王老太太實在不知道該如何評價,隻好先去哄小滿和大黃。
林初禾笑著搖搖頭,直接擼起袖子。
“師父,我現在處理蛇肉的手藝,可比從前好多了,等會兒您嘗了就知道了。”
她在空間圖書館裡,可不光是看了有關醫學的書,連帶著菜譜也看了不少。
看完才知道,原來蛇肉有那麼多的處理方法。
甚至針對不同品種的蛇,不同口感的蛇肉,還分配了不同的做法。
那本菜譜上甚至還配了圖,當時就給林初禾看得口水瘋狂分泌。
所以這次來營地,她特意囑咐師父,帶上了家裡常用的那些廚具。
加上她之前去帶小滿去買東西時,購置的不少調料,現在果然派上了用場。
多說無益,林初禾打算用手藝征服他們。
活著的那幾條蛇,分彆是菜花蛇和水蛇。
林初禾先將兩種蛇拎了出來,按照菜譜上所說的,宰殺、剝皮、去內臟,而後菜花蛇切成六厘米長的肉段,水蛇簡單切成兩段備用。
因為水蛇要用來做蛇羹,羹湯需要的熬製時間自然更長。
林初禾先將水蛇肉加上一小塊肌肉,金華火腿、瘦肉、以及調味料,放進砂鍋裡,先小火熬製。
熬製時間較長,林初禾點完火便又轉頭去繼續處理菜花蛇。
煮沸一鍋水,在裡麵加入蔥薑、胡椒粉和料酒,將蛇肉過水煮三分鐘去腥,而後調好鹵水,將蛇肉投入鹵水。
之後小火煮軟、撈出,過油炸、再度撈出,重新熱鍋、加入辣椒和各種調味料,炒香入味。
林初禾動作流暢又迅速。
最後一道工序完成,林初禾將蛇肉盛出,直接淋上花椒油和香油翻勻。
頓時,一陣濃鬱的,夾雜著辛香的酥香味飄散開來。
口味蛇完成。
這味道,光是聞著都能讓人想象到炸出來的東西有多香脆、多香辣開胃。
大黃嗅覺最靈敏,瞬間被這香味吸引的從被子裡探出頭來,搖著尾巴湊到廚房邊上,眼巴巴的望著盤子裡的肉。
隻聞上一下,就覺得飄飄欲仙,仿佛已經吃到了這香香酥酥的肉肉。
大黃興奮的轉圈圈,瞬間改變了之前對蛇肉的看法。
【這個味道也太香了吧,和普通的肉肉味道還有點不一樣,好香好香!】
【大黃收回剛剛的話,大黃要吃!今晚有口福了!】
就連剛剛怕得不得了的小滿,也沒忍住小心翼翼挪了過來,用被子裹住自己,隻留兩隻小眼睛,趴在門口好奇的望。
林初禾意料之中的笑了笑。
“這才第一道菜,下麵還有哦。”
【還有肉肉!】
大黃尾巴搖到飛起,小滿也更好奇了。
在兩雙期待的目光中,林初禾先將剛剛從炊事班那兒借來的冬菇、木耳分彆切絲備用。
將小火慢燉一個小時左右的水蛇湯停火。
隻是簡簡單單的小火慢煮了一個小時,掀開蓋子,那股獨特的鮮香氣味便已經格外誘人。
大黃饞的,在一旁咕咚咕咚咽口水。
就連原本正在處理工作的王老太太,也被這香味吸引了過來,好奇的看林初禾動作。
有壓力更有動力,林初禾加快手頭的動作。