與昨日不同，這一次，十女竟然動用了三座大石磨，林歡過來的時候，已經有兩桶豆汁擺放在一旁了，顯然這些人是早就起來忙碌了。
“你們一個個都沒瞌睡麼？”林歡有些無奈。
“老板，都已經卯時了，平日裡這個時間我們哪怕在家也早起來去水井旁洗衣服了，現在這都算是起的晚的了。”
十人中，一個叫陳小烊的小姑娘笑嗬嗬的跟林歡開口。
“那行吧，昨日說的點豆腐，你們應該都學會了吧？”
瞧見一群姑娘點頭，林歡開口道“先點上三鍋石膏豆腐，剩下的豆腐全部點成鹵水老豆腐。”
“好！”一群姑娘們趕緊答應下來。
林歡站在旁邊瞧了兩眼便去一旁洗漱去了。
等洗漱完再回到後院，看了看又重新磨出來的豆漿，想了想，還是提上一隻，自己去了一旁，開始熬煮豆漿。
當然，林歡要做的，並不是豆腐，而是豆皮，或者說，叫千張。
隻是，林歡畢竟不是專業的什麼美食家，雖然知道豆腐和千張這些東西的簡單原理，但想要真正做出來，還需要一些摸索，所以林歡便乾脆在旁邊另外開了一個爐灶，慢慢研究。
一邊在那做豆腐，一邊則是在慢慢研究豆漿。
不遠處的陳九九等人儘管非常好奇，不時會扭頭看向林歡這邊，但卻從來不會主動朝著這邊靠近，十分自覺。
過濾豆汁、煮豆漿、用鹵水點豆腐、等待豆汁凝固成豆花。
一切都與做豆腐的步驟一模一樣。
唯一不同的是，製作千張的時候，在盛放凝固之前，需要先一步將那些豆花全部重新打散，充分攪拌均勻。
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在點豆腐的過程中，林歡將平日製作豆腐的模具拿了兩塊出來，讓父親林大勇拿鑿子在磨具四周分彆鑿出了十多個有小拇指粗細的孔洞來。
這種模具是專門用來給製作千張時過濾多餘水份的。
林大勇雖然不是專業的木匠，但這段時日製作豆腐模具可謂是熟能生巧，前後不到一炷香的時間便將兩個足有半尺來厚的模具給鑿出了大大小小的孔洞。
待模具完成，鍋中的豆花也已經被充分攪散，就如同造紙一般，林歡先是拿一層白布墊在模具地下，然後拿一隻葫蘆瓢，舀起小半瓢豆花混雜的豆汁緩緩而又均勻的澆在上麵。
待上麵均勻的鋪上一層豆花後，便重新拿起一塊白布蓋在上麵，然後再澆半瓢豆花在上麵，如此反複，一直到模具到頂為止，這也是“千張”兩個字的由來。
因為，傳聞中製作千張最厲害的大師傅，可以如此反複堆疊一千層以上。
千層林歡是肯定做不到了，不過林歡默數了下，自己做的這個估摸著也有將近四十層了，小半鍋的豆花就這麼澆灌了下去。
將遠處的陳九九給喊過來，然後指著鍋中剩下的豆花道“小九，你把剩下的這些直接拿去做豆腐就行，已經點過了。”
“好！”陳九九點頭，有些好奇的瞅了林歡麵前的模具一眼，接著端上鍋直接離開。
林歡則是在旁邊找來三塊大石頭，均勻的壓在千張的最上方。
淅瀝瀝的水滴順著孔洞不斷滲出，待這些孔洞不再有水滴滲出，這千張便算是徹底成型了。
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