葛從周，字通美，濮州鄄城人，唐末五代時期朱溫手下將領。初參加黃巢起義軍，朱溫大敗黃巢於王滿渡，葛從周於是投靠朱溫，從平秦宗權，破朱瑄，敗時溥，下三州，屢立戰功，被封為泰寧軍節度使，檢校太傅。朱溫稱帝後，拜左金吾衛上將軍，以疾致仕，拜右衛上將軍，居於偃師。朱友貞即位，授潞州節度使，加授檢校太師、兼侍中，進封為陳留郡王，卒於家中，追贈太尉。
葛從周，曾祖父名叫葛阮，祖父叫葛遇賢，父親叫葛簡，曆次被贈為兵部尚書。葛從周少年時便很豁達，且有智慧及謀略，最早投靠了黃巢起義軍，漸漸地升為了一個軍校。朱溫率軍大敗黃巢軍於王滿渡，葛從周及霍存、張歸霸兩個結拜兄弟一起率軍來投降朱溫。葛從周跟隨朱溫在西華屯兵，他幫助朱溫大敗秦宗權的王夏寨。
在一次戰鬥中，朱溫臨陣落馬，秦軍來勢又很猛，情況十分危急，葛從周挺身而出，扶起朱溫上馬，之後又與秦軍短兵相接，奮力格鬥——結果他不僅臉受傷了，而且手臂由肘到肩的部分也中了數箭、身上也中了數枝槍矛，但他仍然毫不畏懼、拚儘全力，為的就是保證主帥朱溫的安全。幸而此時另一位將軍張延壽回馬來相助，且奮力廝殺，才使得葛從周與朱溫都僥幸逃生了。之後，因為此役不利，朱溫下令軍隊退到溵水，由於此戰的失誤，差點讓朱溫都戰死，所以朱溫很不高興，將許多部將都削職了，但隻有奮力營救朱溫的葛從周、張延壽升遷為了大校。
之後，葛從周累立戰功——他隨從朱溫在長葛、靈井作戰，結果又大敗秦宗權的軍隊，到了斤溝、淝河，又殺了秦宗權的將領殷鐵林及其手下的三千餘人，還俘獲了九寨都虞候王涓。
後來，朱溫派將軍郭言在陝州募兵，有個叫黃花子的人占據了溫穀，葛從周領兵征討，一舉攻克。他後來又在滎陽打敗了秦賢的軍隊，還幫助朱珍攻克了淄州和青州。當時，兗州留守齊克讓領兵駐守任城，和梁兵對抗，葛從周率軍大敗齊軍，活捉其屬將呂全真。誰知，淄州兵在被攻克降伏之後，不服管製，再次起兵做亂，葛從周又出兵與之交戰，擒獲驍將鞏約。
青州兵和淄州兵一樣，也反叛作亂，以步騎兵上萬人扼守要害抵抗，葛從周和朱珍大破敵兵，擒獲楊昭範等五員大將得勝而回，又立戰功。回到汴州，馬不停蹄，人不卸甲，直奔板橋擊蔡州兵，攻破盧瑭大營，盧瑭跳水溺死，然後又在赤崗斃傷蔡州軍兩萬餘眾。
葛從周後來又討伐亳州的謝殷，將他活捉，然後回師奔襲曹州擄刺史丘弘禮而回，又和兗州、鄆州軍遭遇在臨濮的劉橋一帶，揮師猛攻，斬殺萬餘人，天平軍節度使朱瑄及其弟朱瑾勉強逃脫。擒其都將鄒務卿以下將校達五十多人。這一仗，為朱溫往東麵擴充勢力掃清了最大的障礙。後隨朱溫到範縣同朱瑄再戰，拿獲屬將尹萬榮等三人，平定了濮州。不久，又和朱珍在陳州、亳州之間大戰蔡州兵，大獲全勝，並活捉蔡州軍都將石璠。
在魏博軍叛亂時，樂從訓告急求援，葛從周隨朱溫一起北上支援，連拔數鎮，擊破魏博軍上萬人，活捉將校周儒等十餘人。李罕之引河東軍隊圍攻河陽的張全義，葛從周奉命和丁會、張存敬、牛存節一起增援，大破河東軍隊，殺蕃漢兵共兩萬多人，徹底解除了河陽之圍。葛從周因立大功而被授予檢校工部尚書，和朱珍一起討伐徐州，在吳康大敗時溥，繳獲其輜重，因功加授檢校刑部尚書。後來，幫助龐師古討伐孫儒，攻城略地，一路到達了壽州和廬州，攻占高郵等地後回師攻濠州，殺死刺史魏勳，繳獲十艘運餉船。
