畢竟重活一世，何雨柱的性格發生了很大的轉變變得謹小慎微，不再像前世那般嘴臭，見誰都想懟兩句。
他深知多一個朋友，總比多一個敵人要好得多，所以能不得罪人的時候，儘量不要去得罪彆人。
尤其是像李懷德這樣的領導，更是不能輕易得罪。
當然，他不需要這些下調的領導，再複位後能夠給他帶來什麼回報。
或許單純隻是因為，這其中大多數領導，都是從那個特殊的歲月裡走過來的人。
他們性格堅毅，做事有自己的原則和底線，不會輕易向惡勢力低頭。
何雨柱對他們身上那種堅韌不拔、百折不撓的精神非常敬佩。
上輩子自己就見過太多這樣的事情發生了。
有很多領導都有著這種性格特點，寧折不彎，最終消逝在了那段艱苦的歲月之中……
回到第三食堂之後，何雨柱找到了正在忙碌的馬華。
“馬華，等下先彆忙了，過來一下！師傅有點事要交代你。”
聽到師父叫自己，馬華連忙放下手中的工作，跑到了何雨柱身邊。
“師傅，您找我有什麼事嗎？”
何雨柱笑了笑說道“晚上有一桌招待餐需要做，你留下來幫忙，一會一定要認真仔細觀看。
我這邊已經跟李副廠長打過招呼了，他會安排你明天和我一起去參加廚藝評級。”
馬華一聽這話，激動得差點沒跳起來，要知道現在可還不到廠裡評級的時候。
這時候能去評級，肯定是沾了師傅的光，不過很快，他的臉就沉了下來。
何雨柱見狀拍了拍他的肩膀。
“好了，不是什麼大事，你這次不求考高級的工級，隻要考一個九級廚師就行。
九級廚師不難，隻要根據這段時間的正常水平就行，能成功轉正便好，那樣一個月也有二十多塊錢工資。”
有了師傅的鼓勵，馬華也悄悄安心不少，隨即連連點頭。
何雨柱轉身去了小庫房裡，去挑選晚上欲要用到的食材。
聽廚房幫廚的意思，晚上來的領導齊魯人，楊廠長已經交代過了。
他在豐澤園學廚那會，可是師從魯菜大師傅田正業。
加上對做菜的天賦，現在魯菜的手藝在這四九城也算排的上號的。
隻是這會除了出去臨時采購，這九轉大腸怕是做不成了。
不過傳統魯菜現成的食材卻有幾樣。
其中腰花、鯉魚、五花肉、雞都有。
他決定做爆炒腰花、糖醋鯉魚、把子肉、與芙蓉雞片。
拿到食材，回到第三食堂小灶前。
他便係上圍裙開始處理食材。
先是給腰花改刀，切成花刀清洗數遍，又將腰花泡在清水中。
清水可以將腰花中的血水拔出，順便將腰花的腥臊味也去除了。
處理完腰花，又將雞胸肉給小心的剔除了下來。
雞胸肉需要仔細處理，先把雞肉上的白色筋膜全部剔除乾淨，然後將雞胸肉切成塊，用刀背敲打。
芙蓉雞片在這時候沒有破壁機，純粹用刀背敲打，特彆費勁，到起來狀態將剩餘的敲打交給了馬華來完成。
雞胸肉打成泥後，何雨柱加入了雞蛋清，抓打上漿。
再加入適量的鹽、胡椒粉、料酒碼味去腥，加澱粉抓拌均勻醃製。
接著，他拿出一條新鮮的鯉魚，熟練地將魚洗淨並打上花刀。
做完這一切，將黑木耳、青紅椒焯水備用。