“琮三哥，你可很少來我這裡，今日前來，可是有事情？”
賈琮笑道：“環哥兒，昨天，我跟你去了西洋人的教堂，我留在那裡玩了半天，很多東西都很有趣，其中有一個東西，我很感興趣。”
說著，賈琮拿出一張紙包，小心翼翼的打開，是一小撮白色的小顆粒。
賈環看了看，又伸手捏了一捏，聞了一下，問道：“這是奶粉？”
賈琮傻了，道：“奶粉？環哥兒，你怎麼知道這東西？你見過奶粉？”
賈環咳嗽了幾下，岔開問題道：“琮三哥，你拿這奶粉來乾什麼？”
賈琮道：“洋人他們把這叫奶塊，不叫奶粉，原來挺大塊的，他們弄碎了，方便融化，不過，環三弟說這東西叫奶粉，也挺合適的。”
清朝建立後，為了迎合遊牧民族出身的清朝皇室喝牛奶的喜好，北京附近圈起了三個牛圈，俗稱——內三圈。據說，這是中國最早的牧牛場。
當時牛奶產量低，每頭奶牛按每天隻產2斤奶，加之皇室成員龐大，除了皇帝自己，嬪妃、阿哥、格格、王爺、福晉等一眾貴族都要喝，滿族人都愛喝，牛奶自然成為一種奢侈品，一般老百姓根本喝不上。
不過，在清廷飲奶文化的帶動下，牛奶也在漢人的上層巨商富賈中，也流行起來，成為一些人日常生活中不可或缺的一部分。
紅樓夢裡麵也有很多牛奶做成的食物，
茯苓霜，所以單取了這茯苓液和了藥，說用人乳或者牛乳和著喝，每日早起吃一鐘，最補人的。
尤夫人去看望李紈，李紈給尤夫人吃的茶麵子，是用麵粉加牛骨髓油炒製後，加入黑芝麻、核桃仁、瓜子仁、白糖和糖桂花汁等，牛奶衝製而成。
賈母有一次夜宴，第一道大菜，就是牛乳蒸羊羔，說也是大補之物。
杏仁茶，可加蜂蜜和牛奶。
皇妃娘娘元春，賜出來給寶玉的糖蒸酥酪。娘娘所賜，宮廷甜品，自然是見了有抵擋不住的誘惑，做酪用到的主要原料是純牛奶，加上適量的米酒和糖，蒸後米酒中的酸性物質與牛奶發生反應，使蛋白質凝固，瑩潤如玉，白如凝脂，入口醇香絲滑、細膩，奶香米酒香濃濃地縈繞舌齒間。）
…………
這道宮裡送來的甜品，寶玉的奶媽李嬤嬤要吃，丫鬟們說是寶玉留給襲人的。
李嬤嬤聽了，又氣又愧，便說道：“我不信他這樣壞了。彆說我吃了一碗牛奶，就是再比這個值錢的，也是應該的。難道待襲人比我還重？我的血變的奶，寶玉吃得長這麼大，如今我吃他一碗牛奶，他就生氣了？我偏吃了，看怎麼樣！！”一麵說，一麵賭氣將酥酪吃儘。
怡紅院還鬨一場。
…………
.賈環看著這奶粉，微笑的道：“琮三哥，你可是想做這奶粉的買賣？”
賈琮笑道道：“環三弟，正是，你想啊，現在牛乳才二十文錢，到了冬季，要八十文錢，可是足足翻了四倍！”
黛玉問道：“琮三哥，這牛乳，不能存放嗎？”
賈琮道：“新鮮牛乳不能存放，很容易壞的。”
鮮奶難以保存，容易變質，草原的牧民會把牛奶經過特殊處理，發酵成乳酪，奶酪，或者做成奶皮子，硬化成熟奶酪等食物，才可以長期保存。
賈環道：“你是想做奶塊，存放起來？？”
賈琮大點其頭，道：“嗯，現在牛乳還很多，又便宜，我們買牛乳來製作成奶塊乾，屯起來，留到了冬季，我再把奶粉再煮成牛奶拿去賣。餑餑鋪子做餑餑，也需要的牛奶，肯定不愁賣，冬季新鮮的牛乳要八十文錢一斤，產量還很低，不足以供應京城。”
賈環道：“新鮮牛奶製作成奶塊的方法，你懂嗎？”