葛從周率領軍隊到達新泰縣，朱瑾命令都將張約、李胡椒率領三千人前來抵拒迎戰，龐師古派遣葛從周、張存敬全麵攻襲，活捉了張約、李胡椒等都將幾十人。包圍兗州，朱瑄兄弟不敢出戰，葛從周揚言欺騙兗州人說並州、鄆州軍隊來援救兗州營寨。於是，領兵奔向高吳，半夜再偷偷潛回兗州營寨。朱瑾果然出兵進攻城外戰壕，葛從周軍士突然出擊，一路殺死一千多人，活捉了都將孫漢筠，葛從周接連立下戰功，曆任懷州刺史、曹州刺史和宿州刺史，接著升遷為檢校左仆射。
李克用率領大軍攻打魏州，派他兒子落落率兩千騎兵屯駐洹水，葛從周帶著騎兵、步兵兩千人攻擊他們，幾乎將他們全部殺死，在陣前活捉了落落，李克用悲號哭泣著撤回。於是，葛從周從洹水與龐師古渡過黃河攻擊鄆州。葛從周乘勝進攻兗州，恰逢朱瑾帶領軍隊到徐州去了，他的大將康懷英率領兗城軍民投降，葛從周因功被授與兗州留後、檢校司空，又領兵一萬多人渡過淮河討伐楊行密，到濠州時，聽說龐師古在清口之戰中失敗，於是立即回師。
葛從周率領軍隊攻占山東，當時李克用率領大軍駐紮在邢州、洺州，葛從周到巨鹿與晉軍交戰，大獲全勝，李克用逃走，葛從周軍追擊到青山口，數天之內，接連攻下邢、洺、磁三州，殺晉軍兩萬人，俘虜將帥軍官一百五十人，於是又以葛從周兼任邢州留後。又在張公橋打敗晉軍五千騎兵，晉將李嗣昭急攻邢州，在邢州城外擺起戰陣，葛從周大敗晉軍，抓住蕃將賁金鐵、慕容騰等一百多人。
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幽州劉仁恭率領十萬燕軍進犯魏州，屠戮貝州人民，葛從周從邢台奔赴魏州，幽州軍隊突破上水關，進攻館陶門，葛從周與賀德倫率領五百騎兵出戰，對守衛館陶門的兵士說“前有強敵，我們不會再活著回來了！”命令守門兵士在他們身後關上館陶門。葛從周等五百壯士破釜沉舟與燕軍進行殊死決戰，大敗燕軍，活捉了都將薛突厥、王鄶郎等人。第二天，攻破燕軍八座營寨，一直追擊到臨清，劉仁恭逃奔滄州，葛從周任宣義軍行軍司馬，晉軍討伐潞州的李罕之，朱溫派丁會代替李罕之，命令葛從周奔赴上黨。
晉軍攻陷澤州，朱溫召回葛從周，命令賀德倫守衛潞州，賀德倫等旋即放棄潞州州城而回。葛從周率領部隊攻打滄州，先進攻德州，攻下了它。到進攻浮陽時，幽州劉仁恭率領大軍前來救援，這時都監蔣玄暉對諸位將領們說“主君命令我監護軍隊，目的在於攻擊占領，現在燕軍統帥趕來救援浮陽，我們不能在城外與他們進行野戰，而應當把他們放進浮陽城，讓他們一起分食倉庫僅有的糧食，當他們的糧食吃完時，必定可以攻下浮陽。”葛從周回答說“用兵在於掌握時機，掌握時機權在最高將領，並非像蔣都監所說的那樣。”於是，命令張存敬、氏叔琮守住他們的營寨。
