等標準化能力做全麵提升。
永輝超市也在推動“一店一議”，
從而增強門店差異性和區域、商圈適配性。
所謂“一店一議”，是指升級門店布局，
融入當地特色，創新商品選品、采購和運營。
永輝超市以雲南昆明旗艦店為開端，
推進城市旗艦店發展，
持續打磨新店模型並積極穩步推進門店創新，
有序推廣複製成功經驗，
持續提升門店吸引力及消費活力。
永輝對線上化的重視程度極高。
以現有門店網絡為基礎，
推動“店倉一體”建設，
便是永輝布局全渠道的主要打法。
永輝認為其線上業務壁壘在於活鮮、
生鮮等品類經營能力。
由於采用“店倉合一”模式運營，
永輝相當於在用門店生鮮經營能力服務線上。
因而在品類選擇、商品保鮮、防損運輸、
履約售後等方麵，具有較為完備的經驗依托。
胖東來的出圈，
某種程度上源於它的服務屬性，
也源於它高品質的商品類目。
是優化商品的品類結構，
重塑產品競爭力，提升超市賣場的服務屬性。
在介入永輝超市之後，胖東來的這一做法，
也被複製到了永輝。
在鄭州信萬廣場店的調整中，
永輝超市先後淘汰下架了超813的原有商品，
上新了個單品，
其中門店商品結構，
達到了胖東來商品結構的90以上。
在新設產品賣場的基礎上，
永輝超市還新增了煙酒專櫃，
顧客休息區，並擴大了烘焙區、
現場加工區和熟食區，
更新了門店的硬件設施，
使整個門店的服務功能，
更上一層樓，門店麵貌煥然一新。
通過將胖東來的供應鏈直接接入永輝超市，
迅速帶動了永輝超市商品結構的調整。
隨後伴隨著各大服務消費者的功能區的改造完成，
永輝超市的賣場服務功能，進一步得到了提升。
是圍繞經營理念展開，重塑永輝超市的經營環境，
激發消費者、員工的積極性。
與商品改造相配套的是，
胖東來的一套圍繞“心”的經營理念的落地。
其具體包括改善員工福利待遇，
調整動線環境（顧客流動路線）、
設備設施、專業能力等諸多事項，
創設一個尊重消費者、
尊重員工、尊重市場的消費環境。
單單從胖東來改造後的單店效果來看，
新改造後的永輝超市鄭州店，
創造了單日營收186萬元的成績，
是改造之前的53倍，效果遠超預期。
永輝超市想要在實踐中複製胖東來的模式，
必然存在很大的挑戰。
因為在於東來看來，
過去也有很多公司想要複製胖東來，
什麼都改了，但就是人員待遇不做調整，
最後基本上都失敗了。因而在於東來看來，
“肯共享利益”將是胖東來成功複製的關鍵。
總結
1尺有所短，寸有所長，學習胖東來好的經驗模式，
並不是成為下一個胖東來，隻為做更好的自己。
2生鮮體係建立的自己的競爭壁壘+
店倉一體+一店一議扭轉當前局麵！
3炒股炒預期，跨省“胖東來式”改造成功或將帶來當前底部大反轉。
4當前很多人在看永輝超市能不能成為下一個胖東來而思考，
事實上，永輝超市可以學胖東來，
但是胖東來想成為永輝超市還需要很長的路要走！
（不構成推薦，隻是討論，據此操作盈虧自負！）
周末我們有更多的時間來進行總結思考，
也可以對我們近期的操作進行複盤。
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