第21章 年忙_鄉村日暮有人家_思兔 
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第21章 年忙(1 / 2)

第二日,因想著臨近過年,礱米和磨粉的人多。加上自家親戚也走得差不多了,三人一起到碾米房裡去礱米,順便還要磨兩鬥小麥、一鬥蕎麥。一大早挑了去。沒想到已有人占著石磨磨麥子了。

何氏隻好先礱米。礱米是極為費力的勞動,老的小的都轉不動那個土礱,隻能何氏來。倩倩和張氏等米礱得一籮了就在旁邊用風車把米糠分開,再用簸箕把未脫殼的穀子挑出重新礱。

倩倩則把已脫殼的糙米倒進前麵是腳錐的舂臼裡,雙手扶著扶手,一隻腳著地一隻腳踏錐,累了再換另一隻。

礱米的聲音很大,大家不得不扯著嗓門來聊天。

倩倩還要聽娘娘們聊天時觀察出米的情況,到糙米光亮到可以吃的程度,才把米舀出來,放進風車裡把細糠車出。米用米篩子篩過後收進籮筐裡。細糠和碎米則收起來用來喂豬或者糧食不夠時煮稀飯吃。

粗糠後麵再一起舂。但後來何氏嫌這樣太繁瑣,就換成了礱好的米連粗糠一起舂好再用風車吹,省了兩道工序,隻是人能吃的細糠便也沒有了。

何氏轉不動礱了,叫了倩倩來幫忙。倩倩用力推也隻能轉動一會子,沒法子,隻好母女二人推著礱臂繞著礱轉來礱米,這樣速度雖然慢了,卻也省些力。

旁邊磨麵的伯娘看了直感歎。礱米大多數是男子的活計,但若是家中的男子不想事,或者忙彆的去了,也就剩下女眷來做了。

三人礱了一個多時辰才等到伯娘磨好粉。張氏先抽空用草刷子把磨上麵刷乾淨,才把麥子倒進上麵的鬥中,由倩倩慢慢地推著磨轉動。

何氏則把已礱好的米放進臼裡舂著,張氏負責篩米篩糠和篩粉。三人一直忙到午時初,張氏回去煮飯,何氏和倩倩則繼續忙。

一個又是舂又是篩,一個則邊磨邊篩粉,中間又回去吃了午飯。下午倩倩去放牛,磨粉的事便由兩個大的做完。

倩倩告訴張氏她在姨娘那裡吃到了包子,想自己學著做。張氏不會,但她到底繼承了黃氏的衣缽,每到閒時或者官道上忙的時候,便做點小食去賣掉,得點小錢。

這回她正在量大麥,準備淘洗後發麥芽做芽糖,倩倩若學會做包子饅頭當然是可以拿去賣錢的,故此她是很支持的。

為此她還特地請教過自己的老姐妹們具體的做法,可惜都語焉不詳,幫不上太多忙。

倩倩隻好按照之前聽來的做法動手,要先做酵頭。她和了點麵放在碗裡,用濕布蓋著,放在陰涼的地方,每隔一段時間加點水濕一下。兩天後,麵團變得很大了,撕開裡麵是傳說中上的蜂窩狀,就把濕布取了。

把酵好的麵團取了塊用涼水泡成稀糊,跟麵粉一起和成團,放在葫蘆盆裡,用濕布和竹蓋子蓋著,自己忍不住每隔一會就去探頭看下。

強生奶奶過來找張氏閒話,兩人一個納鞋底,一個用撥楞錘搓麻線,有一搭沒一搭地說著,卻見倩倩紡一會紗又到一個地方看一下,紡一會又看一下,踅踅摸摸,螞蟻似的,就奇怪地問“倩倩這是種了什麼東西呢?”

