“寧老板，你說真的？”
“這話保真？”
“我讀書少，寧老板可彆騙我！”
就在剛剛，寧毅當眾宣布了一條小食記開業福利。
那就是開業日那天，店內菜品一律免費；當然，僅限於店內做什麼就吃什麼，不接受點餐。
“當然，小食記說到做到！”
寧毅對這個辦法還有進階措施，那就是在開業日時，再對外宣布小食記每個月不定期搞一天免費。
有絕代川菜宗師級的廚藝在身，小食記出品的菜絕對能讓這些人上癮……然後口口相傳……再結合不定期三個字成為貓的爪子，讓食客們最大程度保持對小食記的粘性。
“那我們可就等著小食記開業了！”
“那天我要帶著七大姑八大姨一起去捧場！”
“你那是捧場嗎？分明是占便宜！”
“哈哈哈！看破不說破！”
一個舉措，讓原本對寧毅有敵意的人們快速轉變為粉絲，其中一些更是當場要添加寧毅的聯係方式。
十分鐘後，李莉在前方引路，許主任陪著寧毅三人到了民益路168號。
這門牌號也挺有寓意的，一路發！
“寧總，就是這裡了，田園風格，可還喜歡？”
推開院門，滿滿的田園景象。
草坪、葡萄架、池塘、水車，和佳瑤公司的農家大院有異曲同工之妙。
身處生活節奏太快的現代都市，居臨此間，有一種回歸自然的感覺。
讓人身心放鬆、精神愉悅。
“許主任，這裡簡直太完美了！”
寧毅毫不懷疑，小食記開在此處，可以舒緩城市人的精神壓力，因此一定會受到城市人群的喜愛。
“舅舅，我們要在這裡開新店嗎？”
“對呀！”
“耶！太好了！”
“蘭姐，你帶著瑤瑤先逛逛，我進去看下布局。”
“好！”
168號還在施工當中，但寧毅跟著要按照規劃圖去了解布局，畢竟這涉及到投資細節。
一番考究之後，寧毅心中對168號有了一個整體的規劃。
168號占地800平，用餐區600平，極限可容納500人同時就餐。
但寧毅並不打算安排這麼多客座，那會顯得太擁擠了。
300客，這是寧毅的理想狀態。
平日裡就是普通的田園川菜店，也可接受婚禮、生日宴、宴請等活動。
“主任，請問美食街的開業典禮是在哪天？”
“9月5日。”
“那商家進場是在什麼時候？”
“預計是在8月15日，但按照工程進度來看，可能提前幾天。”
寧毅大致估算了下，10天完成小食記的軟裝、設備進場、餐區改造沒問題。
剩下的就是人手的招聘。
以這個店的規模，主廚以自己為核心，還需要搭配3名，幫廚和後廚清洗人員4人。
前廳服務員按照桌數對應，需要15名，外加輪班組5人。
其他的采購、司機、財務、迎賓，加起來得有8人。
這幾乎就是一個中小型酒店的人員配置。
人工成本，加上前期裝修和設備投入，都是不小的數目。
寧毅大致估算了下，在拋出三年免租的前提下，每個月的營業額需要達到40萬左右才算不虧。
“一天1萬3，客座300人，因為處於黃金口岸，營業時段可達12小時，以客單價25元計算，滿客的情況下需要翻桌兩輪。”