葛從周在乾寧軍老鴉堤迎戰燕軍，大破燕軍，殺死敵人三萬，俘獲將佐馬慎交以下一百多人，奪得戰馬三千匹。晉軍進攻邢州、洺州，葛從周跟隨朱溫打敗他們，葛從周追擊直到青山口，殺敵五千人，俘獲大將王合郎、楊師悅等人，獲得戰馬一千匹，上表奏明唐昭宗，授葛從周檢校太保兼徐州兩使留後，旋即任兗州節度使。
葛從周患病時依然領兵打仗，這一次是和有名的智謀之將劉鄩交鋒，葛從周也沒有敗給他，劉鄩最後反而投降了。在朱溫去長安一帶用兵對付李茂貞時，東麵的王師範就趁機派劉鄩攻占了兗州，兗州本是葛從周的轄地，所以朱溫命葛從周去擊退劉鄩收回兗州。這個劉鄩確實很有智謀，王師範共派了幾路人馬來進攻朱溫的地界，但隻有劉鄩取勝攻占了兗州。劉鄩先派奸細扮成賣油的小販，到兗州城裡去偵察虛實。最後看到有一個水洞可以出入。於是就派人從水洞裡泅渡而進，就這樣攻占了兗州城。
葛從周發兵之後，將兗州城圍困起來，但他的母親和其他家屬因為都在兗州城裡住，所以被劉鄩俘獲。但劉鄩並沒有加害他的親屬，而是更加照顧，像對待自己的母親一樣照料葛從周的母親，等葛從周到了城下，劉鄩就讓人將葛從周的母親攙扶到城牆上，說劉鄩對她很好。葛從周見狀左右為難，哭著先收兵回營去了。和眾將商議用什麼計策攻城，救下母親和親屬。但都沒什麼良策，隻好繼續圍困，等待時機。
被圍時間一長，城內的百姓和將士有的就想投降歸順。劉鄩將老弱和婦人這些不能一起守城的人放出去，然後自己和將士及百姓堅守兗州城，抵抗葛從周。節度副使王彥溫越城投奔葛從周去了，其他將士和一些百姓也紛紛出城投降。守城的士兵也無法阻攔。劉鄩又急中生智，趕忙派人去告訴王彥溫，對他說“請副使少帶人出降，不是選派的請彆帶走。”然後又放言對眾人說“原來派去跟副使一塊走的不要阻攔，擅自出去的人就要誅滅全族！”守城的軍民聽了迷惑不解，但再沒有隨意出城的了。葛從周的將士聽到這些話後，果然認為王彥溫投降有詐，沒有盤問就將王彥溫殺死在城下。這一計使兗州城穩固如初。最後，在王師範敗局已定時，葛從周又勸降劉鄩，劉鄩說如果王師範投降，那他也會歸順。王師範投降後，說劉鄩攻占兗州城是他所派，請恕其罪。劉鄩聽說後，這才獻城投降。葛從周為他準備了行裝馬匹去首都見朱溫，劉鄩卻說“還沒有得到梁王恕罪之命，不敢穿錦衣騎駿馬。”說完，他就穿著布衣騎著毛驢去見朱溫。
劉鄩獻城投降後，葛從周因功授檢校太傅，由於他有病，朱溫便讓康懷英代替了他的職務，授予他左金吾上將軍，照顧他可以不經常上朝拜見，不久以右衛上將軍做致仕。葛從周致仕後，住進了鄉間的一棟彆墅裡養老去了，後又授他太子太師的榮譽稱號。
朱友貞繼位，授葛從周潞州節度使之職，不必上任，在家裡隻管享受其俸祿，再加授檢校太師、兼侍中，進封為陳留郡王，命侍臣持旌節去他的彆墅裡賜給他，以表其卓著功勳。葛從周卒於家中，又被贈太尉的榮譽官銜。
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