“能有什麼?她在學發麵,一個上午不曉得看了幾遍了。”張氏笑道。

“發麵?做包子呀?真是越來越能乾了。這東西我也不會,隻聽了那到一嘴。做好坯子後還要再發一段時間,上汽後再蒸。”強生奶奶接著說。

“上汽後是哪時候?”倩倩問。

“就是水開了後再放到鍋裡蒸,那樣才熟得透,跟蒸米粑粑不一樣。”強生奶奶笑道,“我也沒做過,不曉得是不是這樣的,倩倩要是做好了,記得給奶奶也吃一個。”

張氏忙笑道“那是肯定的。”又轉頭對倩倩道,“現在冷天發得不快,等到明天再看吧。”

倩倩隻好作罷,專心紡起紗來。

臘月裡貨郎來得也勤,這不,又出現了“出動,出動,出出動”,這是貨郎進村時搖木把的聲音,後來則變成“嘿得隆咚!嘿得隆咚”,這是人出來多了,圍著貨郎擔時貨郎高興地搖鑼鼓。

貨郎擔裡有各種鄉村必要的小物件兒針頭線腦、頭花頭繩、銀銅鐵錫簪環、澡豆胰子、各色棉麻布甚至印花蠟染的手帕、汗巾子、香囊、錢代袋,小孩子的玩具如撥浪鼓、魯班鎖、九邊環,甚至竹架紙糊彩繪的風箏、小嗩呐、小風車。

這時自然還加上大紅、雙紅的拜帖兒、春聯紙、窗花紙,甚至朱紅大漆的拜匣,成掛的鞭炮,二踢腳、地老鼠、金盞銀盤等花炮。

強生奶奶好熱鬨,便提議“走,我們也去看下。”

張氏進去兜了點錢,倩倩也去拿了幾文錢放在袖子裡的錢袋裡,掩了門,看熱鬨去了。

何氏砍了豬菜回來,也袖了幾文錢來看情況。

倩倩先問了下黑紅二色頭繩的價格,是一文一尺,她在心中估摸著街上是一文一尺半,兩文三尺,這個貨郎的價格比街上高不少。

又看了會上麵的各色絹花和染色通草花,最便宜的也要兩文錢一朵,最後咬牙選了朵小小的紅色絹花和一尺黑色頭繩算是送給自己過年的禮物。

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隻是沒想到,第二天她紡線忙得很把麵團的事給忘記了,到用過中飯後才想起來。匆匆地掀開竹蓋子,發現麵團比以前的大了許多,用手輕輕按了一下,很快就又恢複原狀,一按又恢複,撕開一小塊,裡麵呈蜂窩狀,便知道算是酵好了。

於是匆匆地剁了點青菜和新買的豆腐做餡。青菜還用鹽醃了下擠出水分,加點蒜苗,調成一碗。

家裡沒有擀麵杖,拿了盛米的竹升子按張氏的指點把分成小劑子的麵擀薄,按著自己之前吃的包子和在街上看人做包子的樣子把餡包了,開始包得不好,五六個後手做熟了,便做得好看一些。

張氏幫著涮了蒸東西用的竹箅子、竹蒸籠,鋪上搓洗乾淨的棕絲。水燒開後兩人一起把包子坯放進去,大火燒了會子,估摸著可以了,張氏先夾了個出來讓倩倩嘗。倩倩卻要奶奶嘗,聽到張氏說了句“熟了”,又加了把鬆毛,燃完才撤火。

用碗裝了兩個送給強生奶奶。這時禹壽和何氏還在礱米。天開帶著堯壽去上麵場子裡忙著打櫃子,堯壽主要是幫著刨木拉鋸鑽孔。回來吃晚飯時才看到熟了的包子,一家人很是新鮮,把一籠包子配著酸菜湯吃光了。

也許是到臘月了,匠人們出動的也勤了。上村竟然來了一年才來一次的爐匠,補鍋、修刀、修農具、修銅鐵錫器,甚至磨鏡子、磨剪子。上村沒有一家有銅鏡的,這磨鏡就沒了。

爐匠暫時在祠堂安頓,然後繞著村子喊了一路的修刀補鍋,主婦們開始歸結家中的破損銅鐵錫器。

倩倩那時正將家裡的大小葫蘆器拿到溪裡洗刷回來。跟村裡大部分人家一樣,她家也喜歡種葫蘆,大的做盆,小的做盤碗。許多器皿是木頭為底的漆器。家裡土陶碗有一摞,瓷碗隻有幾隻,隻有有貴客時才拿出來待客用。

裝糧裝水和醃菜用的陶器都是貴物。誰家有銅盆一定是殷實人家,春社日是可能執豬頭,坐上寶位的。



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